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Die besten sauren Kartoffeln – Omas Rezept

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45 min.
Portionen 4
Einfach

Zutaten

Portionen anpassen:

	5 Stück Kartoffeln mittlere Größe
	500 ml Milch teilentrahmt oder vollfett
	1 Stück Schlagsahne
	1 Stück Zwiebel mittlere Größe
	3 Esslöffel Olivenöl oder Butter
	1.5 EL glattes Dinkelmehl
	2 KL Kartoffelstärke (z. B. Solamyl) für die glutenfreie Version
	ZUM ABSCHMECKEN
	Salz
	gemahlener schwarzer Pfeffer
	gemahlener Kümmel
	2 Esslöffel Paprikapulver, edelsüß
	1 Stück Lorbeerblatt
	ZUM ABSCHLIESSENDEN ABSCHMECKEN
	je nach Geschmack Zitronensaft
	oder Schilfrohr Kristallzucker
	je nach Geschmack Petersilie
	je nach Geschmack Schnittlauch
	Dill

Nährwert-Information

Portion

364

kcal

Die besten sauren Kartoffeln – Omas Rezept

Profi-Tipp: Erscheint Ihnen die Sauce zu dick? Verdünnen Sie sie einfach mit mehr Milch und kochen Sie sie auf. Wenn die Kartoffelsoße dünner ist, die Soße mit zusätzlichem, in Milch aufgelöstem Mehl andicken und aufkochen.

Merkmale:

Die Küche:

Slowakisch

Zutaten

5 Stück Kartoffeln
mittlere Größe
500 ml Milch
teilentrahmt oder vollfett
1 Stück Schlagsahne
1 Stück Zwiebel
mittlere Größe
3 Esslöffel Olivenöl
oder Butter
1.5 EL glattes Dinkelmehl
2 KL Kartoffelstärke (z. B. Solamyl)
für die glutenfreie Version
ZUM ABSCHMECKEN
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
gemahlener Kümmel
2 Esslöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Stück Lorbeerblatt
ZUM ABSCHLIESSENDEN ABSCHMECKEN
je nach Geschmack Zitronensaft
oder Schilfrohr Kristallzucker
je nach Geschmack Petersilie
je nach Geschmack Schnittlauch
Dill

Beschreibung:

Suchen Sie ein Rezept für leckere saure Kartoffeln (saures Kartoffelgemüse)? Was auch immer Sie mögen, probieren Sie unser hausgemachtes Rezept aus. Sehr einfach zuzubereiten, aber der Erfolg ist garantiert.

Dazu kann man ein hart gekochtes Ei oder ein Ochsenauge, Brühwürste oder Bratwurst reichen. Bereiten Sie das saure Kartoffelgemüse ganz nach Ihrem Geschmack zu. Etwas Schnelles zum Mittag- oder Abendessen? Ein paar Zutaten, ein tolles Hauptgericht. Saure Kartoffeln, ein beliebter Klassiker für die ganze Familie.

Ein guter Rat: Wenn Sie sie ohne Mehl zubereiten möchten (Glutenunverträglichkeit), wählen Sie Solamyl zum Andicken der Kartoffelzubereitung, das für eine glutenfreie Ernährung geeignet ist. In Butter gedünstete Zwiebeln verleihen den sauren Kartoffeln einen wunderbaren Geschmack.

Schritte

1 Erledigt	Die Kartoffeln schälen, gut waschen und in kleinere Meschen oder Würfel schneiden. Die Zwiebel putzen und fein hacken. Die Butter (Öl) und die Zwiebeln in den erhitzten Topf geben und goldgelb braten.
2 Erledigt	Gehackte rote Paprika und Pfeffer nach Geschmack zu den Zwiebeln und den gehackten Kartoffeln geben. Alles zusammen mischen. Die Kartoffeln 1 cm über der Oberfläche mit Wasser bedecken. Den Topf abdecken und die Kartoffeln halbweich kochen.
3 Erledigt	Eine Sahne-Milch-Mischung zubereiten. Das Mehl in die lauwarme Milch und Sahne einrühren; für eine glutenfreie Ernährung Solamyl wählen.Die Sahne-Milch-Mischung zu den halb garen Kartoffeln gießen (durch ein Sieb gießen, damit es keine Klumpen gibt).
4 Erledigt	Die Kartoffelsuppe etwa 10 Minuten lang kochen, bis sie eindickt. Die Kartoffeln nach Belieben würzen, süß-sauer mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. Man kann auch frische Kräuter zu den sauren Kartoffeln geben.
5 Erledigt	Saure Kartoffeln schmecken hervorragend zu einem Ei (hartgekocht, verloren, Ochsenauge), aber auch zu Kochwürsten, Bratwurst, Schweinenacken, aber auch zu geschmortem Fleisch. Mit frischem Brot, ein Klassiker, der nicht enttäuscht.