Inhaltsstoffe
- 1 L KohlwasserJuschka, vorzugsweise hausgemacht
- 2 Handvoll Getrocknete Champignonsganze Handvoll, entweder frisch oder gefroren
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FÜR TEIG (ohne Mehl)
- 2 Esslöffel ButterEsslöffel/ Esslöffel Öl
- 1 Stück Die Zwiebelmittlere Größe
- 4 Nelken Knoblauchoder nach Geschmack
- 1 Esslöffel Gemahlener roter PfefferEL/Esslöffel
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BEI DER ANKUNFT
- Salznach Geschmack, Salz zum Schluss
- Ganzer Kreuzkümmeloder zerkleinert, gemahlen - nach Geschmack
- 5 Bälle Ganzer schwarzer Pfeffer
- 1 Stück Lorbeerblatt
Beschreibung:
Weihnachtssuppe mit Pilzen - ein einfaches traditionelles Rezept von Oma. Bei uns wird diese schmackhafte und sehr gesunde Suppe nicht nur zu Weihnachten gekocht, sondern vor allem im Herbst und Winter, wenn die Keime auf unsere Gesundheit lauern, denn sie ist vollgepackt mit Nährstoffen.
Kohlwasser - verdünnen Sie die Brühe je nach Bedarf mit Wasser, je nachdem, welche Art von saurer Suppe Sie mögen. Kohlsuppe hat eine sehr positive Wirkung auf unseren Organismus. Sie enthält die Vitamine B, C, K, E, von den Mineralstoffen vor allem Kalium und Kalzium. Eine große Menge an Ballaststoffen fördert eine gesunde Verdauung. Kohlwasser hat auch eine erstaunliche entgiftende Wirkung.
Tipp für Sie. Der am besten schmeckende Weihnachtsjuschka wird aus hausgemachtem Kohlwasser hergestellt. Die fertige Juschkasuppe schmeckt noch besser, wenn sie ruht, denn dann vermischen sich die Aromen perfekt. Diese köstliche Suppe ist glutenfrei, ein guter gesunder und traditioneller Geschmack für die ganze Familie, den ich mir wünsche.
Schritte
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1 Erledigt |
Zuerst bereiten wir die getrockneten Pilze vor, indem wir sie in lauwarmem Wasser einweichen, damit sie weicher werden. Wir werden auch die Suppe anpassen, indem wir sie mit Wasser verdünnen, je nachdem, wie sauer wir die Suppe zubereiten wollen. Verdünnen Sie etwa 1 L Yucca mit 2 DL Wasser. Für eine Portion rechnen wir etwa 300-330 ml Flüssigkeit. Das Kohlwasser in den Topf gießen, die eingeweichten Pilze, den ganzen Pfeffer, den Kümmel (nach Wahl) und das Lorbeerblatt hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Gegebenenfalls die Suppe am Ende salzen. |
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2 Erledigt |
Wenn wir gefrorene oder frische Pilze haben, werden wir sie mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. In einer guten Bratpfanne Butter oder Öl und die fein gehackten Zwiebeln goldgelb anbraten. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch (nach Geschmack) hinzu, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Knoblauch und die Zwiebeln um. Es genügt, wenn der Knoblauch nur duftet und nicht verbrennt. Zu den Zwiebeln gehackte frische Pilze oder gefrorene Pilze (sie können auch eingefroren oder leicht aufgetaut werden) hinzufügen. |
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3 Erledigt |
Während die Suppe kocht, die Pilze etwa 10 Minuten lang auf kleiner Flamme anbraten. Dann den gemahlenen roten Pfeffer einrühren und die Mischung in die Suppe geben, die etwa 15 Minuten weiter kocht. Wenn die Pilze in der Suppe bereits getrocknet sind, bereiten Sie die Mehlschwitze ohne Mehl nur mit Butter (Öl), Zwiebeln, Knoblauch und gehacktem Paprika zu. Den Knoblauch zu den glasigen Zwiebeln geben, vom Herd nehmen und den gemahlenen roten Pfeffer einrühren. Die mehlfreie Mehlschwitze in die klare Suppe einrühren. |
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4 Erledigt |
Eine hervorragende Kombination ist eine Mischung aus getrockneten und frischen (gefrorenen) Pilzen, die der traditionellen Weihnachts-Yucca-Suppe einen fantastischen Geschmack verleiht. Die Suppe wird noch gewürzt, sie kann leicht gesalzen werden, das hängt vom Kohlwasser ab - yushka. Seien Sie jedoch vorsichtig mit dem Salz. Die Suppe ist fertig und kann serviert werden. Mit Petersilie, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren, oder vorgekochte Nudeln dazugeben. Yushka schmeckt am besten am nächsten Tag, dann vermischen sich die Aromen wunderbar. |
