Ako dlho piecť rybu na panvici – RECEPT

Zdieľať

Ako dlho piecť rybu na panvici ?. Viete ako správne pripraviť rybu na panvici, aby ostala vo vnútri úžasne šťavnatá? Stavte na istotu podľa nášho overeného receptu.

Ryby pripravujeme na mnoho spôsobov. Najjednoduchším a najrýchlejším spôsobom – klasické opečenie na panvici. Akú panvicu vybrať, začíname kožou hore alebo dole? Maslo či olej, ktoré korenie? Nech sa páči, čítajte ďalej.

Na opekanie rýb vyberieme kvalitnú panvicu, ktorá nepripaľuje. Môžeme zvoliť aj originál panvicu na ryby. Najlepšie na pečenie – maslo ghee alebo olej repkový, majú totiž vysoký stupeň zadymenia. Maslo dodá rybám vynikajúcu chuť, vôňu i nádhernú zlatistú farbu. Veľmi dôležitá je teplota, rybu vkladáme stále do rozpáleného tuku. Ak máme ryby s kožou, vždy začíname kožou dole. Keď je ryba od spodu do polovice zatiahnutá, zospodu i zlatistá, vtedy ju opatrne otočíme. Dĺžka pečenia – cca 4 minúty z každej strany, podľa potreby. Ryby by nemali pri opekaní plávať v tuku. Na dochutenie nám postačí iba obyčajná soľ i bylinky, chuť dodá i mleté čierne korenie, mletá červená paprika, kurkuma i sušený cesnak.

Ryby – bohatým zdrojom vitamínov, cenných minerálnych látok, dôležitých stopových prvkov, ale aj kvalitných bielkovín. Vitamíny A, B, C, D – dôležitý význam pre stavbu a posilňovanie kostí. Minerály selén, zinok, draslík, horčík – potrebné pre stavbu buniek. Železo vynikajúce pre krvotvorbu, jód zasa pre správnu funkciu štítnej žľazy.

Vedeli ste?

Losos, úhor a makrela patria k takzvaným tučným rybám. Losos má najvyšší obsah omega-3 mastných kyselín, tuniak zasa najvyšší obsah bielkovín. Tresku obyčajnú i škvrnitú zaraďujeme zasa medzi netučné ryby. Na prípravu ryby na masle – vhodná treska, tuniak, losos, makrela, ale aj filety pstruha. Dĺžka opekania závisí vždy od veľkosti a hrúbky rýb (filetov). Je dôležité, aby sa ryba dobre prepiekla, nebola surová, ale najdôležitejšie, aby ostala fajnovo šťavnatá. Čím je ryba čerstvejšia, tým vyššia výživová hodnota. Rybie mäso obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre ľudské telo životne dôležité. Ryby patria medzi najzdravšie potraviny, pretože obsahujú zdravé tuky, preto by sme ich mali dopriať pravidelne.

Hľadáte recepty z rýb? Vyskúšajte naše fantastické pomazánky – skvelá rybacia  alebo lososovo-mrkvová . Skúste aj vynikajúceho  lososa na panvici, alebo úžasnú tresku na masle. Top retro šalát – domáca treska , ktorá sa teší veľkej obľube.

množstvo ingrediencií v recepte = 4 porcie

na jednu porciu rátame cca 130-150 g obľúbenej surovej ryby