China aus Hühnerfleisch, superschnelles REZEPT

Das Fleisch waschen, gut abtrocknen und in kleinere Würfel oder Scheiben schneiden. Die Zwiebel putzen, in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Eine gute Pfanne erhitzen, das Öl und die Zwiebeln hineingeben und goldgelb anbraten. Dann den zerdrückten Knoblauch hinzugeben und eine Weile anbraten, bis er duftet. Das gewürfelte Fleisch und die Gewürze (chinesischer Pfeffer und Salz) hinzugeben. Das Fleisch bei größerer Hitze anbraten, damit es fest wird und innen saftig bleibt. Dann die Pfanne abdecken und das Fleisch 3 Minuten lang auf mittlerer Stufe köcheln lassen, damit der eigene Saft austritt und das Porzellan noch schmackhafter wird. Dann geriebenen Ingwer, Sojasoße und etwas Chilipfeffer zum Fleisch geben, anbraten, auch gefrorenes chinesisches Gemüse Ihrer Wahl dazugeben.

Alles zusammen anbraten und nach Bedarf mit heißem Wasser oder hausgemachter Brühe aufgießen, so dass die Flüssigkeit das Fleisch übersteigt. Aufkochen lassen und die Sauce abschmecken. Jetzt kommt die wichtige Phase - die Feinabstimmung des Geschmacks. Fügen Sie etwas Zucker, Salz, Sojasauce, Chilischote und Ingwer hinzu. Alles zusammen auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis es weich ist, etwa 15 Minuten. Wenn die Soße zu wenig ist, fügen Sie mehr heißes Wasser oder Brühe hinzu. Sie können die Soße mit Solamyl andicken, das Sie in ein wenig Wasser auflösen können. Aufkochen lassen und fertig.

Servieren Sie das schnelle, hausgemachte Porzellan mit gedämpftem Reis oder sogar Kartoffelchips oder chinesischen Nudeln. Es schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn alle Aromen verflogen sind. Wenn Sie das Fleisch am Vortag vorbereiten, waschen Sie es, trocknen Sie es und schneiden Sie es in Würfel (Scheiben), marinieren Sie es (zwei Esslöffel Öl gemischt mit Chinagewürz), geben Sie es zum Fleisch und mischen Sie es gut. Das Fleisch ist dann viel zarter und Sie sparen Zeit bei der Zubereitung des Porzellans.