Inhaltsstoffe
- eine Handvoll Bohnentrockene Bohnen - können weiß, braun oder gesprenkelt sein
- 4 Stück Kartoffelnmittlere Größe
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ZUM AROMATISIEREN DES GEBRÄUS
- 1 Stück Lorbeerblattoder 2 kleinere Stücke - nach Geschmack
- 3 Bälle Ganzer schwarzer Pfefferoder nach Geschmack
- 1 Prise Ganzer Kreuzkümmeloder nach Geschmack, kann auch gemahlener oder zerstoßener Kreuzkümmel sein
- 1 Prise Kurkumakann weggelassen werden, wirkt aber hervorragend gegen Entzündungen und ist gut für die Gelenke
- je nach Geschmack SalzSalz bis zum Schluss
- je nach Geschmack Zitronensaftkann auch Essig sein
- je nach Geschmack Kristallzuckerzur Feinabstimmung des süß-sauren Geschmacks
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FÜR DEN BELAG - ZUM ANDICKEN DES GEBRÄUS
- 200 ml Schlagsahneoder je nach Verpackung - 180 ml, 250 ml
- 300 ml MilchEL/Esslöffel, oder nach Bedarf
- 1 Esslöffel Glattes MehlEsslöffel/ Esslöffel Fuller oder Solamyl nach Belieben
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ZUM ERWEICHEN DER SCHWEISSNAHT
- 1 Esslöffel ButterEsslöffel, macht cremig
Beschreibung:
Saure Bohnensuppe - traditionelles Rezept. Ein Tipp für eine tolle Mahlzeit ohne Fleisch, voll mit Eiweiß. Für Fleischliebhaber fügen Sie gekochte Würste, Bratwurst, ein Stück geräuchert oder Hackbraten hinzu. Eier in vielen Varianten - weichgekocht, hartgekocht, Ochsenauge oder verlorenes Ei, perfekt für Beilagen. Sie müssen sich nur entscheiden.
Bohnen - eine wirklich gute Hülsenfrucht dank ihres hohen Eiweißgehalts, ausgezeichnet als Fleischersatz. Mineralstoffe: Kalzium, Eisen, Kalium, Mangan. Vitamine: Vitamin C und B-Vitamine. Bohnen haben einen hohen Gehalt an Nukleinsäuren. Dank ihnen werden die Zellen erneuert, regeneriert und verjüngt. Hoher Ballaststoffgehalt - gut für unseren Darm. Bohnen regulieren den Blutzuckerspiegel, fördern ein gesundes Herz und gesunde Augen, verringern die Nervosität. Sie helfen auch bei Menstruationskrämpfen und unterstützen die Krebsbehandlung. Dunkle, braune und schwarze Bohnen sind hilfreich bei Nieren- und Blasenproblemen. Grüne Bohnen wiederum heilen Leberkrankheiten. Und was soll man zum Schluss noch hinzufügen? Bohnen - leicht verfügbar und preiswert, aber voll von Nährstoffen. Es lohnt sich, sie in Ihren Speiseplan aufzunehmen.
Sie suchen nach Rezepten für einfache und schmackhafte Beilagen? Probieren Sie unser fantastisches Zucchinisuppe , Kürbissuppe Butternusskürbis, Erbsensuppe - Erbsenbrei . Ihr Lieblingsrezept? Für uns, die traditionelle saure Kartoffeln . Wir wünschen einen guten Geschmack für die ganze Familie.
Ein guter Rat. Wenn man bei der Zubereitung von Bohnen Zeit sparen will, kann man Bohnen aus der Dose wählen, die nicht eingeweicht und auch nicht lange gekocht werden müssen. Fügen Sie die Bohnen aus der Dose hinzu, wenn die halbweichen Kartoffeln gekocht sind. Kochen Sie die Bohnen viel früher, um mindestens 30 Minuten zu sparen. Salzen Sie den Bohnensud erst ganz zum Schluss. Wählen Sie einfaches Mehl, um den Sud zu binden, fügen Sie Solamyl für eine glutenfreie Version hinzu. Wer keine Laktose verträgt, verwendet geeignete laktosefreie Milch, Sahne und Butter. Mit Zitronensaft oder Essig abschmecken, für einen köstlichen Geschmack ein wenig Zucker dazugeben.
Menge der Zutaten des Rezepts = 4-5 Portionen
Schritte
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1 Erledigt |
Weichen Sie die Bohnen einige Stunden lang, am besten aber über Nacht, in kaltem Wasser ein. Wenn die Bohnen gequollen sind, werden sie schneller gekocht, wodurch die Blähungen verschwinden. Das Wasser aus den Bohnen abgießen. Die Bohnen in einen größeren Topf geben, Wasser hinzufügen, etwa 5 cm über dem Rand. Die Bohnen bei mittlerer Hitze halbweich kochen. Während die Bohnen kochen, die Kartoffeln zubereiten. Die Kartoffeln schälen, gut waschen und in kleinere Würfel schneiden. |
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2 Erledigt |
Die Kartoffeln zu den halbweichen Bohnen geben. Gegebenenfalls etwas heißes Wasser hinzufügen, damit die Kartoffeln unter Wasser bleiben. Den Topf abdecken und die Bohnen und Kartoffeln auf kleiner Flamme kochen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit die Sahnesauce zum Andicken der Bohnensauce zubereiten. Das Mehl in der Milch (sie sollte lauwarm sein) gründlich verquirlen, damit keine Klümpchen entstehen. Über die Bohnen gießen. Etwa 5 Minuten lang köcheln lassen. |
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3 Erledigt |
Dann die Schlagsahne dazugeben, sie macht das Ganze cremiger. Salz, Zitronensaft und vielleicht ein wenig Zucker hinzufügen. Die Sauce weitere 10 Minuten kochen lassen. Wenn sie zu dünn war, mehr Mehl hinzufügen. Wenn sie zu dick wird, mit Milch verdünnen. Zum Schluss die Butter einrühren, um sie weicher zu machen. Die Bohnensuppe mit Ochsenauge, gebackenem Schinken, Wurst oder Wurstsemmel, gekochtem Ei servieren - je nach Geschmack. |
