https://www.receptyprevas.sk

Domov
Hlavné jedlá
Najlepšie tradičné šúľance (kokošky), recept starej mamy

Spustiť režim čítania

min

0 0

Zdieľať
5 232 Videné
Páči sa 20
60 min
Porcie 6
Stredná

Ingrediencie:

Upraviť porcie:

	700 g Zemiaky zemiaky uvarené v śupke
	325 g Polohrubá múka
	1 ks Vajce
	Soľ štipka soli
	Omastenie
	50 g Maslo
	Posýpka
	Strúhanka menśí pohar, môžeme použiť aj mak alebo orechy
	0.5 pohár Práškový cukor 1 meší pohár

Nutričné informácie

porcia

580

kcal

Najlepšie tradičné šúľance (kokošky), recept starej mamy

Tip pre vás: Keď vám prídu detičky neskôr, a chcete, aby ostali šúľance čo najdlhšie teplé, misku so šúľancami zabaľte do uteráka a uložte ich pod perinu. Tak to robievala moja mamička.

Vlastnosti:

Kuchyňa:

Slovenská

Ingrediencie:

700 g Zemiaky
zemiaky uvarené v śupke
325 g Polohrubá múka
1 ks Vajce
Soľ
štipka soli
Omastenie
50 g Maslo
Posýpka
Strúhanka
menśí pohar, môžeme použiť aj mak alebo orechy
0.5 pohár Práškový cukor
1 meší pohár

Popis:

Múčne jedlá sú na Slovensku tradičné a veľmi obľúbené. Domáce šúľance alebo, u nás doma nazývané kokošky. Robievala ich moja mamička a babička. Pripravte si ich so mnou podľa nášho domáceho tradičného receptu. Stavte na istotu. Šúľance (kokošky, perky) sa pripravujú zo zemiakového cesta. Šúľance sa zavárajú do vriacej vody, uvarené sa scedia. Šúľance so omastia opraženým maslom, dochutia opraženou strúhankou alebo pomletým makom či orechmi s cukrom. Slivkový lekvár je taktiež skvelou voľbou. Domáce šúľance – veľká dobrota. Orechová či maková posýpka sa pripravuje tak, že si orechy a mak pomelieme, zmiešame s práškovým cukrom podľa chuti.

Dobrá rada: Namiesto polohrubej múky, môžeme zvoliť aj zdravší a výživnejší druh múky, napríklad polohrubú celozrnnú. Pridáme jej však menej, pretože je omnoho hutnejšia. Môžeme urobiť aj pomer 1:1, polovica klasickej polohrubej múky, druhá polovica múky celozrnnej.

Kroky

1 Hotové 20 mi.	Zemiaky uvaríme v šupke. Trvá to približne 20 minút. Zemiaky necháme dobre vychladnúť. Potom zemiaky ošúpeme a postrúhame najemno, alebo rozšťucháme.
2 Hotové	Pridáme múku, vajce, soľ a vypracujeme cesto. Cesto by malo byť polotuhé. Keď je cesto redšie, pridáme ešte ďalšiu múku. Vždy to robíme podľa potreby.
3 Hotové	Z cesta tvarujeme šúľky veľkosti cca 4 cm. Môžeme si urobiť dlhší šúľok, ktorý krájame na menšie kokošky (ako na obrázku). Ide to rýchlejšie, Výber je iba na nás.
4 Hotové 5 min.	Do väčšieho hrnca si dáme variť vodu, pridáme aj lyžičku soli. Do vriacej vody dáme šúľance (kokošky), ktoré povaríme. Keď vyplávajú na povrch, varíme 5 minút.
5 Hotové	Zemiakové šúľance po tomto čase scedíme, nepreplachujeme ich, aby sa neochladili. Maslo necháme prehriať, chvíľu opražíme, aby zavoňalo. Dodá skvelú chuť.
6 Hotové	Strúhanku opražíme za stáleho miešania na suchej panvici, aby zavoňala. Šúľance polejeme maslom, posypeme strúhankou zmiešanou s cukrom. Premiešame.