Inhaltsstoffe
- 2 Becher Zucchini3 kleinere Zucchini, ca. 25 cm lang
- 3 Stück Ei
- 1 Becher Milchlauwarme Milch Ihrer Wahl
- 0,5 Tasse ÖlSonnenblumen-, Raps- oder Kokosnussöl
- 1 Becher Glattes Mehlkann auch Dinkelmehl sein
- 1 Becher Halbgares Mehlkann auch Dinkelmehl sein
- 1 Stück Backpulver12 g
- 1 KL BacknatronKL/kleiner Löffel
- 1 Becher Kristallzuckeroder Rohrzucker
- 1 Esslöffel KakaoEsslöffel/Häufungslöffel hügelig
- 2 KL Zimt gemahlenML/kleiner Löffel - oder nach Geschmack, kann auch Lebkuchengewürz sein
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ZUM REIBEN DES KUCHENS
- 1 Tasse Marmeladeoder nach Belieben, je nach Vorliebe - Erdbeere, Aprikose, Heidelbeere
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FÜR DEN GANACHE-BELAG
- 200 g Schokoladevorzugsweise mit einem hohen Kakaoanteil, mindestens 52 %
- 400 g Saure Sahne
Beschreibung:
Fluffiger Zucchini-Lebkuchen. Das beste Becherrezept für einen tollen Lebkuchenkuchen. Super schnell, gesund und sehr saftig - mega Zucchinikuchen. Was sagt ihr dazu? Einen Versuch ist es wert, Ihre Kinder werden ihn lieben, weil man die Zucchini kaum riechen kann. Anstelle von Zucchini können Sie auch Äpfel oder Kürbis verwenden. Ein süßer, gesunder Genuss für die ganze Familie.
Warum Zucchini? Sie enthält die Vitamine C, E, A und B. Mineralien - Magnesium, Eisen, Calcium, Kalium und Phosphor. Zucchini stärkt das Herz und die Muskeln, unsere Immunität, hilft bei der Behandlung von Diabetes, Gicht, sowie Rheuma. Sie hat eine stark entgiftende Wirkung. Durch den Verzehr von Zucchini fördern wir eine gesunde Verdauung, erhöhen die Widerstandskraft des Körpers. Nicht umsonst sagt man Zucchini - die grüne Königin der Gemüse.
Lieben Sie Tassenkuchen? Probieren Sie unser ganz einfaches Bananenkuchen auf einem Backblech oder Becherkuchen mit Obst und Streuseln. Sagenhaft Apfelkuchen - unsere Spitze, göttlicher Becherkuchen mit Hüttenkäse und Obst ist am beliebtesten.
Ein guter Rat. Wenn die Zucchini älter ist, mit harter Schale und Kernen, schälen Sie sie und entfernen Sie die Krümel. Die besten Zucchini sind jedoch junge Zucchini, auch mit Schale, da die Schale die meisten Nährstoffe enthält. Dieses gesunde Gemüse verleiht dem Kuchen Saftigkeit und einen köstlichen Geschmack. Um den duftenden Kuchen abzurunden, eignet sich gemahlener Zimt hervorragend, aber auch Lebkuchengewürz. Die Ganache aus saurer Sahne passt dank ihrer Leichtigkeit und Frische wunderbar zum Zucchini-Becher-Kuchen. Anstelle der Ganache-Glasur eignet sich auch geschmolzene Schokolade. Die Glasur kann mit gehackten Nüssen (Walnüssen, Pistazien oder Mandeln) bestreut werden. Auch Kokosraspeln oder -scheiben eignen sich hervorragend. Zucchinikuchen - fantastisch auch ohne alles (Marmelade, Schokoglasur) als köstlicher Frühstücks- und Brunchkuchen, einfach perfekt für unterwegs. Süße, gesunde Leckerei.
Menge der Zutaten im Rezept = Kuchen für ein Backblech von ca. 28×38 cm Größe
(30 Stück - nach Größe)
1 Tasse = 300 ml
Schritte
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1 Erledigt |
Die jungen Zucchini waschen, trocken tupfen und die Enden entfernen. Dann raspeln Sie sie in feine Scheiben. In unserem Rezept müssen Sie die Zucchini nicht auswringen. Wenn Sie eine ältere Zucchini (mit härterer Schale) haben, ist es ratsam, sie zu schälen und die Krümel zu entfernen - das Fruchtfleisch. Die Eier zu den geriebenen Zucchini geben und mischen. |
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2 Erledigt |
Dann das Öl und die lauwarme Milch einrühren. Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor. Sie können sie einzeln mischen und dem Teig hinzufügen. Sie können sie aber auch nacheinander hinzufügen: beide Mehle, gemischt mit Backpulver und Natron, Kakao (ein gehäufter Esslöffel), gemahlener Zimt (Lebkuchengewürz). |
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3 Erledigt |
Einen weichen Lebkuchenteig herstellen. Wenn der Teig zu dünn ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Das hängt davon ab, wie saftig die Zucchini sind. Ein Backblech von etwa 28x38 cm mit Backpapier auslegen. Den Teig ausrollen. Die Zucchinilebkuchen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten lang backen - je nach Bedarf. |
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4 Erledigt |
GANACHE-Glasur (Sahne). Die Schokolade im Wasserbad schmelzen (den kleineren Topf mit der Schokolade in einen größeren Topf stellen, in den Sie Wasser gegeben haben - etwa 5 cm vom Boden entfernt, damit sich unter dem Topf mit der Schokolade Dampf bildet). Schmelzen Sie die Schokolade. Die abgekühlte saure Sahne in die heiße Schokolade geben. |
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5 Erledigt |
Die Ganache-Glasur gründlich verrühren, damit sie ganz glatt und glänzend wird. Bestreichen Sie den gebackenen Kuchen mit Ihrer Lieblingsmarmelade - am besten selbstgemacht. Erdbeer-, Heidelbeer-, Aprikosen- und Kirschkonfitüre eignen sich hervorragend. Verteilen Sie die köstliche Ganache-Creme aus Schokolade und saurer Sahne gleichmäßig auf der Marmelade. |
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6 Erledigt |
Den Zucchini-Becher-Lebkuchen abkühlen lassen und servieren. Am besten schmeckt er aus dem Kühlschrank, gut gekühlt. So ist er besonders frisch und saftig. Wenn Sie keine Zucchini haben, können Sie für diesen hausgemachten duftenden Lebkuchen auch Äpfel verwenden, aber auch Kürbis. Die Ganache-Glasur verleiht dem Kuchen einen pudrig-perfekten Geschmack. |
