Inhaltsstoffe
- 450 g Glattes Mehloder einfaches Dinkelmehl, aber weniger zugeben
- 150 g Puderzuckeroder gemahlener Rohrzucker
- 300 g Butteroder Palmarin, Smetol
- 2 Stück Dotter
- 1 Esslöffel KakaoEsslöffel/Löffel - nicht aufgeschüttet
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FÜR DIE FÜLLUNG VON KAKAO-LINZER-KUCHEN
- 7 EL Marmeladeoder Marmelade Esslöffel/ Esslöffel
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ZUM VERZIEREN VON KAKAO-LINZER-TORTEN
- 100 g Schokoladevorzugsweise mit einem höheren Anteil an Kakao
- 2 Esslöffel Kokosnussöloder Öl, Cera PL/Esslöffel
- je nach Geschmack Kokosraspelnnach Beliebtheit
- je nach Geschmack Walnüsseje nach Vorliebe - gemahlen oder zerkleinert
- je nach Geschmack Kokosraspelnnach Beliebtheit
Beschreibung:
Kakao-Linzer-Kekse, gefüllt mit Marmelade oder Konfitüre. Dieses Rezept habe ich von meiner guten Kollegin Danka, die übrigens eine tolle Köchin und Bäckerin ist. Probieren Sie auch dieses bewährte Rezept aus.
Klassisches Linzer Gebäck, traditionell zu Weihnachten und Ostern, aber auch für jeden Tag geeignet. Die Scones werden mit einer würzigeren Marmelade bestrichen, vorzugsweise, wie wir wissen, hausgemacht. Johannisbeere, Kirsche, Himbeere sind alle ausgezeichnet. Aus dieser Teigmenge backen wir 50 Stück zusammengeklebte Linzer Torten. Das hängt von den Formen und der Größe ab. Wir können die Kakao-Linzer-Törtchen nach unseren eigenen Vorstellungen verzieren. Sie können mit Schokolade überzogen, mit gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder sogar Zuckerperlen bestreut werden. Der Vorteil des trockenen Teigs ist, dass man ihn früher vor den Weihnachtsfeiertagen backen kann, denn wenn er steht, ist der Teig noch weich, die Aromen vermischen sich perfekt.
Die Kakao-Linzer-Kekse verschlossen in einem Glas aufbewahren. Wenn sie mit Schokolade überzogen sind, werden sie gekühlt, damit die Glasur schön glänzend und steif bleibt.
Ein guter Rat. Wissen Sie, wie man einen Hochglanzfilm vorbereitet? Schokoladenglasur? Die Schokolade mit dem Kokosnussöl (Sonnenblumenöl oder Cera) in einer Schüssel über Wasserdampf schmelzen. Wenn sie leicht abgekühlt ist, kann die Schokoladenglasur verziert werden.
Menge der Zutaten des Rezepts = 50 Stück kleine Linzer Kakaotörtchen
1 Portion Kekse = 100 g
Schritte
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1 Erledigt |
Die weiche Butter (Palmarin) mit den Eigelben verrühren. Mehl, gesiebten Kakao und Zucker hinzufügen. Zu einem glatten Teig verarbeiten. |
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2 Erledigt |
Den Kakao-Linzer-Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Ausstechformen für den Teig vorbereiten. |
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3 Erledigt |
Wir können verschiedene Formen wählen. Wir brauchen immer eine gerade Anzahl von jeder Art, weil wir immer 2 Teile zusammenkleben werden. |
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4 Erledigt |
Den Kakaoteig mit Hilfe des Mehls etwa 4 mm dick ausrollen. Nach Belieben und Gelegenheit Formen ausstechen. |
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5 Erledigt |
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Fett einfetten. Die Formen auf das Backblech legen. |
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6 Erledigt |
Die Kakao-Linzer-Kekse 8-10 Minuten bei 170 °C backen. Jeweils zwei Backbleche auf einmal backen. |
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7 Erledigt |
Kombinieren Sie die gebackenen Kuchen mit Marmelade (Konfitüre). Mit geschmolzener Schokolade, Nüssen, Kokosnuss oder Perlen dekorieren. |
