https://www.receptyprevas.sk

Domov
Klasické jedlá
Vianočná JUŠKA s hubami, tradičný recept

Spustiť režim čítania

min

0 0

Zdieľať
2 997 Videné
Páči sa 10
40 min.
Porcie 4
Ľahká

Ingrediencie:

Upraviť porcie:

	1 L Kapustová voda juška, najlepšie domáca
	2 hrste Sušené huby plné hrste, alebo čerstvé, alebo mrazené
	NA ZÁPRAŽKU (bez múky)
	2 PL Maslo PL/polievková lyžica, alebo olej
	1 ks Cibuľa stredná veľkosť
	4 strúčiky Cesnak alebo podľa chuti
	1 PL Mletá červená paprika PL/polievková lyžica
	NA DOCHUTENIE
	Soľ podľa chuti, solíme až nakoniec
	Celá rasca alebo drvená, mletá - podľa chuti
	5 guličiek Celé čierne korenie
	1 ks Bobkový list

Nutričné informácie

Porcia

160

kcal

Vianočná JUŠKA s hubami, tradičný recept

Tip pre vás. Do polievky môžeme pridať aj uvarenú cestovinu - mrveničku. Kto má rád pálivé, tradičnú vianočnú jušku môže dochutiť chilli papričkou.

Vlastnosti:

Kuchyňa:

Slovenská

Ingrediencie:

1 L Kapustová voda
juška, najlepšie domáca
2 hrste Sušené huby
plné hrste, alebo čerstvé, alebo mrazené
NA ZÁPRAŽKU (bez múky)
2 PL Maslo
PL/polievková lyžica, alebo olej
1 ks Cibuľa
stredná veľkosť
4 strúčiky Cesnak
alebo podľa chuti
1 PL Mletá červená paprika
PL/polievková lyžica
NA DOCHUTENIE
Soľ
podľa chuti, solíme až nakoniec
Celá rasca
alebo drvená, mletá - podľa chuti
5 guličiek Celé čierne korenie
1 ks Bobkový list

Popis:

Vianočná juška s hubami – jednoduchý tradičný babičkin recept. U nás sa táto chutná a veľmi zdravá polievka varí nielen na Vianoce, ale predovšetkým v jesennom a zimnom období, keď bacily číhajú na naše zdravie, lebo je nabitá živinami.

Kapustovú vodu – jušku riedime vodou podľa potreby, závisí to od toho, akú kyslú polievku obľubujeme. Juška z kapusty pôsobí veľmi priaznivo na náš organizmus. Obsahuje vitamíny B, C, K, E, z minerálov to je predovšetkým draslík a vápnik. Veľké množstvo vlákniny podporuje zdravé trávenie. Voda z kapusty má aj úžasné detoxikačné účinky.

Tip pre vás. Najlepšie chutí vianočná juška z domácej kapustovej vody. Hotová jušková polievka je ešte lepšia, keď postojí, chute sa skvelo prepoja. Táto vynikajúca polievka je bez lepku, dobrú zdravú a tradičnú chuť pre celú rodinu želám.

Kroky

1 Hotové	Ako prvé si pripravíme sušené huby, ktoré namočíme do vlažnej vody, aby zmäkli. Doladíme si aj jušku, zriedime ju vodou podľa kyslosti - chuti, záleží, akú kyslú jušku chceme pripraviť. Približne 1 L jušky zriedime 2 DL vody. Na jednu porciu rátame cca 300-330 ml tekutiny. Do hrnca nalejeme kapustovú vodu - jušku, pridáme namočné zmäknuté huby, celé korenie, rascu (podľa výberu), bobkový list, a jušku dáme variť. Polievku solíme až nakoniec, ak je to potrebné.
2 Hotové	Keď máme huby mrazené alebo čerstvé, tie budeme restovať s cibuľou a cesnakom. Na kvalitnú panvicu pridáme maslo alebo olej a nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú opražíme do sklovita. Tak vložíme aj roztlačený cesnak (podľa chuti), panvicu stiahneme zo sporáka, cesnak s cibuľou premiešame. Stačí, aby cesnak iba zavoňal a nepripálil sa. K cibuľovému základu pridáme nakrájané huby čerstvé alebo huby mrazené (môžu byť aj zmrazené alebo jemne rozmrazené).
3 Hotové	Počas varenia juškovej polievky huby opražíme na jemnom stupni približne 10 minút. Potom primiešame mletú červenú papriku a zmes pridáme do polievky, ktorú ďalej varíme približne 15 minút. Ak v polievke varíme už huby sušené, zápražku bez múky si pripravíme iba z masla (oleja), cibule, cesnaku a mletej papriky. K sklovitej cibuli pridáme cesnak, stiahneme zo sporáka, primiešame mletú červenú papriku. Zápražku bez múky pridáme do jednoduchej juškovej polievky.
4 Hotové	Výborná kombinácia je zmes húb sušených a čerstvých (mrazených), tradičná vianočná jušková polievka získa fantastickú chuť. Polievku ešte dochutíme, môžeme ju jemne dosoliť, záleží to od kapustovej vody - jušky. So soľou však opatrne. Polievočka je hotová a môžeme ju podávať. Dozdobíme ju petržlenovou vňaťou, pažítkou alebo jarnou cibuľkou, pridať sa môže aj vopred uvarená cestovina - mrvenička. Juška chutí najlepšie na druhý deň, chute sa nádherne prepoja.