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Pastete aus Hühnerleber - TRADITIONELLES Rezept

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Wie 18
60 Minuten.
Portionen 3
Einfach

Inhaltsstoffe

Portionen anpassen:

	500 g Hühnerleber
	2 Esslöffel Öl EL/Esslöffel
	1 Stück Die Zwiebel mittlere Größe
	2 Hülsen Knoblauch
	40 g Butter
	1-1,5 DL Schlagsahne
	BEI DER ANKUNFT
	Salz je nach Geschmack
	0,5 KL Gemahlener schwarzer Pfeffer
	0,5 KL Kurkuma fantastisch bei Gelenken und Entzündungen
	0,5 KL Gemahlener Kreuzkümmel
	1 Stück Lorbeerblatt
	3 Bälle Neue Gewürze
	Thymian oder Rosmarin, je nach Geschmack
	Chili-Pfeffer je nach Geschmack
	ZUM GIESSEN DER PASTETE
	6 Esslöffel Gänse-Salbe Esslöffel, oder Enten-, Schweineschmalz, Butter

Nährwert-Information

Portion

290

kcal

Pastete aus Hühnerleber - TRADITIONELLES Rezept

Name: Pastete aus Hühnerleber - TRADITIONELLES Rezept
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Slovenská
Ingredients: Hühnerleber: 500 g; Olej: 2 PL; Cibuľa: 1 ks; Cesnak: 2 strúčiky; Maslo: 40 g; Šľahačková smotana: 1-1,5 DL; Soľ; Mleté čierne korenie: 0.5 ML; Kurkuma: 0.5 ML; Mletá rasca: 0.5 ML; Bobkový list: 1 ks; Nové korenie: 3 guličky; Tymián; Chilli korenie; Husacia masť: 6 PL

Ein Tipp für Sie. Hühnerleber enthält viel Eisen, das unser Körper viel besser aufnehmen kann als Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln. Nehmen Sie Leber jedoch in Maßen zu sich, sie enthält sowohl Cholesterin als auch gesättigte Fette.

Merkmale:

Die Küche:

Slowakisch

Inhaltsstoffe

500 g Hühnerleber
2 Esslöffel Öl
EL/Esslöffel
1 Stück Die Zwiebel
mittlere Größe
2 Hülsen Knoblauch
40 g Butter
1-1,5 DL Schlagsahne
BEI DER ANKUNFT
Salz
je nach Geschmack
0,5 KL Gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 KL Kurkuma
fantastisch bei Gelenken und Entzündungen
0,5 KL Gemahlener Kreuzkümmel
1 Stück Lorbeerblatt
3 Bälle Neue Gewürze
Thymian
oder Rosmarin, je nach Geschmack
Chili-Pfeffer
je nach Geschmack
ZUM GIESSEN DER PASTETE
6 Esslöffel Gänse-Salbe
Esslöffel, oder Enten-, Schweineschmalz, Butter

Beschreibung:

Ehrliche hausgemachte Pastete aus Hühnerleber. Schnell und sehr lecker, das beste traditionelle Rezept. In wenigen Minuten bereiten wir eine große Delikatesse für Liebhaber von Hühnerleber und hausgemachten Köstlichkeiten.

Wenn frischer Thymian oder Rosmarin in die Hühnerleberpastete gegeben wird, verleihen die Kräuter der Pastete einen wunderbaren Duft. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, entfernen Sie die Zweige vor dem Pürieren. Mischen Sie die getrockneten Kräuter. Mögen wir es würzig? Würzen Sie die Pastete mit Chilipfeffer oder Chilischoten. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der Schärfe, je nach Geschmack und Verträglichkeit. Lassen Sie die selbstgemachte Pastete bis zum nächsten Tag im Kühlschrank ruhen, dann wird sie noch besser, die Aromen vermischen sich perfekt.

Ein guter Rat. Pastete aus Hühnerleber, so können wir sie aber auch aus Putenleber zubereiten, die noch zarter ist. Denken Sie daran, die Leber nicht zu lange ruhen zu lassen, damit sie saftig bleibt und nicht bitter wird. Bewahren Sie die Leberpastete im Kühlschrank auf.

3 Portionen = 3 kleine (140 g) Pastetenbecher

Schritte

1 Erledigt	Die Hähnchenbrüste gut waschen, abtrocknen, entblanchieren und in kleinere Stücke schneiden. Eine gute Bratpfanne erhitzen, Öl und fein gehackte Zwiebel hinzufügen und goldgelb anbraten.
2 Erledigt	Wenn die Zwiebel glasig ist, den geputzten, halbierten Knoblauch hinzufügen, den wir eine Weile anbraten, damit er gut duftet. Dann die gehackte Hühnerleber und die Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
3 Erledigt	Die Hühnerleber bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, damit die Hühnerleber innen saftig, aber nicht roh bleibt. Braten Sie die Lebern nie zu lange.
4 Erledigt	Lang gebratene Leber wird ranzig und zäh. Lassen Sie den fertigen Braten mit den Gewürzen 30 Minuten lang ruhen, damit er den Geschmack der Gewürze aufnehmen kann. Dann Piment und Lorbeerblatt entfernen.
5 Erledigt	Die vorbereitete Leber mit einem Stabmixer (in einer Küchenmaschine) mit der Butter und der Schlagsahne pürieren, bis sie glatt ist. Die Leberpastete ggf. mit Salz abschmecken.
6 Erledigt	Nach Bedarf 1-1,5 dl Schlagsahne hinzufügen. Wenn Sie mehr Sahne hinzufügen, wird die Pastete noch köstlicher. Wenn sie dünner erscheint, keine Sorge, die Pastete wird fester.
7 Erledigt	Die kleineren Einweckgläser und die Pastetendeckel gründlich waschen und trocknen. Die Gläser mit der ausgezeichneten hausgemachten Leberpastete bis 0,5 cm unter den Glasrand füllen.
8 Erledigt	Erhitzen Sie das Fett (Gänse-, Enten-, Schweinespeck oder Butter), es muss heiß sein. Gießen Sie das Fett Ihrer Wahl über die Pastete. Das Glas mit dem Deckel fest verschließen.
9 Erledigt	Das Fett konserviert die Pastete. Wenn Sie die Bratenpastete für den schnellen Verzehr zubereiten, brauchen Sie kein Fett darüber zu gießen, sondern nur das Glas gut zu verschließen und in den Kühlschrank zu stellen.
10 Erledigt	Hausgemachte Hühnerleberpastete ist sehr lecker und delikat. Wenn man Chili hinzufügt, wird sie noch schärfer. Die Pastete ist einfach und schnell zubereitet, der Erfolg ist garantiert.