Stöcke auf Paprika, RECIPE für Stick Percussion

Die Haxen gründlich waschen. Dann in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 15 Minuten lang kochen lassen. Die geputzte, halbierte Zwiebel und die geschälten Knoblauchzehen in das Wasser geben. Sie können sie auch schneiden. Dann die Stiele abgießen. Zum Würzen des Wassers eignen sich auch andere beliebte Gewürze, damit die Garnelen mehr Geschmack bekommen.

Eine größere Pfanne guter Qualität erhitzen, Öl (Schmalz) und die fein gehackte Zwiebel hinzugeben und unter ständigem Rühren anbraten, bis sie glasig ist. Dann den zerdrückten Knoblauch hinzufügen, eine Minute lang anbraten, bis er duftet. Den gemahlenen roten Pfeffer hinzugeben, alles miteinander vermischen. Sofort die gekochten Stiele dazugeben.

Wenn wir es scharf mögen, fügen wir gemahlene süße und auch scharfe rote Paprikaschoten hinzu. Das hängt davon ab, welche Aromen wir mögen. Die Garnelen mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer, gemahlenem Kreuzkümmel, Kurkuma und Lorbeerblättern würzen. Unter Rühren anbraten. Dann mit heißem Wasser übergießen und köcheln lassen, bis sie weich sind, etwa 30 Minuten.

Sie sollten während des Schmorens mit einem Deckel bedeckt sein. Falls erforderlich, die Stiele mit heißem Wasser (hausgemachte Brühe) begießen. Nicht zu viel Wasser hinzufügen, damit sie nicht wässrig werden. Wenn die Stiele weich sind, mit Solamyl eindicken - einen kleinen Löffel in etwas Wasser anrühren und zu den Stielen geben. 10 Minuten kochen lassen, Majoran hinzufügen.

Zum Schluss die Paprikaschoten mit getrocknetem Majoran würzen, den wir mit den Fingern zerdrücken, um das Aroma und den Geschmack besser zu entfalten. Falls nötig, die Paprika mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie die Paprikaknödel mit normalem Brot (sehr lecker), Kartoffeln oder gedünsteten Knödeln. Manche Leute mögen sie auch mit gedämpftem Reis. Schmeckt gut.