Inhaltsstoffe
- 4 Stück Eiklar
- 300 g Puderzucker
- 250 g Walnüssegemahlene Walnüsse
- Salzeine Prise Salz
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Schokoladenglasur
- 100 g SchokoladeZartbitterschokolade
- 2 Esslöffel Kokosnussöloder gewöhnliches Öl
Beschreibung:
Ist Ihr Eischnee aufgegangen? Backen Sie Nuss-Meringues, die in wenigen Minuten fertig sind. Fantastische Nuss-Meringues ohne Mehl, auch für Glutenunverträglichkeiten geeignet. Ich garantiere Ihnen, dass Sie meine selbstgemachten Meringues lieben werden. Meringues aus übrig gebliebenem Eischnee gehören zu Weihnachten, aber auch zu Ostern. Selbstgemachte Walnuss-Meringues schmecken wirklich fantastisch. Sie machen sich wunderbar auf der Festtagstafel. Lassen Sie sich inspirieren.
Ein guter Rat: Backen Sie die Baisers nicht zu lange, damit sie nicht austrocknen. Wenn sie außen knusprig und innen saftig sind, sind sie perfekt.
Schritte
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1 Erledigt |
Bereiten Sie das Garen über Dampf vor. Dazu einen größeren, breiteren Topf auf den Herd stellen, Wasser bis zu einer Höhe von etwa 5 cm einfüllen. Den kleineren Topf in den Topf stellen, damit die Ohren fest werden. |
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2 Erledigt 10 Minuten. |
Das Wasser im unteren Topf zum Kochen bringen. Der Dampf kommt vom Boden. Das restliche Eiweiß und den Puderzucker in den kleineren Topf geben und sofort mit einem Schneebesen schaumig schlagen (10 Minuten). |
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3 Erledigt |
Den geschlagenen Schaum etwas abkühlen lassen. Dann die gemahlenen Nüsse und eine Prise Salz unterrühren, so dass eine dickere Masse entsteht. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. |
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4 Erledigt 10-15min. |
BacktrocknungDie Klumpen sollten 5 cm groß sein. Mit einem Löffel auflegen. Sie zu Baisers formen. Die Baisers bei 150 °C etwa 10 Minuten, aber nicht länger als 15 Minuten backen/trocknen. |
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5 Erledigt |
Backen Sie die Baisers nicht zu lange, damit sie nicht austrocknen. Sie sind gebacken, wenn sie eine rosafarbene Färbung haben. Für die Schokoladenglasur die Schokolade und das Öl auf dem Herd schmelzen. |
