Inhaltsstoffe
- 1 Stück Kürbismittelgroßer Kürbis, ca. 25 cm lang
- 400 g Glattes Mehlmehr, wenn gewünscht, auch Dinkelmehl oder glutenfrei
- 0,5 KL SalzKL/kleiner Löffel
- 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer
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ZUM KOCHEN VON GNOCCHI
- 1 KL SalzKL/kleiner Löffel
Beschreibung:
Leckere Kürbisgnocchi - Kürbisrezepte. Sie haben einen Kürbis und wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Kürbis-Gnocchi - eine tolle Möglichkeit. Hervorragend geeignet für Suppen, Pfannkuchen, Eintopf und verschiedene Soßen. Kürbisgnocchi - sehr nahrhaft und gesund. Schnelle und einfache Zubereitung aus zwei Zutaten, ausführliches Fotorezept auch für Anfänger.
Wir kennen die verschiedenen Arten - Riesenkürbis, Butternusskürbis, Hokkaido, Spaghettikürbis. Die Patizone und die Zucchini sind sehr beliebt. Kürbis ist reich an Antioxidantien und Vitaminen - A, C, E, K und B-Vitamine. Mineralien - Eisen, Kalium, Kupfer, Zink, Mangan, Magnesium, Kalzium. Kürbis fördert eine gesunde Verdauung, erhält die Jugend, stärkt das Immunsystem. Hervorragend auch für gesunde Augen, Haut und eine gute Herzfunktion. Ausgezeichnetes Gemüse zur Gewichtsabnahme, da es einen niedrigen Kalorienindex hat. Außerdem verlangsamen Kürbiskerne den Alterungsprozess, was uns Frauen sicher freuen wird. Kürbisgerichte - geeignet für werdende Mütter, aber auch als erste Vorspeise für die kleinsten Babys.
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Ein guter Rat. Anstelle von Kürbis können Sie auch Zucchini oder Patizón wählen, so können Sie erstaunliche Zucchini-Patizón-Gnocchi kochen. Das Wichtigste ist die richtige Konsistenz - die Dichte des Teigs. Der Teig darf weder zu dünn noch zu dick sein, damit die selbstgemachten Kürbis-Gnocchi nicht hart werden. Noch interessanter im Geschmack? Fügen Sie dem Kürbis- (Zucchini-) Gnocchiteig zerdrückten Knoblauch hinzu. Für eine schöne Farbe fügen Sie fein gehackte Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um das so wichtige Vitamin C zu ergänzen. Feine Gnocchi, die garantiert einen Platz in Ihrem Speiseplan finden werden.
Wie stellt man sicher, dass der Gnocchiteig die richtige Konsistenz hat? Legen Sie 2-3 Gnocchi in das sprudelnde Wasser (verwenden Sie einen kleinen Löffel, um eine kleine Menge des Teigs herauszuschöpfen). Lassen Sie die Gnocchi eine Weile köcheln. Wenn sie ihre Form behalten, ist es in Ordnung, wenn nicht, mehr Mehl hinzufügen.
die Menge der Zutaten im Rezept:
4 Portionen Kürbisgnocchi als Beilage
oder
8 Portionen Kürbisgnocchi als Suppeneinlage
Schritte
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1 Erledigt |
Zuerst in einem großen Topf Wasser mit einem Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Den Kürbis waschen, die Nelken entfernen. Die Krümel können wir für eine gesunde Gemüsebrühe verwenden. Dann den Kürbis in kleinere Stücke schneiden und zu einem Püree pürieren. Um das Pürieren zu erleichtern, kann man ein wenig Wasser hinzufügen. Wenn der Kürbis eine zu harte Schale hat, den Kürbis schälen. |
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2 Erledigt |
Den Kürbisbrei leicht salzen und pfeffern, nach und nach das Mehl Ihrer Wahl (klassisches Glattmehl, Dinkelmehl oder geeignetes bewährtes glutenfreies Mehl) hinzufügen. Der Teig für die Kürbisgnocchi sollte dickflüssig, aber nicht zu steif sein. Bei einem dünneren Teig würden die Kürbisgnocchi überkochen, bei einem sehr dicken Teig würden die Gnocchi beim Garen härter werden. |
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3 Erledigt |
Wenn das Wasser kocht, die Kürbisgnocchi nach und nach kochen. Wir verwenden dazu eine Gnocchimaschine oder einen gelochten Kochtopf. Sie können die Kürbisgnocchi auch kochen, indem Sie den Teig auf eine Schaufel geben und mit einem scharfen Messer oder einem kleinen Löffel die Gnocchi direkt von der Schaufel formen und in das sprudelnde Wasser fallen lassen. Rühren Sie die Gnocchi um, damit sie nicht zusammenkleben. |
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4 Erledigt |
Wenn die Kürbisgnocchi an der Oberfläche schwimmen, noch etwa 5 Minuten kochen. Wenn sie gar sind, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Kürbisgnocchi eignen sich hervorragend für Suppen und als Beilage - ein toller Ersatz für klassische Gnocchi. Wenn Sie sie als Beilage servieren, können Sie sie mit geschmolzener Butter oder Schmalz bestreichen, damit sie nicht kleben bleiben. |
