Inhaltsstoffe
- 22-25 Walnüsseje nach Größe - noch weiche grüne Früchte, ohne Holzschale
- 1,5 kg Kristallzuckeroder Rohrzucker
- 2 l AlkoholWodka 40 %, weißer Rum, Slivovica oder hausgemachter Schnaps
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Zum Aromatisieren des Likörs
- 20 Stk Nelkenwir können sie auch vernichten
- 2 Stück Ganzer Zimtwir können es auch brechen
- 40 Körner KaffeebohnenKaffeebohnen
- 2-3 Stk Orangeje nach Größe in Scheiben schneiden
- 1 Stück Zitroneoder Limette, in Scheiben schneiden
- 1 Stück Vanillezuckeroder Vanilleschote
Beschreibung:
Großmutters Walnüsse – das beste hausgemachte Rezept. Ehrlicher Jánsky-Likör aus jungen grünen Walnüssen, voller Gesundheit. Es handelt sich um ein saisonales Rezept, da die Nüsse am besten am Johannistag (24. Juni) geerntet werden. Wir können sie jedoch je nach Jahreszeit sammeln, wenn die Nüsse noch weich, grün und ohne Schale sind. Probieren Sie unbedingt den feinen Nusslikör, auch Anfänger schaffen ihn. Es ist erstaunlich, es wird Sie mit seinem perfekten, unverwechselbaren Geschmack überraschen.
Grüne Nüsse enthalten eine große Menge an Vitamin C. Hervorragend gegen Müdigkeit und Depressionen, sie helfen bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen, sie entgiften den Körper.
Walnusslikör hat eine hervorragende medizinische Wirkung – er hilft bei Magenproblemen, reinigt Magen, Leber, Blut und eignet sich auch hervorragend zur Behandlung von Anämie. Die Anwendung unterstützt die Aktivität der Schilddrüse, die Verdauung und entfernt Schleim.
Suchen Sie Großmutters Rezepte aus der Natur? Probieren Sie auch das Rezept für selbstgemachtes Kollagen aus Gänseblümchenöl , bewiesen Zwiebelsirup gegen Husten, oder ein saisonales Rezept für ein ausgezeichnetes Holundersirup oder Holunderblütenhonig .
Grüne junge Nüsse pflücken: von Mitte Juni bis Anfang Juli (Früchte müssen weich sein, ohne Holzschale)
Dauer des Einweichens der Nüsse: 2-3 Monate (auch länger)
Lagerung von fertigem Nusslikör: Im Kühlschrank hält es sich bis zur zweiten Saison
Verwendung von Nusslikör: Vorbeugend – am besten gleich morgens auf nüchternen Magen 1 kleinen Teelöffel oder ein kleines Glas, es kann auch in Wasser verdünnt werden
Ein guter Rat. Für die Zubereitung von hausgemachter Erdnussbutter wählen wir Wodka, wir können Pflaumenwein, hausgemachten Schnaps verwenden, aber auch weißer Rum sticht hervor. Dabei ist zu berücksichtigen, dass selbstgemachter Schnaps einen höheren Alkoholgehalt hat, der Likör wird dadurch schärfer. Vergessen Sie nicht, die Nüsse müssen in Alkohol getaucht werden. Wir können die angereicherten Nüsse weiterhin verzehren, jedoch nicht alle auf einmal, da sie Alkohol enthalten. Sie können als Füllung für Kuchen und Desserts verwendet werden. Wenn die Nüsse nicht sofort verzehrt werden, trocknen Sie sie und mahlen Sie sie anschließend. Bewahren Sie die Erdnussmischung in einem Glas auf.
