https://www.receptyprevas.sk

Domov
Hlavné jedlá
Tradičné domáce zemiakové lokše – babičkin recept

Spustiť režim čítania

min

0 0

Zdieľať
6 321 Videné
Páči sa 27
60 min
Porcie 15
Stredná

Ingrediencie:

Upraviť porcie:

	600 g Zemiaky Zemiaky uvarené v šupke
	200 g Hladká múka alebo špaldová hladká múka
	Soľ štipka soli
	Omastene lokší
	50 g Maslo alebo kačacia, husacia masť

Nutričné informácie

lokša

145

kcal

Tradičné domáce zemiakové lokše – babičkin recept

Tip pre vás: Na prípravu domácich zemiakových lokší nie je vhodné zvoliť nové zemiaky, pretože obsahujú viac vody, cesto zvykne rednúť. Vtedy je potrebné pridať aj viac múky, lokše budú tuhšie a tvrdšie.

Vlastnosti:

Kuchyňa:

Slovenská

Ingrediencie:

600 g Zemiaky
Zemiaky uvarené v šupke
200 g Hladká múka
alebo špaldová hladká múka
Soľ
štipka soli
Omastene lokší
50 g Maslo
alebo kačacia, husacia masť

Popis:

Zemiakové lokše a múčne jedlá sú na Slovensku veľmi obľúbené. Dnes som si pre vás preto pripravila novinku – tradičné domáce lokše, recept mojej babičky. Lokše si môžeme pripraviť vo verzii na sladko, ale aj na slano. Potešte svoje chuťové poháriky touto tradičnou pochúťkou. Na prípravu tradičných zemiakových lokší nie sú nové zemiaky vhodné, pretože tak má zemiakové cesto tendenciu rednúť, ťažšie sa s ním pracuje.

Domáce zemiakové lokše sú tradičné na slano s pečeným kačacím alebo husacím mäsom, so smaženou kyslou (kvasenou), červenou či hlávkovou kapustou. Keď zvolíme verziu na slano, zemiakové lokše potierame rozohriatou kačacou alebo husacou masťou. Sladká verzia zemiakových lokší je úžasná s makovou alebo orechovou náplňou, ale aj so slivkovým lekvárom. Samozrejme, nezabúdame ich potrieť jemne opraženým maslom, ktoré domáce lokše nádherne prevonia, lokše budú aj úžasne mäkučké. U nás doma sú obľúbené domáce zemiakové lokše potreté s maslom a posypané práškovým cukrom. Vyskúšajte. Neskutočná dobrota.

Keď si pripravíme zemiakových lokší viac, môžeme ich aj zamraziť. Vtedy lokše nemastíme, uložíme ich do mikroténového vrecka, a tak skladujeme. Potom ich stačí vybrať z mrazničky, nechať rozmraziť a zohriať (v mikroténovom vrecku) v mikrovlnke. Tak ich potrieme rozohriatym maslom alebo masťou a máme hotovo.

Dobrá rada: Domáce zemiakové lokše si môžeme pripraviť aj zo zvyšných šťuchaných zemiakov či zemiakovej kaše. Dôležité je, aby boli zemiaky bez hrudiek, dobre rozšťuchané. K zemiakom pridávame vždy toľko múky, aby vzniklo elastické zemiakové cesto.

Kroky

1 Hotové	Zemiaky uvaríme v šupke, trvá to približne 20 minút. Zemiaky necháme dobre vychladnúť. Tak zemiaky ošúpeme a postrúhame najemno, môžeme aj dobre rozšťuchať.
2 Hotové	K zemiakom pridáme múku a štipku soli. Múky pridávame toľko, aby nám vzniklo elastické zemiakové cesto. Zdravšia verzia zemiakových lokší je so špaldovou múkou.
3 Hotové	Zemiakové cesto na prípravu lokší by malo byť vláčnejšie, nie príliš tuhé. Ak pridáme príliš veľa múky, zemiakové lokše budú suchšie a tvrdšie. Z cesta urobíme valček.
4 Hotové	Valček v tvare knedle krájame na hrubšie kolieska, približne 15 rovnakých kusov. Kolieska vyvaľkáme natenko (cca 2-3 mm) do tvaru lokší. Pri vaľkaní lokší si pomáhame múkou.
5 Hotové	Lokše pečieme na suchej kvalitnej panvici z oboch strán. Keď majú lokše hnedasté škvrny, vtedy sú upečené. Panvicu počas pečenia vytierame suchým papierovým obrúskom.
6 Hotové	Utieranie panvice odporúčam, pretože keď pečieme viac lokší, ostáva na panvici zvyšná múka, ktorá sa prepaľuje. Upečené zemiakové domáce lokše ukladáme na seba.
7 Hotové	Maslo necháme rozohriať, keď pekne zavonia, bude mať jemne ružovkastú farbu, stiahneme ho zo sporáka. Upečené zemiakové lokše potierame z každej strany voňavým maslom.
8 Hotové	U nás sa omastené zemiakové lokše posypú práškovým cukrom, potom sa nožom prerežú do kríža. Každý si odoberá svoju kôpku. Keď lokše zvýšia, prikryjeme ich, aby nevyschli.