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Grandma's Reflections, das beste REZEPT

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Inhaltsstoffe

Portionen anpassen:
FÜR HEFE
1 dl Milch lauwarme Milch, vorzugsweise Vollmilch
21 g Frische Hefe 1/2 Würfel frische Hefe
1 Esslöffel Kristallzucker Esslöffel oder Rohrzucker
AUF DER STRASSE
500 g Halbgares Mehl kann auch aus Dinkel oder glutenfrei sein
1,5 dl Milch lauwarme Milch, vorzugsweise Vollmilch
1 dl Öl oder 100 g geschmolzene Butter
0,5 bal Backpulver
2 Esslöffel Kristallzucker Esslöffel oder Rohrzucker
1 Prise Salz

Nährwert-Information

1
Portion
420
kcal

Großmutters Braten, das beste REZEPT

Ein Tipp für Sie. Traditionell servieren wir geröstete Kekse, die mit heißer Milch übergossen und mit gesüßtem, gemahlenem Mohn und duftender, gerösteter Butter aromatisiert sind. Wir bereiten sie immer frisch zu, kurz vor dem Servieren.

Merkmale:
  • Glutenfrei
  • Billiges Rezept
  • Einfach und schnell
  • Saisonales Rezept
  • Süß
  • Partys und Veranstaltungen
  • Vegetarisch
Die Küche:

Inhaltsstoffe

  • FÜR HEFE

  • AUF DER STRASSE

Beschreibung:

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Großmutters Toast, der auf dem festlichen Weihnachtstisch nicht fehlen darf. Sie kennen sie vielleicht unter dem Namen Beeren oder Knospen. Haben Sie sie noch nicht zubereitet? Hier ist ein detailliertes Fotorezept, ein Rezept, das Ihnen sicher gelingen wird. Sie werden von Hand gemacht, man braucht ein wenig Geduld, aber das Ergebnis ist es wert. Nach dem Backen sind sie unheimlich genießbar, sie schmecken auch ohne alles.

WIE WERDEN DIE BRATEN (BEEREN) SERVIERT? Mohnblumen. Den Mohn mahlen, mit Puderzucker mischen und abschmecken, man kann ihn aber auch nur mit Honig süßen. Die Butter braten, sie riecht gut. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennt. Gießen Sie die heiße Milch über die abgekühlten gebackenen Toasts, fügen Sie den gesüßten Mohn und die gebräunte Butter hinzu - alles nach Geschmack. Umrühren und sofort servieren. Walnuss. Das Verfahren ist dasselbe wie bei Mohn, nur dass man statt gemahlener Mohnsamen gemahlene Nüsse verwendet. Hüttenkäse. Die Toasts mit heißer Milch oder heißem Wasser dämpfen. Dann den zerbröckelten, stückigen Hüttenkäse (Raumtemperatur) hinzufügen, den wir mit Puderzucker (Honig) vermischt haben. Die gebräunte Butter einrühren. Alles miteinander vermischen und genießen.

Sie suchen ein bewährtes Rezept für einen leckeren, selbstgebackenen Weihnachtskuchen? Hier ist unser Lieblingsrezept für MEHR.

Ein guter Rat. Opekance (Beeren) schmecken am besten direkt nach dem Backen, an dem Tag, an dem wir sie servieren wollen. Lassen Sie die fertigen Opekance abkühlen und decken Sie sie dann mit einem Baumwolltuch ab. Sie können bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden und dann in einem Microtene-Beutel aufbewahrt werden, damit sie nicht austrocknen. Wenn Sie sie einige Tage vorher backen, werden sie steifer, so dass Sie sie länger stehen lassen müssen, bedeckt mit heißer Milch (Wasser), damit sie ausreichend weich werden. Der selbstgemachte Braten darf weder hart noch matschig sein.

Mit dieser Menge an Zutaten lassen sich zwei Backbleche mit selbstgemachtem Toast backen (etwa 200 Stück) - das reicht für 6 bis 8 Portionen.

Schritte

1
Erledigt

Stellen Sie zunächst den Sauerteigstarter her. In eine kleine Schüssel 1 dl lauwarme (niemals heiße) Milch, 1 Esslöffel Zucker und zerbröckelte frische Hefe geben. Gut umrühren, damit sich die Hefe auflöst. Dann den Sauerteigstarter quellen lassen, es dauert etwa 5 Minuten, er wird einen Schaum bilden. Das Mehl (klassisch, Dinkel oder glutenfrei) in eine größere Schüssel sieben. Wenn Sie Dinkelmehl wählen, fügen Sie weniger hinzu, damit der Teig nicht zu steif wird. Backpulver, Zucker und Salz zum Mehl geben, umrühren und dann die restliche lauwarme Milch und das Öl hinzufügen. Dann den Sauerteigstarter dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten, der sich von der Schüssel löst.

2
Erledigt

Es dauert länger, den Teig von Hand zu kneten, eine Küchenmaschine mit Knethaken oder ein Mixer mit Knethaken spart viel Zeit. Den elastischen Teig mit Mehl bestreuen, mit einem Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig richtig aufgegangen ist, verdoppelt er sein Volumen für selbstgebackenen Toast. Das dauert etwa 1 Stunde. Den fertigen Teig auf eine Arbeitsfläche geben und in Abschnitte unterteilen. Formen Sie den Teig mit den Händen zu Schalen, aus denen Sie kleinere Stücke schneiden. Man muss damit rechnen, dass die Braten größer werden, weil sie beim Backen an Volumen zunehmen. Schneide sie in 1-1,5 cm große Stücke. Sie können auch die gleichen kleinen Kugeln formen.

3
Erledigt

Ein größeres Backblech mit Fett (Öl) einfetten, Sie können es auch mit Backpapier auslegen. Verwenden Sie diese Teigmenge, um zwei Backbleche mit traditionellem Toastbrot zu backen. Legen Sie die Backbleche auf die Backbleche, aber nicht zu dicht nebeneinander, damit sie nicht zusammenkleben, da sie beim Backen aufgehen. Lassen Sie sie noch einige Minuten, etwa 10 Minuten, auf dem Backblech aufgehen. Die Toasts vor dem Backen nicht mit Fett bestreichen, das ist nicht notwendig. Bei 180 °C backen. C etwa 15 Minuten lang. Beobachten Sie den Braten während des Backens, er sollte eine goldene Farbe haben. Backen Sie sie nicht zu lange, damit sie nicht trocken und hart werden.

4
Erledigt

Wenn wir einen Heißluftofen haben, können wir beide Bleche gleichzeitig backen. Die gebackenen Beeren abkühlen lassen. Wenn Sie sie später servieren, decken Sie sie mit einem Baumwolltuch ab, damit sie nicht austrocknen. Sie können die Brownies auch in einem Microtene-Beutel aufbewahren. Zu Hause machen wir sie an Heiligabend mit Mohn - übergossen mit heißer Milch, aromatisiert mit süßem Mohn (gemahlener Mohn mit Puderzucker vermischt). Damit sie noch besser schmecken, wird zusätzlich geröstete Butter hinzugefügt. Das ist wirklich ein weihnachtlicher Genuss. In manchen Gegenden werden sie mit Nüssen und süßem Quark serviert, in anderen mit Kraut oder salzigem Quark.

Martina

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