https://www.receptyprevas.sk

Domov
Bezmäsitá strava
Babičkine palacinky TOP recept

Spustiť režim čítania

min

0 0

Zdieľať
187 Videné
Páči sa 2
40 min.
Porcie 4
Ľahká

Ingrediencie:

Upraviť porcie:

	NA PALACINKOVÉ CESTO
	5 dl Mlieko najlepšie mlieko plnotučné
	2 ks Vajce
	1 PL Práškový cukor PL/polievková lyžica
	1 štipka Sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva
	1 štipka Soľ
	220 g Hladká múka
	NA PEČENIE PALACINIEK
	podľa potreby Olej
	NA TVAROHOVÚ NÁPLŇ
	250 g Tvaroh tvaroh jemný, termizovaný
	podľa chuti Práškový cukor alebo med
	podľa chuti Citrónová štava
	NA ĎALŠIE NÁPLNE
	podľa chuti Džem
	podľa chuti Nutela
	podľa chuti Granko
	podľa chuti Ovocie

Nutričné informácie

Porcia

350

kcal

Babičkine palacinky TOP recept

Tip pre Vás. Fantastické babičkine palacinky, ktorým nikto neodolá. Vláčne, jemné a nadýchané. Tenké palacinky pripravené s obľúbenou náplňou - džemom, grankom či nutelou. Skvelá je i tvarohová náplň, palacinky budú výživnejšie, doplníme potrebné bielkoviny.

Vlastnosti:

Kuchyňa:

Slovenská

Ingrediencie:

NA PALACINKOVÉ CESTO
5 dl Mlieko
najlepšie mlieko plnotučné
2 ks Vajce
1 PL Práškový cukor
PL/polievková lyžica
1 štipka Sóda bikarbóna
alebo prášok do pečiva
1 štipka Soľ
220 g Hladká múka
NA PEČENIE PALACINIEK
podľa potreby Olej
NA TVAROHOVÚ NÁPLŇ
250 g Tvaroh
tvaroh jemný, termizovaný
podľa chuti Práškový cukor
alebo med
podľa chuti Citrónová štava
NA ĎALŠIE NÁPLNE
podľa chuti Džem
podľa chuti Nutela
podľa chuti Granko
podľa chuti Ovocie

Popis:

Babičkine palacinky TOP recept s tajnou ingredienciou. Domáce palacinky od babky – obľúbené a žiadané, jednoducho najlepšie. Tajnou ingredienciou je sóda bikarbóna. Vďaka tejto prísade budú palacinky omnoho jemnejšie a nadýchané. Suroviny (mlieko, vajcia) majú mať izbovú teplotu, aby sme docielili vláčne cesto bez hrudiek. Ak by sa nám vytvorili hrudky, cesto môžeme rozmixovať ponorným mixérom.

Vedeli ste? Hladká múka v palacinkách zabezpečí jemnú textúru, mlieko zasa dodáva vláčnosť. Vajcia palacinkové cesto spoja, pridajú tak bohatosť a štruktúru. Cukor pridávame kvôli sladkosti palaciniek, ale aj pre lepšiu karamelizáciu pri pečení palaciniek. Soľ zvýrazní chuť ostatných ingrediencií.

Milujete sladké rýchle dobroty? Vyskúšajte naše lievance z Acidka (kyslého mlieka) , alebo aj nadýchané banánové lievance . Zdravé a FIT maškrtenie pre celú rodinu.

Dobrá rada. Na prípravu palaciniek môžeme zvoliť aj múku špaldovú, ktorá je výživnejšia (pridáme však menšie množstvo, lebo je hutnejšia). Výborné je i plnotučné mlieko, ktoré pridá vláčnosť. Pri verzii bez lepku pridáme múku bezlepkovú. Intolerancia na laktózu? Prilejeme mlieko bez laktózy.

množstvo ingrediencií v recepte = 12 kusov palaciniek

(4 porcie – 3 palacinky na 1 osobu)

Kroky

1 Hotové	Vo vlažnom mlieku rozmiešame vajcia, práškový cukor, soľ, sódu bikarbónu. Postupne primiešame preosiatu múku, vypracujeme hladké cesto. Ak by sme mali hrudky, palacinkové cesto môžeme premixovať ponorným mixérom. Tak necháme cesto odpočívať 15 minút, aby múka hydratovala. Pripravíme si kvalitnú panvicu. Panvicu potrieme tenkou vrstvou oleja, pridáme malé množstvo cesta. Palacinkové cesto rozlejeme po celej ploche panvice.
2 Hotové	Pečenie palaciniek. Keď je palacinka zo spodnej časti zlatistá, otočíme ju, dopečieme aj z druhej strany. Keď sme zruční, palacinky môžeme piecť i na dvoch panviciach, ušetríme si čas. Z daného množstva palacinkového cesta upečieme približne 12 tenkých palaciniek. Záleží samozrejme od hrúbky palaciniek, ale aj od veľkosti panvice. Palacinky ukladáme na seba, môžeme ich prikryť aj alobalom, aby boli teplé, keď ich budeme podávať.
3 Hotové	Tvarohovú náplň pripravíme tak, že si jemný tvaroh vymiešame s cukrom do peny (namiesto cukru môžeme zvoliť aj med). Chuť doladíme citrónovou šťavou. Môžeme pridať aj hrozienka namočené v rume. U nás doma chutia tvarohové palacinky, keď na tvarohovú náplň nasypeme granko. Fantastické sú aj s jahodami, malinami či čučoriedkami. Tvarohovú náplň si môžeme pripraviť aj vopred. Nezabúdame, tvaroh by mal mať izbovú teplotu.
4 Hotové	Palacinky potrieme tvarohovou alebo inou obľúbenou náplňou, stočíme. Tak ich prekrojíme a ozdobíme. Môžeme ich poskladať aj do šatôčky. Palacinky posypeme práškovým cukrom. Vynikajúco chutia so šľahačkou, poliate čokoládou. Babičkine palacinky s rôznymi náplňami podľa vlastnej chuti. Ak v ceste cukor vynecháme, pripravíme fajnové palacinky na slano so šunkou, syrom, tvarohom s pažítkou či cesnakom. Domáce palacinky pre všetkých.