Der beste hausgemachte Griot, REZEPT von Sauerkirschen

Wir sammeln schöne reife Sauerkirschen, die besten sind natürlich selbstgemacht. Mein Tonka, danke. Um hausgemachte Griotka zuzubereiten, können wir Kirschen entsteinen, oder wir müssen es nicht einmal tun. Diesmal habe ich sie auch mit den Knochen gelassen. Entfernen Sie die Stiele und Blätter, waschen Sie die Sauerkirschen gut und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Geben Sie die Kirschen in einen Topf (ich verwende ihn normalerweise, wenn ich kein Glas habe) oder ein 4-Liter-Glas.

Die Kirschen können direkt mit Zucker bestreut werden, das ist aber auch nicht nötig, man kann ihn nach dem Einweichen hinzufügen. Die Sauerkirschen mit Rum (oder anderem Alkohol) bedecken. Ich habe in letzter Zeit alle meine Liköre so einfach zubereitet. Ich bedecke die Früchte nur mit Alkohol und verfeinere erst zum Schluss den Geschmack des Likörs. Wir können weitere Kirschen hinzufügen. Wichtig ist, dass die Kirschen (Früchte) etwa 2 cm über ihrer Oberfläche mit Alkohol bedeckt sind.

Den Topf mit Kirschen und Rum mit einem Teller abdecken, das Glas mit einem Deckel verschließen. Während des Einweichens rühren wir die Sauerkirschen gelegentlich um, so werden die Vitamine und Mineralstoffe leichter freigesetzt. Lassen Sie die Griotka etwa 8 Wochen lang bei Zimmertemperatur an einem dunklen Ort ziehen. Anschließend den Likör durch ein dickes Sieb passieren. Nach Belieben Zucker darüber streuen – wie süß Griotka wir wollen. Umrühren, den Zucker gut auflösen lassen.

Hausgemachte Griotka wird in Glasflaschen abgefüllt. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Am besten schmeckt es gekühlt, wenn man es mit Freunden genießt. Die restlichen Kirschen verwenden wir für Kirschen in Schokolade oder für die Zubereitung verschiedener Kuchen, Desserts, Gebäcke, Kuchen. Aber Vorsicht, sie werden mit Rum getrunken. Wir können daraus auch Marmelade machen, so wie ich es getan habe. Allerdings sollten Sie die Sauerkirschen entkernen, bevor Sie die Marmelade kochen.