Allzweck-Käsesauce ohne Mehl, 2x REZEPT

1. REZEPT – Käsesauce mit geschmolzenem Käse. Gießen Sie die Sahne in den Topf und fügen Sie den geschmolzenen Käse hinzu. Auf niedriger Stufe erhitzen, um Käse und Sahne zu vermischen. Wir werden eine köstliche Soße haben. Also fügen wir weitere Käsesorten hinzu – es kann geriebener Edamer, Gouda, Cheddar, Parmesan, aber auch Niva oder Parenica sein. Es ist wichtig, Qualitätskäse zu verwenden. Würzen Sie die Käsesauce mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und zerdrücktem (geriebenem) Knoblauch. Eine schöne Soße bekommt einen wunderbaren Geschmack. Nach Geschmack Knoblauch hinzufügen. Den Geschmack können wir mit Zitronensaft anpassen. Wenn die Soße dicker ist, fügen Sie Milch oder zusätzliche Sahne hinzu, um sie zu verdünnen. Wenn die Käsesauce dünn ist, fügen Sie mehr Käse hinzu, um sie zu verdicken. Insgesamt kochen wir die Käsesauce etwa 20 Minuten lang, damit sich alle Käsesorten vermischen und die Sauce cremig wird. Wer Kräuter liebt, kann sie ganz zum Schluss zusammen mit einem Stück Butter hinzufügen, um sie weicher zu machen.

2. REZEPT – Käsesoße ohne Schmelzkäse (gesündere Variante). Gießen Sie 2 dl Milch in den Topf und fügen Sie die Sahnecreme (oder Lučina oder Gervé) hinzu. Erhitzen Sie die köstliche Soße unter ständigem Rühren auf niedriger Stufe, um den Sahneaufstrich mit der Milch zu vermischen. Wir werden auch andere Käsesorten hinzufügen – geriebener Edamer, Gouda, Mozzarella, Cheddar, es kann auch Niva sein. Lassen Sie uns verbinden. Die Käsesauce sollte leicht sprudeln. Fügen Sie nach Bedarf mehr Milch hinzu. Es hängt davon ab, wie dick die Soßen wir mögen. Die Käsesauce mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, damit alle Zutaten vermischt werden. Zum Schluss die Soße mit einem Stück Butter weicher machen. Wir fügen es ganz zum Schluss hinzu, wenn die Soße fest ist. Wir mischen.

Die perfekte Käsesauce passt zu Nudeln, Bratkartoffeln, aber auch zu gedämpften Knödeln oder Reis. Eine wunderbare Sauce aus den restlichen Käsesorten für verschiedene Fleischsorten – gekocht, gegrillt und gebacken. Eine delikate Soße, die sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt ist. Der Geschmack ist ausgezeichnet, es kommt darauf an, für welche Käsesorte wir uns entscheiden. Cheddar, Niva und Parmesankäse sind leicht würzig und veredeln die Soße perfekt. Schmelzkäse ist weicher und hat einen weniger ausgeprägten Geschmack. Die Dicke der Soße ist wichtig – manche bevorzugen eine dünnere, andere eine dickere. Wenn die Käsesauce dünn ist und wir keinen Käse mehr haben, können wir zum Andicken etwas Solamyl oder Mehl hinzufügen (mit etwas Wasser vermischen, langsam in die Sauce gießen – 5 Minuten kochen lassen). Ganz zum Schluss macht rohe Butter jede Sauce weicher und verleiht ihr Cremigkeit.