https://www.receptyprevas.sk

Domov
Sterilizované ovocie a zelenina
Marhuľový džem bez konzervantov TOP recept

Spustiť režim čítania

min

0 0

Zdieľať
5 Videné
Páči sa 0
120 min.
Porcie 7
Ľahká

Ingrediencie:

Upraviť porcie:

	2 kg Marhule marhule odkôstkované
	600 g Kryštálový cukor alebo podľa chuti
	NA ĎALŠIE DOCHUTENIE
	podľa chuti Vanilkový cukor
	podľa chuti Citrónová kôra
	podľa chuti Celá škorica

Nutričné informácie

Porcia

460

kcal

Marhuľový džem bez konzervantov TOP recept

Tip pre Vás. Ak chceme domáci marhuľový džem so zaujímavou chuťou a vôňou, k vareniu džemu pridáme vanilkový cukor alebo vanilkový lusk. Výbornú chuť dodá aj celá škorica či citrónová kôra. Fantastický džem z marhúľ, ktorý poteší všetky chuťové poháriky.

Vlastnosti:

Kuchyňa:

Ingrediencie:

2 kg Marhule
marhule odkôstkované
600 g Kryštálový cukor
alebo podľa chuti
NA ĎALŠIE DOCHUTENIE
podľa chuti Vanilkový cukor
podľa chuti Citrónová kôra
podľa chuti Celá škorica

Popis:

Marhuľový džem bez konzervantov TOP recept. Vynikajúci domáci džem bez aróm a ďalších farbív. Poctivý marhuľový džem hotový za pár minút. Ak máme marhule domáce, pripravíme fajnový džem v BIO kvalite. Naozaj, oplatí sa vyskúšať, tradičný babičkin recept aj pre začiatočníkov.

Marhule patria medzi veľmi chutné a zdravé ovocie. Marhule obsahujú vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C a E. Z minerálov majú zastúpenie kremík, železo, mangán, meď, draslík, horčík a vápnik. Marhule spomaľujú starnutie, pôsobia omladzujúco, zlepšujú náladu, odstraňujú únavu, posilňujú imunitný systém, spevňujú pokožku, vlasy a nechty.

Domáci marhuľový džem výborne chutí s lahodnými hrnčekovými palacinkami , tradičnými šiškami , najlepšími fit cottage žemličkami s maslom. Skúsite?

10 dobrých a dôležitých rád pri príprave marhuľového džemu

1. Marhule vyberáme zrelé, bez poškodenia, mali by byť mäkké. Tvrdšie marhule sú vhodné na kompót.

2. Cukor môžeme zvoliť klasický kryštálový či zdravší trstinový.

3. Ak sú marhule kyslejšie, pridáme viac cukru, pri sladších cukor uberieme.

4. Na dochutenie môžeme zvoliť vanilkový cukor, vanilkový lusk, škoricu, alebo aj citrónovú kôru.

5. Keď necháme marhule s cukrom odležať na chladnom mieste aspoň 12 hodín, marhule pustia vlastnú šťavu, džem bude chutnejší.

6. Marhule do džemu iba jemne popučíme, aby mal kúsky. Marhule môžeme aj rozmixovať dohladka, džem bude hladký a jemný.

7. Hustotu džemu zvolíme podľa obľuby. Ak chceme džem hustejší, varíme ho dlhšie.

8. Kyselina citrónová (2 malé lyžičky na dané množstvo) nám zabezpečí istotu, že sa marhuľový džem nepokazí. Pridáme ju k vareniu džemu. Tradičná príprava džemov je však iba s cukrom, ako to robievali naše babičky. Aj podľa mojich vlastných skúsenosti sa príprava džemov vždy osvedčila.

9. Hygiena je pri príprave džemov, ale aj sirupov, kompótov vždy veľmi dôležitá – čisté ruky, hrnce, varechy, sklenené poháre i viečka.

