Einfache Grießnockerl für die Suppe - REZEPT

Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen, Öl hinzufügen. Nach und nach werden wir den Grieß einarbeiten, sodass ein halbfester Knödelteig entsteht. Etwa 15 gestrichene Esslöffel darüberstreuen. Die Grießmenge richtet sich nach der Größe der Eier. Wenn wir zu viel Grieß hinzufügen würden, würden die Gnocchi härter. Den Knödelteig 10 Minuten ruhen lassen, damit er quillt, später wird er dicker. Wenn die Grießgnocchi noch fluffiger sein sollen, mischen Sie eine Prise Natron (Backpulver) unter den Teig.

Wasser und 2 kleine Teelöffel Salz in den größeren Topf geben. Lassen Sie das Wasser kochen. Grießgnocchi durch ein Gnocchi-Sieb oder einen Gnocchi-Maker in sprudelndem Salzwasser oder Ihrer Lieblingssuppe (Tomaten-, Zucchini-, Erbsensuppe) kochen. Kochen Sie die Gnocchi nach dem Kneifen etwa 5–8 Minuten lang. Wenn wir die Gnocchi in Salzwasser kochen, spülen wir sie nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab und lassen sie dann abtropfen, damit sie nicht zusammenkleben. Wir geben sie anschließend immer in die heiße Suppe.

Hausgemachte Grießgnocchi passen hervorragend in Fleischbrühe – Rind, Truthahn und Huhn. Besonders kleine Kinder lieben Grießgnocchi, weil sie weich und zart sind. Sie runden jede leckere Suppe ab und verleihen der Suppe eine gehaltvolle Note. Wir können diese Gnocchi auch als Beilage zu Fleisch- und Gemüsesaucen, Perkelta, wählen. Allerdings vergessen wir nicht die Menge an Grieß, um die Grießgnocchi perfekt zu machen. Grieß klassisch, Dinkel und glutenfrei – die Wahl liegt bei uns.