https://www.receptyprevas.sk

Domov
Nátierky
Poctivá domáca pečeňová paštéta

Spustiť režim čítania

min

0 0

Zdieľať
3 372 Videné
Páči sa 16
50 min.
Porcie 4
Ľahká

Ingrediencie:

Upraviť porcie:

	1 kg Kuracia pečeň môže byť aj pečeň morčacia
	1 ks Cibuľa väčšia cibuľa
	70 g Maslo
	2 ks Pomaranč väčšie pomaranče
	100 ml Šľahačková smotana
	0.05 dl Slivovica môže byť aj koňak alebo vodka
	Na dochutenie
	Soľ podľa chuti
	Mleté čierne korenie podľa chuti
	Kurkuma štipka
	1 ML Kryštálový cukor malá lyžička
	Tymián sušený alebo čerstvý, podľa chuti
	Na zakonzervovanie
	100 ml Husacia masť alebo kačacia masť

Nutričné informácie

Pohár

400

kcal

Poctivá domáca pečeňová paštéta

Tip pre vás. Na prípravu chutnej domácej pečeňovej paštéty môžeme zvoliť pečeň kuraciu, ale aj morčaciu, ktorá je ešte jemnejšia. Pečeň nerestujeme pridlho, aby ostala šťavnatá, mohla by aj zhorknúť. Keď necháme pečeňovú paštétu odležať aspoň do druhého dňa, chute sa nádherne prepoja. Pečeňová paštéta bude jemná a delikátna.

Vlastnosti:

Kuchyňa:

Slovenská

Ingrediencie:

1 kg Kuracia pečeň
môže byť aj pečeň morčacia
1 ks Cibuľa
väčšia cibuľa
70 g Maslo
2 ks Pomaranč
väčšie pomaranče
100 ml Šľahačková smotana
0.05 dl Slivovica
môže byť aj koňak alebo vodka
Na dochutenie
Soľ
podľa chuti
Mleté čierne korenie
podľa chuti
Kurkuma
štipka
1 ML Kryštálový cukor
malá lyžička
Tymián
sušený alebo čerstvý, podľa chuti
Na zakonzervovanie
100 ml Husacia masť
alebo kačacia masť

Popis:

Ak máte radi pečeň, vyskúšajte moju overenú pečeňovú paštétu. Pomaranče, slivovica a tymián dodajú pečeňovej paštéte veľmi zaujímavú chuť. Vyskúšajte, potešte svoje chuťové poháriky. Domáca pečeňová paštéta nám vydrží dlhšie, keď ju navrstvíme do sklenených pohárov a zalejeme roztopenou masťou. Výborná je husacia alebo kačacia masť. Paštétu skladujeme v chladničke.

Dobrá rada. Možno ste nevedeli, ale práve pečeň obsahuje mnoho železa, ktoré vie ľudské telo absorbovať lepšie ako železo z rastlinných potravín. Samozrejme, aj s pečeňou s mierou, pretože obsahuje cholesterol a nasýtené tuky.

4 porcie = 4 menšie zaváraninové poháre (cca 170 ml)

Kroky

1 Hotové	Pečeň (kuraciu alebo morčaciu) umyjeme, dôkladne osušíme a odblaníme.
2 Hotové	Cibuľu (bielu, červenú alebo šalotku) očistíme a nakrájame nadrobno.
3 Hotové	Pomaranč ošúpeme, odstránime kôstky a nakrájame na menšie kocky.
4 Hotové	Na masle (20 g) orestujeme nakrájanú cibuľu do sklovita, pekne zavonia.
5 Hotové	Pridáme pomaranče a trošku cukru (pre lepšiu chuť). Restujeme 5 minút.
6 Hotové	Vložíme kúsky pečene, väčšie kusy prekrojíme, prilejeme alkohol (napr. slivovica, brandy, vodka).
7 Hotové	Pridáme aj korenie - kurkumu, mleté čierne korenie a tymián. Pečeň solíme až nakoniec.
8 Hotové	Pečeň restujeme za stáleho miešania, aby sa dobre prepiekla, ostala však vo vnútri šťavnatá.
9 Hotové	Pečeň necháme chvíľu vychladnúť a potom ju rozmixujeme v mixéri spolu so smotanou a zvyšným maslom.
10 Hotové	Domácu pečeňovú paštétu rozmixujeme do hladkej konzistencie, môžeme ju ešte dosoliť.
11 Hotové	Pečeňovú paštétu vrstvíme do sklenených pohárov. Masť roztopíme a polejeme ňou paštétu.
12 Hotové	Poháre dobre uzavrieme a uložíme do chladu. Už na druhý deň je pečeňová paštéta fantastická.