Inhaltsstoffe
- 1 l Milchvorzugsweise Vollfett
- 12 Stück Eigrößer 10 Stück, kleiner 12 Stück
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BEI DER ANKUNFT
- Salzje nach Geschmack
- Kristallzuckerje nach Geschmack
Beschreibung:
Wie macht man den klassischen Oster-Klumpen-Syrek? Was auch immer Sie mögen, heute habe ich das bewährte Rezept unserer Familie parat. Wir mögen es leicht süß, wir würzen den Klumpen immer nach unseren Geschmacksnerven.
Zu Ostern gehören Gerichte aus Eiern und Milch. Der Osterbrustkäse, auch Syrek genannt, ist in vielen Familien eine Tradition. Er ist eine tolle Ergänzung für jede festliche Ostertafel. Wenn wir Bärlauch haben, bereiten wir Osterklöße mit Bärlauch zu INTERNAL LINK, sie bekommen einen interessanten Knoblauchgeschmack.
Ein guter Rat. Und wollen wir einen saftigen Osterklumpen? Kochen Sie die Eimasse nicht zu lange. Drücken Sie den gekochten Klumpen nach Bedarf aus der Flüssigkeit. Je mehr wir ihn auspressen, desto steifer und trockener wird er. Es kommt auf den Geschmack an, der eine mag es salzig, der andere süß. Lagern Sie den Osterklumpen an einem kühlen Ort.
1 Portion = 100 g Osterklumpen
Schritte
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1 Erledigt |
Für die Zubereitung von selbstgemachten Osterstreuseln empfiehlt es sich, Vollmilch und hausgemachte Eier zu verwenden, die eine schöne gelbe Farbe ergeben und außerdem nahrhafter sind. Verquirlen Sie die Eier und die Milch in einer Schüssel gut miteinander. Sie können sie auch abseihen, dann wird der Klumpen schön glatt, ohne weiße Teile. |
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2 Erledigt |
Die verquirlte Eimasse in einen hochwertigen Topf mit doppeltem Boden (Quietschtopf) geben. Nach Bedarf mit Zucker und Salz würzen. Es ist wichtig, den Geschmack nach dem eigenen Geschmacksempfinden auszugleichen. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren und Beobachten kochen. |
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3 Erledigt |
Die Masse beginnt zu gerinnen und ähnelt einem dicken Braten. Das dauert etwa 20 Minuten. Legen Sie ein Seihtuch oder ein sauberes Geschirrtuch über ein größeres Sieb und gießen Sie die Eimasse hinein. Drücken Sie das Tuch mit der Eimischung zu einem Laib aus. Je mehr Flüssigkeit Sie herausdrücken, desto steifer wird der Klumpen. |
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4 Erledigt |
Seien Sie bei dieser Zubereitung vorsichtig, denn die Masse ist heiß. Den Laib formen, oben zubinden und den Klumpen in einen größeren Topf hängen, auf den Sie eine lange kochende Pfanne gestellt haben. Lassen Sie den Teig 2 Stunden lang gehen. Dann das Tuch entfernen. Den Klumpen im Kühlschrank aufbewahren. |
