Inhaltsstoffe
- 3 Handvoll Sauerkraut3 Handvoll
- 2 Stück Wurst1 Stück geräuchert, 1 Stück ungeräuchert (Paprika)
- 2 Handvoll Getrocknete Champignonsje nach Geschmack
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FÜR DIE ÜBERRASCHUNG
- 4 Esslöffel ButterEsslöffel/ Esslöffel Öl
- 1 Stück Die Zwiebelmittlere Größe
- 4 Nelken Knoblauchmehr, je nach Geschmack
- 2 Esslöffel Gemahlener roter PfefferEL/ Esslöffel, kann auch scharf sein
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BEI DER ANKUNFT
- Salzje nach Geschmack
- 5 Bälle Ganzer schwarzer Pfeffer
- 0,5 KL Zerstoßener KreuzkümmelML/kleiner Löffel, kann ganz sein
- 2 Stück Lorbeerblatt
Beschreibung:
Weihnachtskohlsuppe - Rezept. Können Sie sich Weihnachten ohne die traditionelle Kohlsuppe vorstellen? Bei uns zu Hause sicher nicht. Wie kocht man schnell und einfach eine leckere Kohlsuppe mit Pilzen und Würstchen? Probieren Sie unser einfaches Familienrezept. Eine gesunde Suppe, die auch das ganze Jahr über schmeckt. Guten Appetit.
Weihnachtskohlsuppe ist Sauerkraut - eine wunderbare Quelle für Vitamin C. Es enthält auch Vitamin K, B-Vitamine. Mineralien - diese sind Kalium, Schwefel, Phosphor, Magnesium. Sauerkraut senkt den Blutdruck, fördert den Stoffwechsel, erhöht die Widerstandskraft des Körpers, wirkt hervorragend gegen Bakterien und Viren und beugt Erkältungen und Grippe vor. Besonders im Winter ist Sauerkraut ein wahrer Schatz für unsere Gesundheit - die Königin der Probiotika.
Ein guter Rat. Traditionelle Kohlsuppe schmeckt am besten am nächsten Tag, alle Aromen passieren. Denken Sie daran, dass wir den Kohl vor dem Kochen der Suppe waschen, wenn er zu sauer vergoren wurde. Wenn er fade ist - weniger sauer, fügen wir während des Kochens Kohlwasser (Brühe) hinzu.
Schritte
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1 Erledigt |
Geben Sie das Sauerkraut in den Topf. Natürlich probieren wir es zuerst, um seinen Säuregehalt zu bestimmen. Wenn es zu sauer ist, waschen Sie das Kraut. Ist das Kraut lang, kann es in kleinere Scheiben geschnitten werden. Weichen Sie die getrockneten Pilze in Wasser ein, damit sie weicher werden. Man kann auch gefrorene Pilze für die Kohlsuppe verwenden. Wenn man z. B. frische Pilze hat, wird die Kohlsuppe noch schmackhafter. |
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2 Erledigt |
Bedecken Sie den Kohl mit Wasser - etwa 2 Liter. Das hängt davon ab, wie dick Sie Ihren Kohl mögen. Aus dem Wasser ausgedrückte, weiche Pilze, Würste (je nach Geschmack, am besten eine Kombination, z. B. geräuchert, ungeräuchert, Paprika - sie tragen zum Geschmack bei), Lorbeerblatt, ganzer Pfeffer und zerstoßener (ganzer) Kreuzkümmel hinzugeben, zum Schluss salzen. Die Kohlsuppe zum Kochen bringen, die Mehlschwitze ohne Mehl zubereiten. |
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3 Erledigt |
Butter (Öl) in eine gute Bratpfanne geben und erhitzen. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig braten. Dann den zerdrückten oder fein gehackten Knoblauch hinzugeben. Nur kurz anbraten, damit er duftet. Den gemahlenen roten Pfeffer, der auch scharf sein kann, darüber streuen und gut vermischen. Das Dressing zur Kohlsuppe geben, die leicht blubbert, und etwa 1 Stunde lang kochen. |
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4 Erledigt |
Dann die Würste herausnehmen und schneiden. Wenn die Kohlsuppe zu dick war, verdünnen Sie sie mit Wasser, Sie können Brühe für die Säure hinzufügen. Die Suppe salzen und fertig. Wenn Sie sich für frische Pilze entscheiden, putzen Sie diese und braten Sie sie 10 Minuten lang in einem Stück Butter. Gefrorene Champignons werden in der Kohlsuppe eingefroren, sie können auch wie frische Champignons in Butter gebraten werden, sie haben dann einen intensiveren Geschmack. |
