https://www.receptyprevas.sk

Domov
Nátierky
Paštéta z kuracích pečienok – TRADIČNÝ recept

Spustiť režim čítania

min

1 0

Zdieľať
19 067 Videné
Páči sa 18
60 min.
Porcie 3
Ľahká

Ingrediencie:

Upraviť porcie:

	500 g Kuracia pečeň
	2 PL Olej PL/polievková lyžica
	1 ks Cibuľa stredná veľkosť
	2 strúčiky Cesnak
	40 g Maslo
	1-1,5 DL Šľahačková smotana
	NA DOCHUTENIE
	Soľ podľa chuti
	0.5 ML Mleté čierne korenie
	0.5 ML Kurkuma fantastická na kĺby a zápaly
	0.5 ML Mletá rasca
	1 ks Bobkový list
	3 guličky Nové korenie
	Tymián alebo rozmarín, podľa chuti
	Chilli korenie podľa chuti
	NA ZALIATIE PAŠTÉTY
	6 PL Husacia masť PL/polievková lyžica, alebo kačacia, bravčová masť, maslo

Nutričné informácie

Porcia

290

kcal

Paštéta z kuracích pečienok – TRADIČNÝ recept

Tip pre vás. Kuracie pečienky obsahujú veľa železa, ktoré vie naše telo absorbovať omnoho lepšie ako železo z rastlinných potravín. S pečeňou však s mierou, obsahuje cholesterol, aj nasýtené tuky.

Vlastnosti:

Kuchyňa:

Slovenská

Ingrediencie:

500 g Kuracia pečeň
2 PL Olej
PL/polievková lyžica
1 ks Cibuľa
stredná veľkosť
2 strúčiky Cesnak
40 g Maslo
1-1,5 DL Šľahačková smotana
NA DOCHUTENIE
Soľ
podľa chuti
0.5 ML Mleté čierne korenie
0.5 ML Kurkuma
fantastická na kĺby a zápaly
0.5 ML Mletá rasca
1 ks Bobkový list
3 guličky Nové korenie
Tymián
alebo rozmarín, podľa chuti
Chilli korenie
podľa chuti
NA ZALIATIE PAŠTÉTY
6 PL Husacia masť
PL/polievková lyžica, alebo kačacia, bravčová masť, maslo

Popis:

Poctivá domáca paštéta z kuracích pečienok. Rýchly a veľmi chutný, najlepší tradičný recept. Za pár minút pripravíme skvelú delikatesu pre milovníkov kuracej pečene a domácich dobrôt.

Keď pridáme do paštéty z kuracích pečienok čerstvý tymián alebo rozmarín, bylinky paštétu nádherne prevoňajú. Ak používame bylinky čerstvé, vňate pred mixovaním vyberieme. Sušené bylinky rozmixujeme. Máme radi pálivé? Paštétu dochutíme aj chilli korením, alebo chilli papričkami. S pikantným však opatrne, podľa chuti a znášanlivosti. Domácu paštétu necháme v chlade odležať do druhého dňa, bude ešte lepšia, chute sa výborne prepoja.

Dobrá rada. Paštéta z kuracích pečienok, tak tú môžeme pripraviť ale aj z morčacej pečene, ktorá je ešte jemnejšia. Nezabúdame, pečeň nerestujeme pridlho, aby ostala šťavnatá a nebola horká. Paštétu z pečienok skladujeme v chladničke.

3 porcie = 3 malé (140 g) paštétové poháre

Kroky

1 Hotové	Kuracie pečienky dobre umyjeme, osušíme, odblaníme a nakrájame ne menšie kusy. Kvalitnú panvicu rozpálime, pridáme olej a nadrobno nakrájanú cibuľu, restujeme do sklovita.
2 Hotové	Keď je cibuľa sklovitá, vložíme aj očistený rozpolený cesnak, ktorý chvíľu orestujeme, aby pekne zavoňal. Tak pridáme nakrájané kuracie pečienky a korenie podľa vlastnej chuti.
3 Hotové	Kuracie pečienky opekáme na strednom stupni, za stáleho miešania 8-10 minút, aby ostali kuracie pečienky vo vnútri šťavnaté, nie však surové. Pečeň nikdy nerestujeme pridlho.
4 Hotové	Dlho restovaná pečeň zhorkne, bude aj tvrdšia. Hotové pečienky necháme s korením odležať 30 minút, aby pohltili chuť korenia. Potom odstránime nové korenie a bobkový list.
5 Hotové	Pripravenú pečeň rozmixujeme ponorným mixérom (v robote) spolu s maslom a šľahačkovou smotanou do jemnej konzistencie. Pečeňovú paštétu dosolíme, ak je to potrebné.
6 Hotové	Šľahačkovú smotanu pridávame podľa potreby, 1-1,5 dl. Keď pridáme viac smotany, paštéta bude lahodnejšia. Ak sa nám zdá redšia, netreba mať obavy, paštéta stuhne.
7 Hotové	Menšie šrubovacie poháre a viečka na paštétu dôkladne umyjeme a osušíme. Poháre naplníme skvelou domácou pečeňovou paštétou 0,5 cm pod okraj pohára.
8 Hotové	Tuk (husaciu, kačaciu, bravčovú masť alebo maslo) zahrejeme, musí byť horúci. Paštétu zalejeme tukom podľa výberu. Sklenené poháre uzavrieme dôkladne viečkom.
9 Hotové	Tuk paštétu konzervuje. Keď si pripravujeme paštétu z pečene na rýchle konzumovanie, nemusíme ju vôbec zalievať tukom, stačí poháre dobre uzavrieť a uložiť do chladu.
10 Hotové	Domáca paštéta z kuracích pečienok je veľmi chutná a delikátna. Ak pridáme chilli korenie, bude pikantnejšia. Jednoduchá a rýchla domáca paštéta, úspech zaručený.