Inhaltsstoffe
- 250 g Buttermin. 82 % Fett
- Kräuterje nach Geschmack
Beschreibung:
Ghee-Butter, im Volksmund auch freigegebene - geklärte Butter genannt. Es ist eine Butter mit reinem Butterfett, ohne Laktose und Milcheiweiß, daher ist sie auch für diese Unverträglichkeiten geeignet. Sie hat einen zart nussigen Geschmack, ein wunderbares Aroma. Was sagen Sie, werden Sie sie probieren?
Immer häufiger stoßen wir auf die Zutat Ghee-Butter. Es handelt sich um eine 100 % natürliche Butter, die einen hohen Flammpunkt hat - das heißt, sie raucht nicht und brennt nicht an. Sie eignet sich hervorragend für die Zubereitung vieler Gerichte und sollte in keiner Küche fehlen, wenn es um gesunde Ernährung geht. Temperierte Butter hat eine verjüngende, entzündungshemmende und regenerierende Wirkung, fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem. Sie enthält die Vitamine A, D, E und K2. Nicht umsonst nennen wir sie - das Lebenselixier. Zum Schluss noch ein großer Vorteil, nämlich ihre lange Haltbarkeit, Butter hält sich auch ohne Kühlung.
Guter Rat. Ghee-Butter ist fertig, wenn sie einen milden nussigen Geschmack, eine schöne klare Farbe und bräunliche Eiweißteile am Boden der Kasserolle hat. Wir gehen davon aus, dass sich das Volumen der Butter während der Zubereitung verringert. Wenn wir sie länger rösten, wird sie einen noch intensiveren Geschmack haben. Beim Auslassen der Butter achten wir darauf, dass sie nicht verbrennt, wir machen das nur auf einer sanften Stufe.
Schritte
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1 Erledigt |
Für die Zubereitung der Ghee-Butter benötigen Sie einen hochwertigen Kochtopf mit doppeltem Boden. Geben Sie die Butter in den Topf und lassen Sie sie auf niedriger Stufe sprudeln. |
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2 Erledigt |
Der gesamte Prozess des Abtropfens und Reinigens dauert etwa 20 Minuten, je nach Menge der Butter. Auf der Butter wird sich ein weißer Schaum bilden, der kontinuierlich entfernt wird. |
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3 Erledigt |
Entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel - Sieb. Die Butter brutzelt leicht, aber es ist gut, das Wasser wird entfernt. Die Ghee-Butter nimmt langsam einen klaren und nussigen Geschmack an. |
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4 Erledigt |
Wenn klar, belasten die Butter. Vorzugsweise durch ein Sieb (nicht Kunststoff) und 2x, in dem wir eine Papierserviette setzen, so dass die Butter Ghee ohne Sediment ist. |
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5 Erledigt |
Ghee-Butter - bewahren Sie die ausgelassene Butter versiegelt an einem kühlen Ort auf. Sie hält sich in der Tat sehr lange. Sie schmeckt köstlich und ist außerdem sehr gesund und nahrhaft. |
Ein Kommentar Kommentare ausblenden
Ich verwende eine antihaftbeschichtete Pfanne, dort blubbert die Butter langsam, ich fange den Schaum am Ende nicht mit einer Kelle auf, ich sammle ihn an der Oberfläche zu mir und er sinkt zum Eiweiß, das sich am Boden abgesetzt hat. Heißes Fett, nicht kochend
Ich gieße es vorsichtig in ein Glas, ohne es abzuseihen, und alles ist völlig sauber.