https://www.receptyprevas.sk

Domov
Delená strava
Hovädzie líčka na červenom víne, TOP recept

Spustiť režim čítania

min

0 0

Zdieľať
2 370 Videné
Páči sa 7
300 min.
Porcie 5
Ľahká

Ingrediencie:

Upraviť porcie:

	4-5 ks Hovädzie líčka približne 800-1 000 g hovädzích líčok
	4 PL Olej PL/polievková lyžica
	1 ks Cibuľa stredná veľkosť
	5 strúčikov Cesnak
	2 ks Mrkva menšia veľkosť
	1 ks Petržlen menšia veľkosť
	0.25 ks Zeler 1/4 zeleru strednej veľkosti
	5 DL Červené víno najlepšie červené suché víno
	3 DL Vývar domáci vývar alebo bujón
	NA DOCHUTENIE
	3 ks Bobkový list
	3 vetvičky Tymián
	Soľ podľa chuti
	Mleté čierne korenie podľa chuti
	NA ZJEMNENIE
	1 PL Maslo PL/polievková lyžica

Nutričné informácie

Porcia

260

kcal

Hovädzie líčka na červenom víne, TOP recept

Tip pre vás. Ak si hovädzie líčka budeme marinovať v oleji s korením pár hodín, najlepšie cez noc, mäsko bude ešte jemnejšie, chutnejšie, a samozrejme delikátnejšie.

Vlastnosti:

Kuchyňa:

Slovenská

Ingrediencie:

4-5 ks Hovädzie líčka
približne 800-1 000 g hovädzích líčok
4 PL Olej
PL/polievková lyžica
1 ks Cibuľa
stredná veľkosť
5 strúčikov Cesnak
2 ks Mrkva
menšia veľkosť
1 ks Petržlen
menšia veľkosť
0.25 ks Zeler
1/4 zeleru strednej veľkosti
5 DL Červené víno
najlepšie červené suché víno
3 DL Vývar
domáci vývar alebo bujón
NA DOCHUTENIE
3 ks Bobkový list
3 vetvičky Tymián
Soľ
podľa chuti
Mleté čierne korenie
podľa chuti
NA ZJEMNENIE
1 PL Maslo
PL/polievková lyžica

Popis:

Hovädzie líčka na červenom víne. Delikatesa, ktorú sa oplatí vyskúšať. Hovädzie líčka s výbornou vínovou omáčkou skvelo ladia so zemiakovou kašou, štuchanými zemiakmi, fantastické sú aj so zeleninovým šalátom či grilovanou zeleninou. Čo poviete?

Hovädzie mäso obsahuje mnoho plnohodnotných bielkovín, je bohaté na horčík a železo. Aj keď si líčka vyžadujú špeciálnu prípravu, výsledok rozhodne stojí za to. Kto by nemiloval chutné hovädzie mäsko rozpadávajúce sa na jazyku?

Dobrá rada. Nezabúdame, dôležitý je dlhý čas a nízka teplota pečenia, aby sme docielili ten správny pôžitok z vynikajúceho jemnučkého hovädzie mäsa.

na 1 osobu rátame cca 150 g surového mäsa

Kroky

1 Hotové	Hovädzie líčka dobre umyjeme, dôkladne sušíme a odblaníme, odstránime šľachy. Tak líčka osolíme a okoreníme z oboch strán. Pripravíme si kvalitnejší hrniec, ktorý dobre rozohrejeme, pridáme olej. Na rozpálenom oleji hovädzie líčka opečieme zo všetkých strán, mali by byť až také hnedasté, aby bolo mäsko dobre uzavreté, šťava zvnútra pečením nevytiekla.
2 Hotové	Opečené mäso povyberáme. Do výpeku pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú restujeme jemne do sklovita. Ak by bolo málo oleja, môžeme pridať ešte dve polievkové lyžice. Tak vložíme aj roztlačený cesnak, ktorý restujeme len chvíľu, stačí, aby zavoňal. Nakoniec pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu, ktorú restujeme na nízkom stupni približne 10 minút.
3 Hotové	Nesmieme to robiť na silnom stupni, zelenina by nám zhorkla. Opečenú zeleninu zalejeme červeným vínom a vývarom, necháme zovrieť. Vložíme opečené kusy hovädzích líčok, vetvičky tymiánu, bobkové listy. Hrniec prikryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 150 stupňov C. Hovädzie mäso pečieme 3-4 hodiny, aj viac, podľa potreby. Mäsko vždy skontrolujeme.
4 Hotové	Keď je mäsko mäkučké, vyberieme ho, a necháme trošku odležať. Potom krájame tenké plátky. Z omáčky vyberieme tymián a bobkové listy, omáčku rozmixujeme dohladka. Dochutíme ju ešte soľou, zriedime vývarom, ak je treba, prevaríme. Nakoniec zjemníme vínovú omáčku surovým maslom, premiešame, omáčku už nevaríme. Môžeme podávať.