Ingrediencie:
- 1 ks Tekvica hokkaidomenšia tekvica
- 1 ks Cibuľastredná veĺkosť
- 3 PL Masloalebo olivový olej
-
Na dochutenie
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Kurkuma
- Mletá rasca
-
Konečné dochutenie
- Citrónová štava
Popis:
Obľubujete tekvicu Hokkaido? Výborná voľba, pretože práve tekvica Hokkaido patrí medzi extra zdravú zeleninu. Mám pre vás pripravený jednoduchý recept na prílohu – tekvicové pyré, ktoré poteší nielen chuťové poháriky, ale predovšetkým vaše zdravie. U malých detí sa zaraďujú prvé príkrmy okolo 4. mesiaca veku dieťaťa u nedojčených detí, u dojčených detí je to od ukončeného 6. mesiaca. Práve tekvica Hokkaido patrí medzi prvé druhy zeleniny, ktoré sa odporúčajú, keď s príkrmami začínate. Medzi prvú zeleninu, ktorá sa u najmenších detí odporúča je aj mrkva, petržlen, karfiol, kaleráb, brokolica, cukina a spomínaná tekvica. Napríklad zeler sa pre alergizujúce vlastnosti neodporúča u detí v prvom roku života. S príkrmami začíname tak, že sa v malom množstve uvarí malý kúsok zeleninky (napríklad malý kúsok tekvice), tak sa prepasíruje, urobí sa poloriedka polievočka. Podávajú sa 1-2 malé lyžičky za deň. Postupne pridávame VŽDY PO JEDNOM DRUHU ZELENINY, s odstupom približne 3 dní, aby sme rozpoznali ako dieťatko zareaguje. Ak sa objaví napríklad vyrážka, bolesti bruška, hnačka, danú potravinu vynecháme. Z tukov sú povolené oleje (slnečnicový, ľanový, tekvicový, olivový) a maslo.
Dobrá rada.
Šúpať alebo nešúpať tekvicu Hokkaido? Jednoznačne ponechať aj šupku. Aj keď jeveľmi tvrdá, na prípravu potrebujete skutočne ostrý nôž, pečením alebo dusením šupka úžasne zmäkne. Práve v šupke je najviac vitamínov a živín. Vedeli ste? Tekvica Hokkaido je plná minerálov a vitamínov. Z minerálov obsahuje draslík, vápnik, fosfor, železo, horčík. Z vitamínov majú bohaté zastúpenie vitamíny A, B, C, E, K. Tekvica Hokkaido obsahuje aj veľmi dôležitý betakarotén, ktorý pôsobí na náš organizmus antioxidačne. Nájdeme v nej mnoho vlákniny, ktorá podporuje naše trávenie a imunitu. Krémové tekvicové pyré sa hodí ako vitamínová bomba k mäsu (pečenému, grilovanému, varenému), grilovanej zelenine, úžasne ladí aj s opekanými zemiakmi. Tekvicové pyré môžeme pokvapkať ešte tekvicovým olejom a posypať na sucho opečenými tekvicovými semienkami. Takto pripravené pyré z Hokkaido tekvice má ešte výraznejšiu chuť, na tanieri sa bude efektne vynímať.
Kroky
|
1 Hotové |
Tekvicu Hokkaido umyjeme, opatrne prekrojíme. Šupka je dosť tvrdá, s tekvicou pracujeme opatrne. Po prekrojení tekvice odstránime striedku, najlepšie lyžicou. |
|
2 Hotové |
Tekvicu nakrájame na mesiačiky. Tekvicu Hokkaido šúpať nemusíme, pretože práve v šupke je najviac minerálov a vitamínov. Tepelnou úpravou šupka zmäkne. |
|
3 Hotové |
Cibuľu očistíme a nakrájame na plátky. Do väčšej panvice alebo hrnca pridáme maslo alebo olivový olej, rozohrejeme. Vložíme cibuľu a orestujeme do sklovita. |
|
4 Hotové |
Ak cibuľu neobľubujeme, tak ju vynecháme. Pre chuť môžeme pridať aj plátky cesnaku, ktorý príliš dlho nerestujeme, aby nezhorkol. Vložíme kúsky tekvice. |
|
5 Hotové 5 min |
Tekvicu restujeme za stáleho miešania približne 5 minút. Pridáme ešte korenie podľa chuti. Ak pripravujeme tekvicu aj pre menšie deti, korenie úplne vynecháme. |
|
6 Hotové |
Pri najmenších deťoch nepridávame ani cibuľu a cesnak. Tekvicové pyré pre dospelých dochutíme až na úplný záver. Tekvicu prikryjeme a podusíme do mäkka. |
|
7 Hotové 20 min. |
Tekvica potrebuje cca 20 minút. Podlejeme ju iba malým množstvom vody, aby nebolo tekvicové pyré riedke. Nakoniec tekvicu rozmixujeme do krémovej konzistencie. |
|
8 Hotové |
Ak by bolo pyré z Hokkaido tekvice príliš husté, zriedime ho vriacou vodou. Robíme to však opatrne, podľa hustoty. Chuť pyré doladíme citrónovou šťavou. |
|
9 Hotové |
Citrónová šťava dodá vynikajúcu chuť, pyré z tekvice Hokkaido úžasne osvieži. Zdravé tekvicové pyré je skvelou prílohou k rôznym pokrmom, má nádhernú farbu. |
