https://www.receptyprevas.sk

Domov
Polievky
Kulajda polievka – najlepší jednoduchý RECEPT

Spustiť režim čítania

min

0 0

Zdieľať
333 Videné
Páči sa 3
50 min.
Porcie 4
Ľahká

Ingrediencie:

Upraviť porcie:

	2 hrste Sušené huby alebo huby čerstvé 3 hrste
	2 PL Maslo alebo olej
	1 ks Cibuľa cibuľa strednej veľkosti
	4 ks Zemiaky zemiaky strednej veľkosti
	NA DOCHUTENIE KULAJDY
	podľa chuti Soľ
	4 guličky Celé čierne korenie
	2 guličky Nové korenie
	0.5 ML Celá rasca
	2 ks Bobkový list
	NA SMOTANOVÚ ZÁLIEVKU
	250 ml Šľahačková smotana podľa balenia
	1 PL Hladká múka alebo podľa potreby
	NA KONEČNÉ DOCHUTENIE KULAJDY
	podľa chuti Kôpor alebo kôpor mrazený či sušený
	podľa chuti Kryštálový cukor
	podľa chuti Ocot alebo citrónová šťava
	VLOŽKA DO POLIEVKY
	4 ks Vajce uvarené natvrdo, stratené vajce

Nutričné informácie

Porcia

270

kcal

Kulajda polievka – najlepší jednoduchý RECEPT

Name: Kulajda polievka – najlepší jednoduchý RECEPT
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Sušené huby: 2 hrste; Maslo: 2 PL; Cibuľa: 1 ks; Zemiaky: 4 ks; Soľ: podľa chuti; Celé čierne korenie: 4 guličky; Nové korenie: 2 guličky; Celá rasca: 0.5 ML; Bobkový list: 2 ks; Šľahačková smotana: 250 ml; Hladká múka: 1 PL; Kôpor: podľa chuti; Kryštálový cukor: podľa chuti; Ocot: podľa chuti; Vajce: 4 ks

Tip pre Vás. Kulajda - skvelá tradičná česká biela polievka, ktorá sa pripravuje z húb, zemiakov, cibule a smotany, ochutená korením i čerstvým kôprom. Má špecifickú sladkokyslú chuť. Polievka sa podáva s uvareným vajcom na tvrdo či strateným vajcom.

Vlastnosti:

Kuchyňa:

Česká

Ingrediencie:

2 hrste Sušené huby
alebo huby čerstvé 3 hrste
2 PL Maslo
alebo olej
1 ks Cibuľa
cibuľa strednej veľkosti
4 ks Zemiaky
zemiaky strednej veľkosti
NA DOCHUTENIE KULAJDY
podľa chuti Soľ
4 guličky Celé čierne korenie
2 guličky Nové korenie
0.5 ML Celá rasca
2 ks Bobkový list
NA SMOTANOVÚ ZÁLIEVKU
250 ml Šľahačková smotana
podľa balenia
1 PL Hladká múka
alebo podľa potreby
NA KONEČNÉ DOCHUTENIE KULAJDY
podľa chuti Kôpor
alebo kôpor mrazený či sušený
podľa chuti Kryštálový cukor
podľa chuti Ocot
alebo citrónová šťava
VLOŽKA DO POLIEVKY
4 ks Vajce
uvarené natvrdo, stratené vajce

Popis:

Kulajda polievka – najlepší jednoduchý recept. Tradičná biela sladkokyslá polievka výraznej chuti po hubách a kôpri. Staročeská kulajda – populárna hlavne v zimnom období, pretože zasýti a zahreje. Obľúbená nielen v Čechách, ale i na Slovensku.

