Inhaltsstoffe
- 10 Stück Kartoffelnmittelgroße Kartoffeln
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ZUM KOCHEN VON KARTOFFELN
- 1 KL SalzKL/kleiner Löffel
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ZUM WÜRZEN VON BRATKARTOFFELN
- 6 Esslöffel ÖlEL/Esslöffel
- 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfefferoder nach Geschmack kann man auch weglassen
- 2 KL Gemahlener roter PfefferKL/kleiner Löffel - oder nach Geschmack
- 1 KL Gemahlener KreuzkümmelKL/kleiner Löffel - oder nach Geschmack, kann gemahlener, zerstoßener oder ganzer Kreuzkümmel sein
- 1 Prise Kurkumaoder nach Geschmack, ausgezeichnet für die Gelenke, gut gegen Entzündungen
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VARIATIONEN ZUM WÜRZEN VON BRATKARTOFFELN
- je nach Geschmack Granulierter Knoblauchfür Knoblauchliebhaber
- je nach Geschmack Chili-Pfefferoder scharf gemahlener roter Pfeffer
- je nach Geschmack Kräutergetrocknete Kräuter - zum Beispiel Oregano, Basilikum, Rosmarin - je nach Geschmack
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FÜR DIE LETZTE WÜRZE
- je nach Geschmack Salz
Beschreibung:
Knusprige Bratkartoffeln 5 Regeln. Das bewährte Rezept für die perfekten knusprigen Kartoffeln - innen weich und fluffig, außen mit einer knusprigen Kruste. Eine Beilage zu vielen Fleisch- oder Gemüsegerichten, aber trotzdem ganz pur. Ohne alles, nur mit einem Glas Acidka-Sauermilch, oder mit gedünstetem Sauerkraut, auch wie die Kinder sie lieben - mit Ketchup.
5 goldene Regeln für knusprige Bratkartoffeln
1. Art der Kartoffeln, welche Art von Kartoffeln zu wählen zum Backen - Kartoffeln des Typs A (sog. Salatkartoffeln) sind geeignet, fester, mit weniger Stärke, halten ihre Form nach dem Backen - lose Kartoffeln sind nicht zu empfehlen
2. Vorgaren von Kartoffeln um die Stärke zu entfernen, werden die Kartoffeln auch schneller backen - geschälte, gewaschene und geschnittene Kartoffeln (sie sollten die gleiche Größe haben, sie werden gleichmäßig verkocht) in Salzwasser zum Kochen bringen, ab dem Siedepunkt 3 Minuten lang kochen
3. getrocknete Kartoffeln, Ölmarinade mit Ihren Lieblingsgewürzen, Salz Kartoffeln sofort nach dem Kochen abgießen, etwas abtrocknen lassen, eine Ölmarinade mit Gewürzen zubereiten (gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener roter Pfeffer, gemahlener, geschroteter oder ganzer Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilischote, granulierter Knoblauch, getrocknete Kräuter - je nach Geschmack), die Marinade zu den getrockneten Kartoffeln geben, die Kartoffeln nach dem Backen mit Salz würzen
4. vorgeheiztes heißes Backblech und gut geheizter Ofen das Backblech vorheizen - die vorbereiteten Kartoffeln auf dem heißen Blech ausbreiten, sie dürfen sich nicht überlappen (sie können in Würfel, Ringeln oder Runden geschnitten werden), die Kartoffeln in den auf 220 Grad C aufgeheizten Ofen schieben
5. Grundsätze und Verfahren des Backens die Kartoffeln bei 220 Grad C 5 Minuten backen, nach 5 Minuten die Temperatur auf 180 Grad C reduzieren, 20 Minuten backen, dann die Kartoffeln wenden, nach Bedarf weiterbacken - ca. 15 Minuten bis sie knusprig sind, gegen Ende kann man auch die Grillfunktion wählen, dann werden sie noch knuspriger
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Ein guter Rat. Knusprige Bratkartoffeln schmecken am besten direkt nach dem Backen, frisch zubereitet. Salzen Sie die Kartoffeln während des Kochens, lassen Sie das Salz beim Backen weg. Salzen Sie die knusprigen Bratkartoffeln erst, wenn sie fertig gebacken sind.
Menge der Zutaten des Rezepts = 4 Portionen gebackene knusprige Kartoffeln
Schritte
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1 Erledigt |
Um perfekte knusprige Bratkartoffeln zuzubereiten, wählen Sie eine fettere Kartoffelsorte (Typ A - Salatkartoffeln), die beim Kochen oder Backen nicht auseinanderfällt. Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in Würfel oder Ringe, die alle gleich groß sind. Dann die Kartoffeln in einem größeren Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen. Wenn die Kartoffeln kochen, kochen Sie sie noch ein paar Minuten, etwa 3 Minuten. Das ist völlig ausreichend. |
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2 Erledigt |
Während die Kartoffeln kochen, den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die vorgekochten Kartoffeln abgießen und eine Weile abtropfen lassen. Geben Sie sie dann in eine größere Schüssel. In einer anderen, kleineren Schüssel das Öl und Ihre Lieblingsgewürze (gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener roter Pfeffer, Kreuzkümmel - gemahlen oder geschrotet, Kurkuma) mischen. Mischen Sie die Ölmarinade mit Ihren Lieblingsgewürzen gründlich und geben Sie sie zu den Kartoffeln. |
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3 Erledigt |
Ein größeres Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und vorheizen. Die Kartoffeln mit dem Öl gut durchschwenken, so dass sie rundum bedeckt sind. Wenn wir meinen, dass sie nicht würzig genug sind, können wir dies korrigieren und mehr Gewürze hinzufügen (wir können die Kartoffeln mit dem Finger reiben, also probieren). Vorsichtig das heiße Backblech aus dem Ofen nehmen. Das heiße Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Öl einfetten. |
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4 Erledigt |
Backpapier ist großartig, wir sparen uns Zeit beim Reinigen des Backblechs. Die vorbereiteten Kartoffeln auf einem heißen, mit Backpapier ausgelegten (eingefetteten) Backblech verteilen, sie dürfen sich nicht überlappen. Die Kartoffeln 5 Minuten lang bei 220 Grad C backen, dann die Temperatur auf 180 Grad C reduzieren und 20 Minuten lang backen. Dann die Kartoffeln umdrehen. Weitere 15 Minuten backen - wenn nötig, bis sie knusprig sind. Zum Schluss mit Salz würzen. |
