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Kürbis-Gnocchi REZEPT, Hokkaido-Gnocchi

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Inhaltsstoffe

Portionen anpassen:
1 Stück Hokkaido-Kürbis mittelgroßer Kürbis, ca. 15 cm lang
2 Stück Ei
500 g Halbgares Mehl mehr oder weniger, ca. 500 g oder je nach Bedarf kann es auch Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl sein
GNOCCHI NACH DEM GESCHMACK
je nach Geschmack Salz
je nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer
ZUM ZUBEREITEN VON GNOCCHI
1 KL Salz KL/kleiner Löffel - oder nach Geschmack
ZUM EINFETTEN DER GNOCCHI
3 Esslöffel Butter Wir können die geschmolzene Butter auch weglassen, damit die Gnocchi nicht zusammenkleben

Nährwert-Information

1
Portion
280
kcal

Kürbis-Gnocchi REZEPT, Hokkaido-Gnocchi

Ein Tipp für Sie. Unsere hausgemachten Kürbis-Gnocchi (Hokkaido) – ideal als Beilage zu Sahne- oder Gemüsesaucen, hervorragend zu Perkelt, gebackenem oder geschmortem Fleisch. Außerdem schmecken sie fantastisch süß – einfach mit gerösteten Semmelbröseln bestreuen, die wir mit Puderzucker vermischt haben, und zum Schluss mit geschmolzener, duftender Butter bedecken. Sogar die süßen schmecken fantastisch, sie ähneln hausgemachten Puddings. Lecker.

Merkmale:
  • Glutenfrei
  • Billiges Rezept
  • Einfach und schnell
  • Medizinische
  • Saisonales Rezept
  • Partys und Veranstaltungen
  • Vegetarisch
Die Küche:

Inhaltsstoffe

  • GNOCCHI NACH DEM GESCHMACK

  • ZUM ZUBEREITEN VON GNOCCHI

  • ZUM EINFETTEN DER GNOCCHI

Beschreibung:

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Kürbis-Gnocchi-Rezept - Hokkaido-Gnocchi. Eine tolle, gesunde und einfache Beilage, die man unbedingt ausprobieren sollte. Selbst wenn Sie keinen Hokkaido-Kürbis haben, können Sie die Kürbis-Gnocchi überhaupt nicht riechen.

Den Hokkaido-Kürbis schälen oder nicht schälen? Auf jeden Fall auch die Schale behalten. Auch wenn es sehr hart ist, braucht man für die Zubereitung ein scharfes Messer, beim Backen oder Schmoren wird die Haut wunderbar weich. Die Schale enthält die meisten Vitamine und Nährstoffe. Tolles Rezept für Kürbisgnocchi.

Wussten Sie das?

Von den Mineralien enthält Hokkaido-Kürbis Lutein, Kalium, Phosphor, Kalzium, Eisen, Magnesium. Hokkaido-Kürbis ist reich an den Vitaminen A, B, C, E und K. Kürbis ist reich an Folsäure und Ballaststoffen. Dank des hohen Gehalts an Vitamin C ist es eine hervorragende Vorbeugung gegen Grippe und Erkältungen. Außerdem enthält es viele wertvolle Mineralstoffe. Hokkaido-Kürbis – eine echte Vitaminbombe für unsere Gesundheit. Es bewirkt unglaubliche Wunder in unserem Körper.

Suchen Sie nach bewährten und leckeren Kürbisrezepten? Probieren Sie es aus. Einfach gerösteter Hokkaido-Kürbis , Großartig Hokkaido-Kürbisaufstrich , gesund püree auch für die Kleinsten oder lecker Kürbiscremesuppe . Wer mag Eintöpfe, Kürbissuppe  - schöne Wahl. Kürbisbeilage? Perfekt Kürbisgnocchi, das Sie lieben werden. Wir wünschen Ihnen einen guten Geschmack.

Ein guter Rat. Aus dem Kern des Hokkaido-Kürbis können wir eine tolle Gemüsebrühe voller Nährstoffe herstellen. Wie es geht? Decken Sie das Fleisch mit kaltem Wasser ab und kochen Sie es etwa 1,5 Stunden lang. Wir fügen dem Kochen auch Knoblauchzehen, Gemüse – Karotten, Petersilie, Sellerie, Kohlrabi und Zwiebeln oder Lauch hinzu. Wir gehen vor wie bei der klassischen Brühe. Nur mit Salz, Gemüse (falls verwendet) und schwarzem Pfeffer würzen. Kräuter – Petersilie und Knollensellerie sowie Ligurien – verleihen der gesunden Gemüsebrühe einen wohlriechenden Duft.

