https://www.receptyprevas.sk

Domov
Polievky
Najlepšia ostrokyslá polievka – veľmi rýchly RECEPT

Spustiť režim čítania

min

0 0

Zdieľať
668 Videné
Páči sa 5
80 min.
Porcie 6
Ľahká

Ingrediencie:

Upraviť porcie:

	1.8 l Vývar silný kurací, morčací, alebo aj hovädzí vývar, ak vývar nemáme, môže byť aj uvarený bujón
	250 g Kuracie prsia cca 2 ks, môžu byť aj prsia morčacie alebo vykostené kuracie stehná
	450 g Mrazená čínska zelenina podľa výberu - najlepšie s výhonkami a klíčkami
	200 g Tofu tofu biele
	1 ML Zázvor nastrúhaný čerstvý zázvor - ML/malá lyžička alebo podľa chuti, môže byť aj zázvor sušený
	5 ks Sušené huby alebo podľa veľkosti, sušené ázijské huby - môžu byť shitake či judášovo ucho
	2 ks Vajce
	NA MARIMÁDU MÄSA
	1 PL Olej PL/polievková lyžica, môže byť olej olivový, slnečnicový, repkový, najlepšie však sezamový
	1 ML Solamyl ML/malá lyžička - kukuričný alebo zemiakový škrob
	3 PL Sójová omáčka PL/polievková lyžica
	NA DOCHUTENIE OSTROKYSLEJ POLIEVKY
	50 ml Sójová omáčka alebo podľa chuti
	50 ml Ocot najlepšie ryžový, môže byť aj ocot klasický či jablčný
	podľa chuti Chilli omáčka pre pikantnú chuť
	podľa chuti Chilli papričky pre pikantnú chuť
	1 PL Kryštálový cukor alebo podľa chuti
	NA KONEČNÉ DOCHUTENIE
	podľa chuti Jarná cibulka alebo vňať koriandra
	NA ZAHUSTENIE OSTROKYSLEJ POLIEVKY
	3 PL Solamyl PL/polievková lyžica - alebo podľa potreby

Nutričné informácie

Porcia

120

kcal

Najlepšia ostrokyslá polievka – veľmi rýchly RECEPT

Name: Najlepšia ostrokyslá polievka – veľmi rýchly RECEPT
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Čínska
Ingredients: Vývar: 1.8 l; Kuracie prsia: 250 g; Mrazená čínska zelenina: 450 g; Tofu: 200 g; Zázvor: 1 ML; Sušené huby: 5 ks; Vajce: 2 ks; Olej: 1 PL; Solamyl: 1 ML; Sójová omáčka: 3 PL; Sójová omáčka: 50 ml; Ocot: 50 ml; Chilli omáčka: podľa chuti; Chilli papričky: podľa chuti; Kryštálový cukor: 1 PL; Jarná cibulka: podľa chuti; Solamyl: 3 PL

Tip pre Vás. Namiesto kuracích pŕs je možné použiť aj mäsko z vyskostených kuracích stehien, alebo i morčacie prsia. Mäso je vhodné marinovať aspoň 20 minút, ale aj hodinu, najlepšie do druhého dňa. Pre rýchlu prípravu ostrokyslej polievky zvolíme mrazenú čínsku polievkovú zmes so sójovými klíčkami, bambusovými výhonkami a ázijskými hubami.

Vlastnosti:

Kuchyňa:

Čínska

Ingrediencie:

1.8 l Vývar
silný kurací, morčací, alebo aj hovädzí vývar, ak vývar nemáme, môže byť aj uvarený bujón
250 g Kuracie prsia
cca 2 ks, môžu byť aj prsia morčacie alebo vykostené kuracie stehná
450 g Mrazená čínska zelenina
podľa výberu - najlepšie s výhonkami a klíčkami
200 g Tofu
tofu biele
1 ML Zázvor
nastrúhaný čerstvý zázvor - ML/malá lyžička alebo podľa chuti, môže byť aj zázvor sušený
5 ks Sušené huby
alebo podľa veľkosti, sušené ázijské huby - môžu byť shitake či judášovo ucho
2 ks Vajce
NA MARIMÁDU MÄSA
1 PL Olej
PL/polievková lyžica, môže byť olej olivový, slnečnicový, repkový, najlepšie však sezamový
1 ML Solamyl
ML/malá lyžička - kukuričný alebo zemiakový škrob
3 PL Sójová omáčka
PL/polievková lyžica
NA DOCHUTENIE OSTROKYSLEJ POLIEVKY
50 ml Sójová omáčka
alebo podľa chuti
50 ml Ocot
najlepšie ryžový, môže byť aj ocot klasický či jablčný
podľa chuti Chilli omáčka
pre pikantnú chuť
podľa chuti Chilli papričky
pre pikantnú chuť
1 PL Kryštálový cukor
alebo podľa chuti
NA KONEČNÉ DOCHUTENIE
podľa chuti Jarná cibulka
alebo vňať koriandra
NA ZAHUSTENIE OSTROKYSLEJ POLIEVKY
3 PL Solamyl
PL/polievková lyžica - alebo podľa potreby

Popis:

Najlepšia ostrokyslá polievka – veľmi rýchly recept. Na túto obľúbenú a žiadanú polievku nájdeme veľké množstvo receptov. Vyskúšajte i ten náš – recept nenáročný a rýchly na prípravu, aj pre začiatočníkov, z dostupných surovín. Nech sa páči.

