Leckere Pflaumenkugeln - Großmutters REZEPT

Zuerst kochen wir die Kartoffeln in der Schale, am besten am Vortag, um bei der Zubereitung Zeit zu sparen, da die Kartoffeln vollständig abgekühlt sein müssen. Die gekochten, abgekühlten Kartoffeln schälen, gründlich zerstampfen oder fein reiben. Ei, Mehl und eine Prise Salz zu den Kartoffeln geben und einen Teig herstellen. Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass sich der Teig gut zusammenfügt. Er sollte glatt und nicht zu klebrig sein. Einen großen Topf mit Wasser und einem Teelöffel Salz zum Kochen bringen.

Pflaumen waschen, trocknen, entsteinen. Wir können sie in kleinere Stücke schneiden, es kommt darauf an, wie groß die Pflaumen sind. Den Kartoffelteig ca. 0,5 cm dick ausrollen. Wir bedienen uns mit Mehl, vor allem geben wir unter den Teig so viel Mehl, dass der Teig nicht am Brett klebt. Es spielt keine Rolle, ob es oben klebriger ist, die Kugeln verbinden sich besser. Den Teig in ca. 5x5 cm große Quadrate schneiden. Die Pflaumen auf die Quadrate legen, die Ecken gut verbinden und zu Kugeln formen.

Wir können zwischen frischen und gefrorenen Pflaumen wählen. Wir tauen die gefrorenen nicht auf, damit sie nicht den restlichen Saft abgeben. Sollten die Pflaumen sauer sein, bestreuen Sie sie mit etwas Zucker. Legen Sie die Pflaumenkugeln in kochendes Wasser und rühren Sie sie dabei nach und nach um, damit sie nicht am Boden kleben bleiben. Lassen Sie das Wasser erneut kochen. Anschließend garen wir sie etwa 8 Minuten, die Bällchen mit gefrorenen Pflaumen etwas länger. Wir kochen sie nicht zu lange, sonst könnten sie verkochen. Wir bereiten gebratene Butter und Semmelbrösel zu.

In einen hochwertigen Topf geben wir Butter, die wir auf sanfter Stufe – Hitze – anbraten. Wenn es eine goldene Farbe hat und herrlich duftet, ist es fertig. Wir achten darauf, dass die Butter nicht anbrennt. Die Semmelbrösel in einer hochwertigen Bratpfanne trocken anbraten und dabei regelmäßig umrühren, damit es nach und nach braun wird. Wenn es braun ist und duftet, sind wir fertig. Die frittierten Semmelbrösel nach Geschmack mit Puderzucker vermischen – Süße, Bedarf.

Die gekochten Pflaumenbällchen vorsichtig abtropfen lassen und in eine größere Schüssel geben. Die Kugeln mit frittierter Butter bedecken, mit frittierten, mit Zucker vermischten Semmelbröseln bestreuen und vermischen. Wir können sie auch direkt auf einem Teller servieren – die Kugeln auflegen, mit Butter bedecken und mit Streuseln bestreuen. Wenn wir sie in einer Schüssel zubereiten, lassen sich die Kugeln leichter mit den Streuseln bestreichen. Kannst du das riechen? Lecker. Wenn die Streusel zu süß sind, fügen Sie Zucker hinzu.

Haben wir viele Pflaumenbällchen gekocht? Spülen Sie sie nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab, lassen Sie sie gut abtropfen und trocknen Sie sie ab. Also lagern wir sie in einem Glas und frieren sie ein. Dann einfach aus dem Gefrierschrank nehmen, in kochendes Wasser legen und nochmals gut erhitzen. Die Streusel bereiten wir frisch zu – wahlweise aus frittierten Semmelbröseln und Zucker oder aus gemahlenem Mohn, den wir zusätzlich mit Zucker süßen. Vergessen wir nicht die frittierte Butter, die für einen schönen Geschmack sorgt.