Inhaltsstoffe
- 500 ml Schlagsahnefettreich, mindestens 33 %
- 200 g Schokoladebeste Qualität, hoher Kakaogehalt
Beschreibung:
Pariser Schlagsahne - für Kuchen, Torten und Desserts. Die perfekte Schokoladencreme, die Sie lieben werden. Schnell und extra einfach zubereitet, schmeckt sie fabelhaft. Süße Leckereien und bewährte Rezepte für Sie.
Kennen Sie den Unterschied zwischen Schlagsahne, Pariser Creme und Ganache-Glasur? Die Pariser Creme besteht aus nur zwei Zutaten, genau wie die Ganache-Glasur. In die Pariser Schlagsahne kommt jedoch eine geringere Menge dunkler Schokolade im Verhältnis von etwa 1:2,5 - ein Teil Schokolade, zweieinhalb Teile Schlagsahne. Unter Ganache-Glasur Wählen Sie ein Verhältnis von 1:1, ein Teil Schokolade und ein Teil Sahne. Die Glasur wird nicht aufgeschlagen. Probieren Sie das Rezept für diese glänzende Glasur, die beim Schneiden nicht zerbricht. Machen Sie die Pariser Schlagsahne immer frisch, sie hält sich nicht so lange, etwa 2-3 Tage. Da sie keine Butter enthält, ist sie nicht so fest wie die Pariser Creme, die aus Schlagsahne, Schokolade, Butter und Kakao besteht. Pariser Sahne ist viel länger haltbar und hält ihre Form besser, dank des zusätzlichen Fetts - der Butter.
Ein guter Rat. Die Pariser Schlagsahne ist fantastisch. Aber wir achten darauf, sie bei der Zubereitung nicht zu sehr zu schlagen. Wenn sie gerinnt, schlagen Sie die Schlagsahne mit einem Stabmixer auf und schlagen Sie sie erneut, aber vorsichtig.
die Menge der Zutaten im Rezept:
für 1 größeren Kuchen (Backblechgröße ca. 33×23)
oder 1 größerer Kuchen (Durchmesser ca. 28 cm)
für einen kleineren Kuchen oder eine Torte
wählen Sie die Hälfte der Zutatenmenge
Schritte
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1 Erledigt |
Die fettreiche Schlagsahne in einen hochwertigen Kochtopf geben, die kakaohaltigen Zartbitterschokoladenstücke hinzufügen. Unter ständigem Rühren schmelzen lassen, vor dem Siedepunkt die Hitze ausschalten, die Sahne darf nicht kochen. |
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2 Erledigt |
Die Mischung für die hausgemachte Pariser Schlagsahne abkühlen lassen und einige Stunden, am besten über Nacht, bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Dann die Mischung in das Gefäß umfüllen, in dem Sie die Pariser Schlagsahne aufschlagen wollen. |
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3 Erledigt |
Schlagen Sie die Pariser Schlagsahne nur kurz, einige Minuten, und achten Sie darauf, sie nicht zu sehr zu schlagen. Sie könnte gerinnen. In diesem Fall die geronnene Pariser Schlagsahne mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist, und dann erneut aufschlagen. |
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4 Erledigt |
Diese fantastische Pariser Schlagsahne eignet sich hervorragend für Torten, Gebäck und Kekse, für Desserts und Obstbecher. Sie schmeckt wirklich fabelhaft. Sie sollte innerhalb von 2-3 Tagen nach dem Aufschlagen verzehrt werden. Eine perfekte und besonders einfache Schokoladencreme. |
