Hausgemachte ZPEKANKA, Rezept aus altem Brot

Ältere Brötchen aufschneiden, Brot in Scheiben schneiden. Rechnen Sie für eine Person 2-3 Brothälften oder 2-3 mittlere Brotscheiben. Das hängt von der Größe des Gebäcks und dem Hunger ab. Jede Scheibe mit einer leichten Schicht Streichkäse bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bereiten Sie die Füllung für die Pfannkuchen vor. Erhitzen Sie eine gute Pfanne, geben Sie die Butter hinein und braten Sie die fein gehackte Zwiebel goldgelb. Dann den Schinken (gedünstet, geräuchert), die Salami oder die in kleinere Stücke geschnittenen Fleischstücke dazugeben. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten. Dann die geriebenen Zucchini dazugeben. Junge Zucchini mit Schale, ältere Zucchini sollten geschält werden. Wenn die Zucchini viel Wasser enthalten, drücken Sie das Wasser mit den Händen aus. Braten Sie die Zucchinimischung weitere 3 Minuten. Die Eier hineingeben und das Rührei zubereiten.

Den fertigen Braten mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Teig- oder Brotscheiben verteilen. Die Füllung muss nicht aufgeschnitten werden. Zum Schluss den Braten mit geriebenem Käse (Eidam, Gouda, Mozzarella) bestreuen, geräucherter Käse, auch Tofu eignet sich hervorragend. Die Pfannkuchen in den auf 170 Grad Celsius vorgeheizten Backofen geben. C und backen Sie sie je nach Bedarf etwa 15-20 Minuten lang, bis sie leicht golden sind. Servieren Sie die fertigen hausgemachten Kuchen sofort. Garnieren Sie sie mit frischen Kräutern - Petersilie, Schnittlauch, die wichtiges Vitamin C liefern. Sie können die leckeren Pfannkuchen auch mit anderem frischen Gemüse garnieren, mit Ihrem Lieblingsdressing, Ketchup oder Sauce Tartare übergießen. Wenn Sie keine Zucchini brauchen, fügen Sie mehr Eier zum Braten hinzu (2-3 mehr). Ich hoffe, es wird Ihnen schmecken.