Inhaltsstoffe
- 22 Stück Speck
- 8 Stück Die Zwiebelmittlere Größe
- 8 Stück Saure Gurkenmittlere Größe
- 8 Stück Chilischotenkleinere Größe, können wir auch weglassen
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ZUM BEIZEN
- 0.5 l Vergorener Branntweinessig8%
- 1 l Wasser
- 2 Esslöffel KristallzuckerEsslöffel
- 1 KL SalzKL/kleiner Löffel
- 10 Bälle Neue Gewürze
- 15 Bälle Ganzer schwarzer Pfeffer
- 2 Stück Lorbeerblatt
Beschreibung:
Hausgemachtes Ertränken, Originalrezept. Es wird kälter, jetzt ist die richtige Zeit, um Ihr Lieblingsgetränk zuzubereiten. Utopence sind eine Delikatesse der tschechischen Küche, die vor allem in Kneipen mit Bier serviert wird. Auch in der Slowakei sind sie heimisch geworden, denn sie schmecken hervorragend. Obwohl sie nicht zu den gesündesten Gerichten gehören, lohnt es sich manchmal, zu sündigen und seine Geschmacksnerven zu erfreuen. Utopence zeichnen sich durch ihren Geschmack nach Zwiebeln, sauren (fermentierten) Gurken, Chilischoten und Gewürzen aus. Wenn wir keine Schärfe brauchen, lassen wir die Paprikaschoten weg. Der Vorteil der Ertränkungen ist, dass wir sie im Voraus zubereiten können und sie sofort servieren können, wenn wir von einem Gast überrascht werden. Lassen Sie sich inspirieren. Die Zubereitung ist für jeden Anfänger machbar.
Ein guter Rat. Lassen Sie die Spieße mindestens 1 Woche lang im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können und die Spieße die Aromen der anderen Zutaten aufnehmen. Aus dieser Charge zubereiten 1 großes Glas (22 ertränkt). Hausgemachte Ertränkungen werden mit Brot, vorzugsweise Sauerteig, serviert. Sie passen gut zu einem Glas Bier. Guten Appetit und Prost.
Schritte
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1 Erledigt |
Die Salzlake zubereiten. Das Wasser mit dem Essig (1 l + 0,5 l), den Gewürzen (Salz, Piment, ganzer schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt) und dem Kristallzucker 10 Minuten lang kochen, dann abkühlen lassen. Die Würste schälen und in 2/3 schneiden, aber nicht ganz durchschneiden, da sie gefüllt werden sollen. Die Zwiebel schälen und zusammen mit den sauren Gurken in dünne Scheiben schneiden. |
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2 Erledigt |
Ein großes 4-Liter-Glas vorbereiten (Sie können auch kleinere Gläser verwenden), das wir gründlich waschen und reinigen. Legen Sie die Zwiebelscheiben auf den Boden des Glases. Einige Zwiebel- und Gurkenscheiben in die Einkerbungen der Spieße stecken. Legen Sie die gefüllten, ertränkten Gurken abwechselnd in das Glas und fügen Sie dazwischen die restlichen Zwiebeln und natürlich die Chilischoten hinzu, wenn Sie sie scharf mögen. |
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3 Erledigt |
Gießen Sie die abgekühlte saure Salzlake über die gefüllten Ertränkungsschalen. Es ist wichtig, dass das Ertränken untergetaucht wird. Wenn die Salzlake knapp wird, ist es ratsam, mehr zuzubereiten. Jetzt heißt es Geduld haben. Das gefüllte Glas mit den Ertränkungsperlen mit einem Deckel oder einer Folie und einem Gummiband verschließen. Mindestens eine Woche im Kühlschrank ruhen lassen. Guten Appetit! |