Huby môžeme pridať čerstvé, ale aj sušené či mrazené. Kôpor – najlepší čerstvý pre svoju chuť i arómu. Ak čerstvý kôpor nemáme, pridáme kôpor mrazený alebo sušený. Pri intolerancii na lepok zvolíme múku bez lepku. Keď nemôžeme laktózu, vyberieme vhodnú smotanu bez laktózy. Vedeli ste? Kôpor čistí krv, okrem toho obsahuje vitamíny C, F, B i karotén. Z minerálov majú zastúpenie železo, fosfor, vápnik, draslík. Pôsobí antibakteriálne, napomáha správnemu fungovaniu tráviaceho traktu a pohybu čriev.

Kulajda polievka. Chutná a výživná polievka – grunt zdravého stravovania. Zahreje i zasýti, poteší mnohé chuťové poháriky. Hľadáte recepty na vynikajúce polievky, ktoré patria medzi naše najžiadanejšie? Vyskúšajte poctivý domáci morčací vývar či výborný hovädzí vývar so zeleninou Super zdravý zeleninový vývar s minimum kalórií , ale aj fantastická hlivová polievka so zeleninou – skvelá voľba. Overené recepty pre celú rodinu.

Dobrá rada. Ak nemáme kôpor čerstvý, pridáme kôpor mrazený či sušený. Samozrejme, kulajda chutí najlepšie s kôprom čerstvým. Najdôležitejšie je doladenie tej správnej sladkokyslej chuti pridaním cukru a octu.

množstvo ingrediencií v recepte = 4 porcie

Kroky

1 Hotové	Ak máme huby čerstvé, je potrebné ich očistiť a nakrájať ne menšie plátky. Keď zvolíme huby sušené, namočíme ich do vlažnej vody aspoň na 10 minút, aby zmäkli. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno. Do hrnca pridáme maslo, necháme roztopiť. Vložíme nakrájanú cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita. Keď je voňavá, pridáme huby. Pri voľbe sušených húb, huby dôkladne vytlačíme od vody, až tak ich pridáme k cibuli.
2 Hotové	Huby restujeme na strednom stupni za stáleho miešania približne 5 minút, aby uvoľnili vynikajúcu arómu. Potom huby zalejeme horúcou vodou alebo vývarom. Vývar dodá polievke ešte lepšiu chuť. Pridáme toľko tekutiny, aby boli huby ponorené. Huby tak povaríme 15 minút. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na menšie kocky. Do polievky k hubám vložíme zemiaky, pridáme aj soľ, bobkový list, rascu, nové a čierne korenie.
3 Hotové	Do kulajdy prilejeme ďalšiu horúcu vodu alebo vývar, aby boli aj zemiaky ponorené. Polievku varíme 15 minút. Na zahustenie kulajdy si pripravíme smotanovú zálievku. Do skleneného pohára s viečkom prilejeme smotanu, prisypeme hladkú múku. Pohár uzavrieme viečkom. Smotanovú zálievku dôkladne pretrepeme, aby neboli hrudky. Ak je zálievka hladká, pridáme ju do polievky. Ak by sme predsa mali hrudky, zálievku precedíme.
4 Hotové	Všetko spolu povaríme ešte približne 5 minút. Teraz je najdôležitejšia časť varenia tejto tradičnej polievky. Ak je kulajda príliš hustá, pridáme ďalšiu horúcu vodu či vývar. Sladkokyslú chuť získame pridaním cukru a octu. Namiesto octu môžeme zvoliť citrónovú šťavu. Ak je potrebné, kulajdu ešte dosolíme. Nakoniec pridáme čerstvý kôpor, ktorý nakrájame nadrobno, polievku odstavíme. Chuť polievky je nezameniteľná.
5 Hotové	Domácu tradičnú kulajdu podávame s vajcom uvareným na tvrdo alebo aj na mäkko. Môžeme zvoliť aj vajce stratené, ktoré sa v tejto polievke nádherne vyníma. Polievka chutí úžasne s kváskovym chlebom, alebo aj tradičným bielym chlebom. Kto má rád pečivo, je to taktiež výborná voľba. Táto polievka je výdatná, zasýti na dlhý čas. Zahreje hlavne v zimnom období. Jej príprava je jednoduchá a rýchla, kulajdu sa oplatí skúsiť.