https://www.receptyprevas.sk

Domov
Bezmäsitá strava
Buchty na pare, babičkin RECEPT na parené buchty

Spustiť režim čítania

min

1 0

Zdieľať
11 374 Videné
Páči sa 24
120 min.
Porcie 4
Stredná

Ingrediencie:

Upraviť porcie:

	NA KVÁSOK
	0.5 ks Čerstvé droždie 1/2 balenia - 21 g
	1 dl Mlieko vlažné, nie horúce
	1 PL Kryštálový cukor alebo cukor trstinový
	NA CESTO
	500 g Polohrubá múka alebo múka špaldová, pridáme jej však trošku menej
	1 dl Minerálka vlažná
	1 dl Mlieko vlažné
	2 PL Kryštálový cukor alebo cukor trstinový
	1 ks Vajce
	2 PL Olej alebo roztopené maslo
	1 štipka Soľ
	NA NÁPLŇ
	16 ML Lekvár ML/malá lyžička, najlepšie hustejší domáci
	NA POLIATIE
	100 g Maslo alebo podľa potreby
	NA POSÝPKU
	Granko podľa chuti
	Kakao podľa chuti
	Práškový cukor podľa chuti

Nutričné informácie

Porcia

790

kcal

Buchty na pare, babičkin RECEPT na parené buchty

Tip pre vás. Na prípravu parených buchiet môžeme zvoliť aj múku špaldovú, pridáme jej však menej, lebo je hutnejšia. Pri bezlepkovej verzii pridáme múku bez lepku, vhodnú na kysnuté cesto.

Vlastnosti:

Kuchyňa:

Slovenská

Ingrediencie:

NA KVÁSOK
0.5 ks Čerstvé droždie
1/2 balenia - 21 g
1 dl Mlieko
vlažné, nie horúce
1 PL Kryštálový cukor
alebo cukor trstinový
NA CESTO
500 g Polohrubá múka
alebo múka špaldová, pridáme jej však trošku menej
1 dl Minerálka
vlažná
1 dl Mlieko
vlažné
2 PL Kryštálový cukor
alebo cukor trstinový
1 ks Vajce
2 PL Olej
alebo roztopené maslo
1 štipka Soľ
NA NÁPLŇ
16 ML Lekvár
ML/malá lyžička, najlepšie hustejší domáci
NA POLIATIE
100 g Maslo
alebo podľa potreby
NA POSÝPKU
Granko
podľa chuti
Kakao
podľa chuti
Práškový cukor
podľa chuti

Popis:

Buchty na pare – parené buchty s lekvárom. Skvelá tradičná pochúťka pre deti, ale aj dospelých.

Nech sa páči, dnes mám pre vás pripravený babičkin osvedčený recept. Recept je s podrobným fotopostupom, ktorý zvládnu aj začiatočníci. Sladké maškrtenie pre celú rodinu.

Posýpky na parené buchty. Môže byť kakaová – Granko alebo kakao zmiešané s práškovým cukrom. Vynikajúca je posýpka orechová či maková – pomletý mak (orechy) zmiešame s práškovým cukrom. Dôležité je však voňavé opražené maslo, ktoré buchty a posýpku prepojí do dokonalej chuti.

Dobrá rada.

Buchty na pare paríme 8-10 minút. Tento čas potrebujeme, aby boli pekne nadýchané. Po naparení ich popicháme ostrou špajdlou alebo ihlou, uvoľní sa para. Buchty nesmú príliš dlho kysnúť, aby neprekysli.

1 porcia – 4 buchty

(recept na 16 buchiet)

Kroky

1 Hotové	Kvások. Do vlažného mlieka pridáme cukor a nadrobené čerstvé droždie. Dôkladne premiešame, aby sa droždie s cukrom rozpustili. Kvások necháme vzísť, po 5 minútach sa urobí hustá pena. Do väčšej misky pridáme suroviny na cesto a kvások, vypracujeme pružné cesto. Cesto posypeme múkou a prikryjeme utierkou.
2 Hotové	Cesto necháme na teplejšom mieste kysnúť približne hodinu, aby zdvojnásobilo objem. Tak ho preložíme na múkou vysypanú pracovnú dosku, rozvaľkáme na hrúbku 1 cm. Ostrým nožom nakrájame štvorce veľkosti cca 5x5 cm. Do každého štvorca pridáme 1 lyžičku lekváru, konce dôkladne stlačíme, otočíme spojom dole.
3 Hotové	Keď všetky buchty pripravíme, prvé kusy môžeme pariť, lebo už nakysli. Do hrnca nalejeme vodu, vložíme paráčik. Vody pridáme toľko, aby nepresahovala paráčik, bola 1 cm pod paráčikom. Na paráčik položíme papier na pečenie alebo ho potrieme olejom. Hrniec prikryjeme pokrievkou, necháme vodu zovrieť, urobí sa para.
4 Hotové	Vložíme buchty, nie príliš blízko seba, lebo parením narastú. Dávame pozor, para vie popáliť. Buchty paríme 8-10 minút. Potom pokrievku pomaly odstránime, aby nám kvapky pary nekvapli na buchty, a tak nepľasli. Opatrne ich vyberieme na tanier, popicháme ostrou špajdlou alebo ihlou. Na kvalitnej panvici opražíme maslo.
5 Hotové	Hotové buchty podávame ešte teplé, posypané s obľúbenými posýpkami - kakaovou, makovou či orechovou, poliate voňavým opraženým maslom. Ak buchty budeme konzumovať neskôr, potrieme ich olejom a prikryjeme, aby nevyschli. Keď vychladnú, môžeme ich zamraziť, a túto sladkú pochúťku máme hotovú raz-dva.