Ostrokyslá čínska polievka – sýta, nezameniteľná svojou špecifickou chuťou. Ostrokyslú polievku poznáme najmä z ázijských reštaurácií a bistier – skrátka, základ všetkých čínskych reštaurácií na svete. Vedeli ste? Pôvod tejto fantastickej polievky – čínska provincia Sečuán.

Skúsili ste už našu vynikajúcu čínu z kuracieho mäsa ? Patrí medzi najvyhľádavanejšie recepty. Ako na dokonalú ryžu? Máme overené recepty – top recept na dlhozrnnú ryžu alebo výbornú hrnčekovú ryžu . Recepty, ktoré sa vždy podaria.

Dobrá rada. Nemáme mrazenú čínsku polievkovú zmes? Nevadí. Zeleninu – mrkvu, pór, môžeme aj červenú papriku i čínsku kapustu nakrájame na tenké rezančeky. Pridáme ešte sójové klíčky, k tomu bambusové výhonky a ázijské huby, ktoré tiež krájame na rezance. Ingrediencie, ktoré do ostro-kyslej polievky patria. Na zahustenie čínskej polievky – vhodný kukuričný i zemiakový škrob. Skvelú chuť – kyslosť dodá ryžový ocot, môžeme však pridať aj obyčajný ocot. Pre pikantnosť, skvelá – nadrobno nasekaná chilli paprička alebo chilli omáčka. Cukor zasa vyrovná chute ostrokyslej polievky. Vývar. Ak nemáme vývar domáci, pripravíme vývar z bujónovej kocky. A čo dodať na záver? Sójová omáčka, bez ktorej to nejde.

množstvo ingrediencií v recepte = 6 porcií ostrokyslej polievky

Kroky

1 Hotové	Najprv si pripravíme mäso a ázijské huby. Mäso umyjeme, dôkladne osušíme a nakrájame na malé kúsky. Pridáme olej, sójovú omáčku a Solamyl. Spolu premiešame, uložíme do chladu marinovať. Ázijské huby - môžu byť shitake či judášovo ucho zalejeme teplou vodou, aby huby napučali, zmäkli. Potrebujeme približne 20 minút.
2 Hotové	Medzitým si pripravíme aj ostatné ingrediencie na prípravu našej skvelej domácej ostrokyslej polievky. Tofu nakrájame na malé kocky. Čerstvý zázvor očistíme - oškrabeme, najjednoduchšie kávovou lyžičkou, tak ho nastrúhame najemno. Zázvor dodá skvelú pikantnú - tradičnú chuť. Vhodný je aj zázvor sušený, ak čerstvý nemáme.
3 Hotové	Do hrnca pridáme silný domáci vývar (kurací, morčací, hovädzí). Ak vývar nemáme, použijeme bujónové kocky pripravené podľa návodu. Vývar necháme zovrieť, vsypeme mrazenú čínsku zeleninu. Kvalitnú panvicu rozohrejeme, za stáleho miešania sprudka orestujeme pripravené mäso. Keď je dobre opečené, vložíme ho do polievky.
4 Hotové	Do ostrokyslej pridáme aj zmäknuté ázijské huby, ktoré sme si nakrájali na tenučké rezančeky. Nezabúdame, je potrebné ich vopred namočiť, aby zmäkli. Polievku dochutíme sójovou omáčkou, octom (najlepšie ryžovým), chilli omáčkou či nadrobno nakrájanou chilli papričkou. Chuť vyvážime cukrom. V miske si vidličkou vyšľaháme vajcia.
5 Hotové	Polievku povaríme približne 15 minút. Nakoniec vložíme aj na kocky nakrájané tofu. Ostro-kyslú polievku zahustíme Solamylom, ktorý sme si rozmiešali v troške vody. Pridávame ho za stáleho miešania. Tak do bublajúcej polievky pomaly vlejeme i rozšľahané vajcia, a to z väčšej výšky. Postupne premiešavame, vytvoria sa rezančeky.
6 Hotové	Ostrokyslú polievku chvíľu povaríme a ochutnáme. Doladíme chuť - tá je v ostrokyslej polievke najdôležitejšia. Môžeme pridať sójovú omáčku, ocot či cukor. Ostrokyslá polievka chutí najlepšie na druhý deň, keď prejdú všetky chute. Polievku môžeme podávať s nakrájanou jarnou cibuľkou alebo vňaťou koriandru. Dobrú fajnovú čínsku chuť želám.