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Grießnockerln für die Suppe, einfaches REZEPT

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30 Minuten.
Portionen 6
Einfach

Inhaltsstoffe

Portionen anpassen:

	100 g Grits etwa 8-10 Esslöffel oder nach Bedarf
	2 Stück Ei
	2 Esslöffel Öl EL/Esslöffel
	BEI DER ANKUNFT
	Salz je nach Geschmack
	1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer können wir auch weglassen
	Kräuter Petersilie, Schnittlauch - nach Geschmack

Nährwert-Information

Portion

kcal

Grießnockerln für die Suppe, einfaches REZEPT

Name: Grießnockerln für die Suppe, einfaches REZEPT
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Slovenská
Ingredients: Grieß: 100 g; Vajce: 2 ks; Olej: 2 PL; Soľ; Mleté čierne korenie: 1 štipka; Bylinky

Tipp für Sie. Grießknödel können auch mit dem nährstoffreicheren Dinkelgrieß zubereitet werden, sie werden dann aber dunkler sein. Geben Sie eine geringere Menge hinzu, da dieser Grieß mehr Flüssigkeit aufnimmt. Die Knödel können auch mit glutenfreiem Grieß zubereitet werden. Hervorragende Knödel für die ganze Familie.

Merkmale:

Die Küche:

Slowakisch

Inhaltsstoffe

100 g Grits
etwa 8-10 Esslöffel oder nach Bedarf
2 Stück Ei
2 Esslöffel Öl
EL/Esslöffel
BEI DER ANKUNFT
Salz
je nach Geschmack
1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer
können wir auch weglassen
Kräuter
Petersilie, Schnittlauch - nach Geschmack

Beschreibung:

Grießnockerln für die Suppe. Weich und zart, eine beliebte Suppeneinlage. Sie wissen nicht, wie man sie macht? Nehmen wir das altbewährte Rezept meiner Mutter. Die Knödel gelingen immer gut, selbst Anfänger können die Zubereitung bewältigen.

Hausgemachte Grießknödel werden direkt in Gemüsebrühe oder gesalzenem (gewürztem) Wasser gekocht. Lassen Sie sie nach dem Kochen noch 10 Minuten in der Suppe oder im Wasser ziehen, dann werden sie noch fluffiger. Wenn Sie sie mit Brühe servieren (sie separat kochen), geben Sie die Knödel erst kurz vor dem Servieren in die heiße Brühe.

Ein guter Rat. Je nach Größe der Eier und der Qualität des Grießes - wie viel Flüssigkeit der Grieß aufnimmt - nach Bedarf Grieß hinzufügen. Den Teig für die Knödel quellen lassen, damit die Knödel fluffig und weich werden. Dann schmecken Grießknödel am besten.

Schritte

1 Erledigt	Das Ei mit Salz mit einer Gabel verquirlen, Sie können auch eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen - wenn Sie es schärfer mögen. Öl unterrühren, 2 Esslöffel. Nach und nach den Grieß - klassisch, Dinkel, glutenfrei - einarbeiten, bis ein halbfester Teig entsteht. Weniger Dinkelgrieß zugeben, da er mehr Flüssigkeit aufnimmt. Wichtige Regel - wir bevorzugen es, mehr Grieß hinzuzufügen, nachdem er gequollen ist.
2 Erledigt	Auch wenn der Teig für Knödel dünner erscheint, den Teig quellen lassen, der Grieß wird die Flüssigkeit aufnehmen. Der Teig bleibt stehen, er wird dicker. Lassen Sie den Knödelteig etwa 10 Minuten ruhen. Wenn Sie möchten, dass die Knödel eine schöne Farbe bekommen, geben Sie fein gehackte Petersilie oder Schnittlauch in den Teig. Selbstgemachte Grießknödel sehen in der Suppe nicht nur schön aus, sondern liefern auch wichtiges Vitamin C.
3 Erledigt	Würden wir zu viel Grieß hinzufügen, würden die Knödel härter werden. Wenn der Teig gequollen ist, erhalten wir einen dickeren Teig. Mit einem kleinen, in Wasser oder Öl getauchten Löffel gibt man nach und nach kleine Kugeln - Knödel - in das leicht sprudelnde Salzwasser oder die Suppe und kocht sie etwa 8 Minuten lang. Die Suppe darf nicht zu sehr kochen, damit die Gnocchi nicht kochen. Durch das Kochen der Gnocchi vergrößert sich ihr Volumen.
4 Erledigt	Nach dem Kochen lassen Sie die Knödel noch 10 Minuten in der Suppe stehen, dann nehmen sie die Brühe auf und werden viel zarter und schmackhafter. Grießklößchen schmecken hervorragend in verschiedenen Gemüsesuppen (Erbsen-, Mais-, Karotten-, Tiefkühlgemüse), sie sind auch eine wunderbare Ergänzung zu selbstgemachter Rinder-, Puten- oder Hühnerbrühe. Ein Ei und etwa 50 g Grieß ergeben 3-4 Portionen.