Zutatenmenge im Rezept = ca. 2,5 l selbstgemachter Nusslikör
Schritte
1 Erledigt |
Nüsse für den selbstgemachten Nusslikör werden jung und grün geerntet, je nach Jahreszeit etwa von Mitte Juni bis Anfang Juli, vorzugsweise am Johannistag (24. Juni). Wichtig ist, dass die Nüsse weich sind und keine Holzschale haben. Orangen und Zitrone (Limette) in Scheiben schneiden, nicht schälen, wenn wir sie in BIO-Qualität haben. Wenn nicht, schälen Sie die Zitrusfrüchte. Wir bereiten einen sauberen, größeren, wiederverschließbaren Glasbecher vor. Wir können das Schnapsglas auch mit Zellophan und einem Gummiband verschließen. |
2 Erledigt |
Waschen Sie die jungen grünen Walnüsse gut und trocknen Sie sie gründlich ab. Die Nüsse vierteln oder in Scheiben schneiden. Legen Sie die gehackten Walnüsse schichtweise in ein größeres Glasgefäß, bedecken Sie sie mit Kristallzucker (Rohrzucker) und fügen Sie Orangen- und Zitronenscheiben (Limette) hinzu. Nach Geschmack fügen wir auch Kaffeebohnen hinzu. Nelken und ganzer Zimt können in den Likör gemahlen werden. Alles mit Wodka übergießen – je nach Bedarf. |
3 Erledigt |
Wir vergessen nicht, die Nüsse müssen gewässert werden. Wodka eignet sich besser als selbstgemachter Schnaps, da er weicher ist. Für einen köstlichen Geschmack können wir weißen Rum wählen. Die so zubereiteten Nüsse lagern wir beispielsweise auf der Fensterbank oder lassen sie auch im Zimmer stehen. Lassen Sie den selbstgemachten Nusslikör 2-3 Monate ziehen (mazerieren). Manchmal überprüfen wir es, mischen es oder rütteln daran. Allmählich beginnt die Flüssigkeit dunkler zu werden, bis sie vollständig braun ist. |
4 Erledigt |
Wenn die Nüsse zu viel „trinken“, können wir mehr Alkohol hinzufügen. Nach 8-12 Wochen schütten wir die selbstgemachten Walnüsse unserer Großmutter aus, drücken alles gut aus. Den Nusslikör abseihen und abschmecken. Wenn es nicht süß genug ist, fügen Sie mehr Zucker hinzu und lassen Sie es ziehen, bis sich der Zucker im Likör auflöst. Die Nüsse in verschließbare Glasflaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Die restlichen Nüsse können wir mahlen und zu den Kuchen geben. |
5 Erledigt |
Nusslikör schmeckt unglaublich gut. Zu Weihnachten ist es am besten, gut gekühlt, natürlich, wenn wir Geduld haben, können wir das Warten aushalten. Den Geschmack des Nusslikörs bereiten wir ganz nach unserem eigenen Geschmack zu. Wir können zwischen Zitrone oder Limette und Orangen wählen – für einen fruchtigen Geschmack. Kaffeebohnen sorgen (meiner Meinung nach) für die Perfektion. Zimt und Nelken sorgen dafür, dass der selbstgemachte Heillikör wunderbar duftet. Ganzer schwarzer Pfeffer und Piment sowie schwarzer loser Tee sorgen für einen würzigen Geschmack. |
4 Kommentare Kommentare ausblenden
Wie viele dieser Nüsse und anderen Zutaten. Vielen Dank mit freundlichen Grüßen Fottova
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Mit freundlichen Grüßen
Wir stellen schon seit mehreren Jahren Nussknacker her. Wir ziehen es mit Wodka, Rum, Zucker und Zimt auf. Aber wir bewahren ihn nicht im Kühlschrank auf, nachdem er ausgelaugt ist. Es funktioniert sehr gut bei einem wunden Bauch 😉.
Einen schönen Tag Tamarka, vielen Dank für deinen Kommentar. Es stimmt, wir müssen den Likör aus dem Alkohol nicht im Kühlschrank aufbewahren, aber eine gut gekühlte Nutella schmeckt wirklich fantastisch 😉 😉