Wenn wir scharfe, würzige Aromen mögen, können wir zerdrückten Knoblauch oder fein gehackte Chilischote (Chili-Pfeffer) wählen, um die Gnocchi zu würzen. Eine gesündere Version von Gnocchi – wenn wir Dinkelmehl hinzufügen, das aber dichter ist, geben wir immer weniger davon hinzu. Gluten Intoleranz? Wir verwenden bewährtes glutenfreies Mehl.

Menge der Zutaten im Rezept = 6 Portionen

Schritte

1
Erledigt

Hokkaido-Kürbis. Das Beste aus unserem eigenen Garten, oder wenn wir es von einem guten Freund bekommen. Einfach toller Hokkaido-Kürbis in BIO-Qualität. Kürbis kann auf traditionellen Märkten gekauft werden, meist in Geschäften. In unserem Rezept hatten wir einen etwa 15 cm großen Kürbis. Das Verhältnis der Zutaten wählen wir immer nach der Größe des Kürbisses – der Teig für Gnocchi ist wichtig – er darf weder zu dünn noch zu steif sein.

2
Erledigt

Den Hokkaido-Kürbis gut waschen, trocknen und halbieren. Wir gehen dabei vorsichtig vor, die Schale ist meist recht hart. Vom halbierten Kürbis das Fruchtfleisch entfernen. Aus dem Fruchtfleisch können wir selbstgemachte Gemüsebrühe zubereiten. Den vorbereiteten Kürbis in kleinere Monde schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einen sauberen Kürbis hineinlegen (ohne Gewürze und Öl). Backen, bis es weich ist.

3
Erledigt

Bei einer Temperatur von 180 Grad C etwa 30-40 Minuten backen, bei Bedarf gut abkühlen lassen. Wasser und Salz in einen größeren Topf geben und aufkochen lassen. Geben Sie den gebackenen Kürbis in eine größere Schüssel und vermischen Sie ihn mit einem Stabmixer zu einem Brei. Eier und Gewürze hinzufügen (Salz, wir können auch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen). Das Kürbispüree gut vermischen, nach Bedarf Mehl hinzufügen.

4
Erledigt

Wir können zwischen klassischem Mehl wählen – halbgrobem Weizen, aber auch Dinkelmehl (es ist dichter, wir geben immer etwas weniger hinzu als klassisches Mehl) oder zertifiziertem glutenfreiem Mehl. Fügen Sie etwa 500 g Mehl oder mehr hinzu. Die Mehlmenge hängt von der Größe des Kürbisses und der Eier ab, aber auch davon, wie gut das Mehl die Flüssigkeit aufnehmen kann. Für Gnocchi machen wir selbstgemachten Kürbisteig, der elastisch und nicht zu steif sein sollte.

5
Erledigt

Aus dem Kürbisteig machen wir Brötchen, aus denen wir kleinere Stücke schneiden – Gnocchi. Die Größe der Gnocchi bleibt uns überlassen, sie sollten jedoch etwa 2 cm groß sein. Wir gehen davon aus, dass sie durch das Kochen an Volumen zunehmen. Beim Formen helfen wir uns gegenseitig mit zusätzlichem Mehl, damit sie nicht kleben. Einzelne fertige Stücke können von Hand geformt oder auf einem Holzbrett „gerollt“ werden, oder wir können einen selbstgebauten Gnocchi-Maker verwenden.

6
Erledigt

Geben Sie die vorbereiteten hausgemachten Gnocchi in kochendes Wasser und rühren Sie dabei jedes Mal um. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Die Kürbisgnocchi je nach Bedarf etwa 8–10 Minuten kochen. Gnocchi heiß abspülen und abtropfen lassen. Damit sie nicht zusammenkleben, können wir ihnen auch warme geschmolzene Butter beimengen. Wir können sie salzig als Beilage servieren, sie schmecken aber auch hervorragend süß.

7
Erledigt

Hausgemachte Kürbis-Gnocchi (Hokkaido) passen hervorragend zu verschiedenen Saucen – Gemüse, Sahne, Käse. Fügen Sie einfach gegrillten Fisch oder gegrillte Hähnchenbrust hinzu, sie passen auch gut zu Tofu. Ausgezeichnete Gnocchi mit Perkelt oder Paprika, geschmortem Schweine- und Rindfleisch. Kürbisgnocchi zum Nachtisch? Ja, umwerfend. Fügen Sie einfach geröstete Semmelbrösel und geschmolzene Butter hinzu.

Martina

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