Inhaltsstoffe
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FÜR DAS KAKAO-DOPPEL
- 300 g Butteroder Müll oder Palmarin
- 2 Stück Dotter
- 450 g Glattes MehlEs kann auch normales Dinkelmehl verwendet werden, allerdings fügen wir weniger hinzu, da es dichter ist
- 1 Esslöffel KakaoEL/Esslöffel leicht gehäuft – oder nach Geschmack
- 150g Puderzucker
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ZUR ERFÜLLUNG
- 7 EL Marmeladeoder Marmelade, EL/Esslöffel - oder nach Bedarf
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FÜR DIE SCHOKOLADENglasur
- 100 g Schokolade
- 2 Esslöffel KokosnussölEL/ Esslöffel - kann auch Öl sein
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ZUR DEKO
- je nach Geschmack Kokosraspeln
- je nach Geschmack Walnüsseganz, gemahlen oder gehackt
- je nach Geschmack Zuckerperlen
Beschreibung:
Rezept für Kakao-Linzer-Teig - das beste Familienrezept von meiner Freundin Danka. Alle, die es probiert haben, haben nur gelobt. Dani, ich danke dir.
Klassischer Linec- oder Kakao-Linec-Teig – traditionell zu Weihnachten und Ostern, aber auch toll für jeden Tag. Wir kombinieren die Kekse aus dem Kakao-Linz-Teig mit einer dickeren Marmelade, am besten selbstgemacht. Passt gut - Johannisbeere, Kirsche, Himbeere. Diese Menge Kakaoteig werden wir backen 100 Stk Gebäck, insgesamt ca 50 Stück geklebte Linzer Plätzchen. Es kommt auf die Formen und Größen an. Kuchen aus Kakao Linz werden ganz nach Ihren Vorstellungen dekoriert. Tauchen Sie sie in Schokolade und bestreuen Sie sie mit gehackten Nüssen, Kokosraspeln und Zuckerperlen. Der Vorteil von trockenem traditionellem Brot: Wir backen es im Voraus, vor den Weihnachtsferien. Wenn der Teig ruhen gelassen wird, verbinden sich die Aromen wunderbar und er wird außerdem weicher.
Lagerung von Linzer-Gebäck. Wir lagern Linzer Kakaokekse verschlossen im Glas. Wenn sie mit Schokoladenüberzug verziert sind, lagern wir sie an einem kühleren Ort. Trennen Sie jede Schicht mit Backpapier, damit sie intakt bleibt. Richtig gelagertes Weihnachtsgebäck ist bis zu 8 Wochen haltbar.
Auf der Suche nach Rezepten für Weihnachtskuchen? Probieren Sie unser köstliches Kokos-Igel oder die besten Tassen Lebkuchenmuffins . Sofort weicher Honigtau – recept tak žiadaný? Pardubitzer Lebkuchen (Honigbäume) usw Schokoladen-Linzer-Kekse , süße und herzhafte Weinkekse – na Vianoce ako stvorené. A taká dobrá klasika Vanillebrötchen . Wir wünschen Ihnen süßes, duftendes Backen.
Ein guter Rat. Für die Zubereitung des Kakaoteigs aus Linz können wir klassisches Naturmehl, aber auch Dinkelmehl wählen. Wir fügen noch etwas hinzu, da es dichter ist, nehmen wir etwa 30 g. Der Teig sollte nicht zu steif, sondern eher elastisch sein. Für die glutenfreie Variante fügen wir ein passendes, nachweislich glutenfreies Mehl hinzu. Als Fett verwenden wir traditionelle Butter, wir können uns aber auch für Palmarium (süß) entscheiden. Zucker – wir verwenden klassischen Puderzucker, hervorragenden und gemahlenen Rohrzucker.
Menge der Zutaten im Rezept = 50 Stück geklebte Kekse
1 Portion Linzer Kakaokekse = 100 g
Schritte
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1 Erledigt |
Weiche Butter (Palmarin) in eine größere Schüssel geben und mit Eigelb vermischen. Nach und nach Mehl, gesiebten Kakao und Puderzucker hinzufügen. Wir werden einen weichen Teig machen. Den Kakaoteig in Folie einwickeln und 1 Stunde in der Kälte ruhen lassen. Dann bereiten wir auch Formen zum Ausschneiden vor. |
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2 Erledigt |
Den Teig für den Kakaokuchen ca. 4 mm dick ausrollen, mit Mehl bestäuben. Wir können verschiedene Formen wählen. Wir benötigen von jeder Sorte eine gerade Anzahl, wir kleben immer 2 Stück. In Kombination mit ausgeschnittenen Formen kommen auch volle Stücke schön zur Geltung – die Marmelade kommt auf den Keksen gut zur Geltung. |
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3 Erledigt |
Legen Sie die vorbereiteten Formen auf ein gefettetes Blech oder einfacher auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Cocoa Line-Kekse sollten nicht zu dicht aneinander gestapelt werden, da sie beim Backen etwas aufgehen. Die dunklen Linzer Kuchen bei einer Temperatur von 170 Grad C 8-10 Minuten backen. |
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4 Erledigt |
Wenn wir mit Warmluft backen, können wir zwei Bleche gleichzeitig backen und sparen so Zeit. Den fertigen Linzer Kakao etwas abkühlen lassen, da er zerbrechlich ist. Also kombinieren wir sie mit Marmelade oder Marmelade, dekorieren mit Schokoladenglasur, Kokosraspeln, Nüssen oder Zuckerperlen. |