10. Horúci džem, ktorý vrstvíme do pohárov, ktoré dobre uzavrieme, potom otočíme dnom hore – to zabezpečí jednoduchú sterilizáciu.

množstvo ingrediencií v recepte = 7 ks 2 dl sklenených pohárov marhuľového džemu

Kroky

1 Hotové	Marhule dozrievajú od polovice júla do polovice augusta. Na prípravu džemu sú najlepšie marhule zrelé a mäkké. Čím sladšie marhule, tým menej cukru potrebujeme. Plody ovocia musia byť vždy zdravé, bez poškodení, dávame pozor, aby nebolo ovocie plesnivé. Marhule dobre umyjeme, rozpolíme, odkôstkujeme a nakrájame na menšie kusy. Pripravené marhule prekladáme vo väčšom hrnci cukrom, ovocie ukončíme vždy cukrom. Ak máme marhule kyslejšie, pridáme viac cukru, ak sladšie, cukor uberieme.
2 Hotové	Takto pripravené marhule necháme odležať na chladnom mieste približne 12 hodín, najlepšie 24 hodín. Marhule pustia vlastnú šťavu, ktorá dodá marhuľovému džemu ešte intenzívnejšiu chuť. Po odležaní marhule premiešame a popučíme, môžeme nechať aj kúsky ovocia. Ak chceme džem úplne hladký, marhule rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Príprava domáceho džemu podľa receptu našej babičky je iba samotné ovocie a cukor, ktoré sa povarí podľa potreby, požadovanej konzistencie džemu.
3 Hotové	Marhule v hrnci dáme variť na nízky stupeň, pravidelne premiešavame. Pripravíme si aj kvalitnú teflónovú panvicu, aby sme varenie domáceho marhuľového džemu urýchlili. Dve až tri naberačky marhuľového džemu odoberieme na panvicu (množstvo záleží od veľkosti panvice). Za stáleho miešania džem varíme pri nízkej teplote, bude jemne prebublávať. Vytvorí sa aj pena, tú odoberieme. Keď marhuľová hmota jemne stmavne a zhustne, prejdeme varechou cez stred panvice a urobí sa cestička, džem máme hotový.
4 Hotové	Hustotu marhuľového džemu zvolíme podľa obľuby. Kontrolu hustoty môžeme urobiť aj na malom tanieriku. Menšie množstvo marhuľového džemu odoberieme na malý tanier, dáme na chvíľu do chladničky. Tak ho vyberieme, skontrolujeme hustotu. Ešte horúci džem postupne vrstvíme do pripravených čistých sklenených uzatvárateľných pohárov, 0,5 cm pod hrdlo pohára. Hrdlo dôkladne očistíme, pohár dobre uzavrieme viečkom. Pohár s džemom otočíme dnom hore a necháme úplne vychladnúť.
5 Hotové	Takto postupne marhuľovú hmotu odoberáme z hrnca, dovárame na teflónovej panvici. Pri varení neodchádzame, džem z marhúľ sledujeme, pravidelne miešame. Ide to naozaj veľmi rýchlo. Záleží, aký hustý marhuľový džem chceme pripraviť. Skvelé je, ak máme marhule domáce z vlastnej záhrady či od lokálnych dodávateľov. V dnešnej dobe je obľúbený aj samozber, kde si navyberáme ovocie podľa vlastnej chuti. Na marhuľový kompót vyberáme tvrdšie plody, na prípravu džemu zasa zrelé a mäkké.
6 Hotové	Tým, že varíme marhuľový džem aj v hrnci, posledné naberačky na panvici varíme iba krátky čas. Čo je dôležité, penu z džemu vždy zbierame, aby sme mali džem kvalitný, dosiahli jeho čírosť. Ak chceme džem dochutiť vanilkou, škoricou či citrónovou kôrou, stačí tieto ingrediencie primiešať k vareniu džemu. Marhuľový džem je výborný na palacinky, šišky, vynikajúci na obyčajný chlieb s maslom. Marhuľový džem - skvelý do koláčov, tort, zákuskov, dezertov. Najlepší domáci marhuľový džem bez konzervantov.