Inhaltsstoffe
- 400 g Gelbe Erbsenzwei Handvoll
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BEI DER ANKUNFT
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 3 Bälle Ganzer schwarzer Pfefferoder nach Geschmack
- 1 Kugel Neue Gewürzekönnen wir auch weglassen
- Salzje nach Geschmack
- 2 Esslöffel Butteroder Öl, Esslöffel/ Esslöffel
- 1 Stück Die Zwiebelkleinere Zwiebel
- 2 Hülsen Knoblauchoder nach Geschmack
- 1 Esslöffel Gemahlener roter PfefferEsslöffel/Löffel oder nach Geschmack
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ZUR VERBESSERUNG
- KräuterPetersilie, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln nach Geschmack
Beschreibung:
Erbsenbrei, gelbe trockene Erbsensuppe. Günstiges und gesundes glutenfreies Rezept für die ganze Familie. Ich wünsche mir guten Geschmack.
Hülsenfrüchte sind traditionell und sehr beliebt in der Slowakei - ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Erbsenbrei (Erbsensuppe) ist eine gute Wahl.
Gelbe Felderbsen. Schmackhaft, cholesterinfrei, eiweißreich. Fördert die Verdauung, stärkt das Immunsystem, löst Verspannungen, entgiftet, senkt den Blutdruck. Enthält Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, die Vitamine A, C, E, K und B-Vitamine. Erbsen sind preiswert, überall erhältlich und sollten so bald wie möglich in den Speiseplan aufgenommen werden.
Ein guter Rat. Für die Zubereitung des Erbsenbreis lässt man die Erbsen quellen. Wenn sie in Wasser eingeweicht werden, werden sie von Blähungen befreit und sind leichter zu verdauen. Die so zubereiteten Erbsen sind auch leichter zu kochen. Salz wird immer erst zum Schluss zugegeben. Wenn Sie die Erbsen scharf mögen, geben Sie gemahlenen roten Pfeffer zu den angebratenen Zwiebeln.
Schritte
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1 Erledigt |
Lassen Sie die gelben Trockenerbsen einige Stunden, am besten aber über Nacht, in reichlich Wasser quellen. Der Brei kann auch gekocht werden, ohne die Erbsen zu quellen. Wenn die Erbsen gequollen sind, gießen Sie sie ab, geben sie in einen Topf und fügen mehr Wasser hinzu. Jedoch nicht zu viel, etwa 5 cm über der Oberfläche der Erbsen. |
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2 Erledigt |
Lorbeerblatt, Schwarz und Piment hinzufügen. Den Erbsenbrei salzen, bis er FERTIG ist. Die Erbsen auf kleiner Flamme kochen, bis sie weich sind. Während die Erbsen kochen, können wir nach Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen. Vorsicht, wenn man zu viel Wasser hinzufügt, wird der Brei zu flüssig. Wenn die Erbsen weich sind, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner herausnehmen. |
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3 Erledigt |
Die gekochten Erbsen mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt sind. Wenn der Brei dickflüssig ist, verdünnen Sie ihn mit heißem Wasser. Wenn wir Brühe haben, können wir den Erbsenbrei mit Brühe aufgießen, dann wird er viel schmackhafter. Den Brei noch einmal aufkochen, mit Salz und getrocknetem Majoran würzen, den wir zwischen den Fingern zerdrücken. |
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4 Erledigt |
Sautierte Zwiebeln mit Knoblauch zubereiten, die den Erbsenbrei verbessern. Eine gute Bratpfanne erhitzen, Butter oder Öl hineingeben und die fein gehackten Zwiebeln hineingeben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind. Zum Schluss den zerdrückten Knoblauch hinzugeben und kurz anbraten. Herausnehmen, den Paprika einrühren. |
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5 Erledigt |
Den fertig pürierten Erbsenbrei über die gebratenen Zwiebeln gießen, ein hart gekochtes Ei, ein Ochsenauge oder auch gekochte Würste oder Bratwurst hinzufügen. Sie können den Erbsenbrei mit Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln) garnieren, wenn Sie keinen getrockneten Majoran hinzugefügt haben. |
