Inhaltsstoffe
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AUF DER STRASSE
- 3 Esslöffel HonigEL/Esslöffel
- 100 g Buttergeschmolzen
- 500 g Glattes Mehloder einfaches Dinkelmehl
- 150 g Puderzuckeroder gemahlener Rohrzucker
- 2 Stück Eigrößer, oder 3 Stück kleiner
- 1 KL BacknatronKL/Kaffeelöffel
- 1 KL LebkuchengewürzeKL/Kaffeelöffel
- 1 KL Zimt gemahlenKL/Kaffeelöffel
- 1 KL KakaoKL/Kaffeelöffel
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AUF DEM BODEN
- 1 Stück Eigepeitscht
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ZU ERHALTEN
- Gel-Farbendurch Phantasie
- Zuckerperlendurch Phantasie
- Walnüssedurch Phantasie
Beschreibung:
Weihnachten und Lebkuchen. Das ist das perfekte Weihnachten, denn sie werden zu dieser festlichen Zeit gebacken. Weiche Lebkuchen, die mit der Geschwindigkeit des Windes verschwinden, weil sie nicht ruhen müssen, um weich zu werden. Was auch immer Sie mögen, probieren Sie das bewährte Rezept für leckere weiche Lebkuchen.
Dennoch sagen sich viele von uns zu Weihnachten, warum backen wir sie nicht während des Jahres, wenn sie so wunderbar sind? Das ist der Zauber von ihnen. Sie duften nach Honig, Zimt, Lebkuchengewürz - sie riechen nach Weihnachten, nach Heimat und Familie.
Lebkuchenplätzchen sind fantastisch, weil sie sich lange halten. Sie können im Voraus gebacken werden, aber auch direkt für die Feiertage. Nach unserem Rezept sind sie gleich nach dem Backen weich. Ein kleiner Trick, damit sie schön glänzen, findet sich in der Anleitung.
Ein guter Rat. Weiche Lebkuchen können mit klassischem Mehl, aber auch mit Dinkelmehl, das nahrhafter ist, gebacken werden. Für das Fett wählen Sie Butter oder Palmarin. Puderzucker kann durch gemahlenen Rohrzucker ersetzt werden. Backen Sie selbstgemachte duftende Lebkuchen mit Ihren Lieblingszutaten.
Wenn Sie von diesem Rezept fasziniert sind, nachdem Sie es ausprobiert haben, teilen Sie bitte Ihre Erfahrungen in dem Kommentar unter dem Rezept mit. Feedback ist uns sehr wichtig. Wir danken Ihnen. Wir wünschen Ihnen ein wunderbares Weihnachtsfest voller Gesundheit, Glück, Liebe und Verständnis.
1 Portion Lebkuchen = 100 g
Schritte
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1 Erledigt |
Die Butter mit dem Honig schmelzen, wenn der Honig nicht flüssig ist. Abkühlen lassen. Diese Mischung nicht HOT in den Teig geben, da sie den Teig durcheinander bringt. Das Mehl sieben, Zucker, Eier, Backpulver, Lebkuchengewürz, Zimt und Kakao hinzugeben. |
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2 Erledigt |
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und einige Stunden oder sogar einige Tage in den Kühlschrank legen, damit er reifen kann. Dann den Teig herausnehmen und weich werden lassen, damit er elastisch und leicht zu bearbeiten ist. Den Lebkuchenteig auf eine Dicke von etwa 4 mm ausrollen. |
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3 Erledigt |
Beim Backen ggf. mit Mehl bestäuben. Der Lebkuchenteig kann auch zwischen zwei Backblechen ausgerollt werden. Schneiden Sie aus dem Teig Ihre Lieblingsformen aus. Legen Sie die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder mit Fett eingefettetes Backblech. |
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4 Erledigt |
Die selbstgemachten Lebkuchen bei 170 °C etwa 8 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind. Niemals zu lange, da sie sonst hart bleiben. Sofort nach dem Backen die noch heißen Lebkuchen mit verquirltem Ei bestreichen, das verleiht den duftenden Lebkuchen einen wunderbaren Glanz. Auf Sicherheit setzen. |
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5 Erledigt |
Verzieren Sie die Lebkuchenhäuser (Lebkuchenkekse) nach Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack. Wenn Sie sich für Zucker- oder Gel-Dekorationen mit Zuckerperlen (in unserem Fall) entscheiden, müssen die Beläge gut trocknen. Das ist sehr wichtig, da sie zusammenkleben könnten. Erst dann lagern wir sie. |
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6 Erledigt |
Lebkuchen werden versiegelt in einem Glas aufbewahrt. Die einzelnen Gaumen können mit Backpapier getrennt werden, damit der verzierte Lebkuchen nicht zerbricht. Geben Sie ein Stück Brot oder einen aufgeschnittenen Apfel in das Glas. Dadurch wird der Lebkuchen weich. |
