Inhaltsstoffe
- 2 Filets Lachsca. 250-300 g
- 2 Esslöffel ButterWenn wir Ghee-Butter wählen, fügen wir 4 Esslöffel hinzu und lassen das Öl weg.
- 2 Esslöffel Öl
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BEI DER ANKUNFT
- Salznach Geschmack, Salz zum Schluss
- Gemahlener schwarzer Pfefferje nach Geschmack
- Gemahlener roter Pfefferje nach Geschmack
- Zerstoßener Kreuzkümmelje nach Geschmack
- Kurkumaje nach Geschmack
- Kräuterfrisch oder getrocknet - Rosmarin, Thymian
- 2 Hülsen Knoblauchje nach Geschmack kann man auch weglassen
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FÜR DIE LETZTE WÜRZE
- Zitronensaftje nach Geschmack
Beschreibung:
Lachs in einer Pfanne mit Butter - außen knusprig, innen saftig. Wie kann man Lachs ganz einfach in der Pfanne braten? Hier ist ein einfaches und bewährtes Rezept. Einfach den Lachs mit knuspriger Haut in der Pfanne braten, und wenn Sie sogar die Grundregeln befolgen, wird der Lachs wunderbar zart und delikat.
Lachs ist eine der beliebtesten Fischsorten, weil er sich schnell und einfach zubereiten lässt. Er schmeckt gebacken, geräuchert und sogar roh. Das Fleisch des Lachses ist saftig und zart. Obwohl er zu den fettreicheren Fischarten gehört, ist er leicht verdaulich. Lachs ist reich an hochwertigem Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Er ist gut für das Herz, die Blutgefäße, die Augen, die Knochen, die Gelenke, eine gute Gehirnfunktion und eine gesunde und schöne Haut. Lachs - reich an Vitamin A, D und fast allen Vitaminen der Gruppe B, von den Mineralien sind es Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kalium, Selen. Lachs in der Pfanne schmeckt hervorragend zum Mittag- und Abendessen.
Würzen Sie den Lachs mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack - Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Kurkuma oder Fischgewürz. Einfaches Salz und Kräuter oder Knoblauch reichen auch aus. Braten Sie den Lachs zunächst in Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl) an und geben Sie nach dem Wenden die Butter, die Kräuter und den Knoblauch hinzu. Das ist wichtig, denn die klassische Butter verbrennt schnell, und auch den Kräutern tut sie nicht gut. Für die Zubereitung von Lachs in der Pfanne eignet sich hervorragend ausgelöst - Ghee Butter, die einen tollen Buttergeschmack verleiht. Diese Art von Butter verdunstet fast gar nicht. Ich habe auch schon ein Rezept für Ghee-Butter für Sie vorbereitet.
Ein guter Rat. Nehmen Sie den Lachs vor dem Backen aus dem Kühlschrank, es ist gut, wenn er Zimmertemperatur hat. Backen Sie den Lachs nie zu lange, da das Fleisch bei langem Braten austrocknet. Die Garzeit hängt von der Dicke und Höhe des Fisches ab, maximal 4-5 Minuten pro Seite. Salzen Sie den Lachs erst zum Schluss.
1 Portion = ca. 125 g Lachsfilet
Schritte
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1 Erledigt |
Die Lachsfilets oder -scheiben sanft abspülen und mit einem Papiertuch gründlich abtrocknen. Es ist gut, wenn der Lachs Zimmertemperatur hat. |
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2 Erledigt |
Die Lachsfilets (Portionen) mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen - je nach Geschmack. Den Lachs noch nicht salzen, das Salz erst nach dem Backen verwenden. |
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3 Erledigt |
Eine gute Bratpfanne erhitzen, Öl (Ghee-Butter) hinzufügen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten einlegen. Nur 1 Minute lang anbraten. |
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4 Erledigt |
Deshalb die Temperatur senken. Den Lachs je nach Dicke etwa 3-4 Minuten backen, damit er eine goldene Farbe bekommt, die in der Mitte verblasst. |
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5 Erledigt |
Den Lachs während des Backens mit dem Fett begießen. Dann umdrehen, Butter, Kräuter oder Knoblauch dazugeben. 2-3 Minuten backen. |
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6 Erledigt |
Den Lachs aus der Pfanne nehmen und 2 Minuten in der Pfanne ruhen lassen, um ihn fertig zu garen. Mit Salz und Zitronensaft würzen. |
