Weihnachtskuchen - hausgemacht, duftend, weich, BEST

Zuerst den Sauerteigstarter vorbereiten. In einer Schüssel mit lauwarmer Milch die Hefe zerbröckeln, den Zucker hinzufügen. Umrühren, damit sich die Zutaten auflösen. Lassen Sie die Hefe aufgehen, sie wird schäumen.

Das Mehl in eine große Schüssel sieben, die anderen Zutaten hinzufügen - lauwarme Milch, Öl, Salz, Kristall- und Vanillezucker, Backpulver, Sauerteigstarter. Den Teig mit der Hand oder in einer Küchenmaschine kneten.

Eine Küchenmaschine spart uns eine Menge Zeit. Einen glatten Teig herstellen, der sich von der Schüssel löst. Wenn der Teig dünner ist, ein wenig Mehl hinzufügen, wenn er dicker ist, lauwarme Milch einrühren.

Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Das dauert etwa 1-1,5 Stunden. Der Teig wird herrlich fluffig sein.

Den Teig aus der Schüssel auf eine Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten. Den Teig in 6 gleiche Teile teilen und kleine Laibe formen, die für die Zöpfe verwendet werden.

Machen Sie alle Brote die gleiche Länge - 45 cm. Wir werden 3 und 3 Spieße flechten. So erhalten wir zwei identische Etagen von Weihnachtskuchen, die wir befestigen und gründlich backen werden.

Machen Sie einen Zopf, indem Sie die 3 Stränge am Ende zusammenbinden und zusammendrücken. Stricken Sie wie einen klassischen Zopf. Es ist nicht kompliziert. Schieben Sie den Zopf am Ende wieder zusammen, innen.

Den ersten Zopf auf ein größeres Backblech legen. Schräg stellen, denn es ist wichtig zu berücksichtigen, dass der Weihnachtskuchen noch aufgeht und an Volumen zunimmt, damit er Platz zum Backen hat, wenn er noch größer wird.

Ein Backblech mit Fett einfetten, man kann es auch mit Backpapier auslegen. Den zweiten Zopf vorsichtig auf den ersten Zopf legen und an 3-4 Stellen mit Schaschlikspießen befestigen.

Den fertigen Weihnachtskuchen noch 30-45 Minuten gehen lassen, damit er nach dem Backen fluffig wird. Das Ei mit einer Gabel verquirlen und den Weihnachtskuchen 2x damit bestreichen, damit er schön glänzt.

Nach dem ersten Reiben das Ei 5-10 Minuten trocknen lassen, dann erneut bepinseln und mit gehackten Nüssen und Kokosraspeln nach Geschmack bestreuen und backen.

Jetzt kommt der wichtige Teil - das Backen. Legen Sie den Weihnachtskuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 10 Minuten lang. Dann die Temperatur auf 150 °C herunterdrehen und den Weihnachtsbaum je nach Bedarf 25-30 Minuten backen.