Inhaltsstoffe
- 400 g FischKabeljau gekühlt oder gefroren
- 150 g Joghurtdicker weißer Joghurt
- 200 g Saure SahneBeste 16 %
- 1 Stück Karottemittlere Größe, nach Geschmack
- 2 Stück Saure Gurkenmittlere Größe, nach Geschmack
- 1 Stück Die Zwiebelgeringere Größe
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ZUM BEIZEN
- 5 dl Wasser
- 2 Stück Lorbeerblatt
- 2 Bälle Neue Gewürze
- 4 Bälle Ganzer schwarzer Pfeffer
- 3 Kaffeelutscher SalzKL/Kaffeelöffel
- 1 KL KristallzuckerKL/Kaffeelöffel
- 4 Esslöffel Vergorener Branntweinessig
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BEI DER ANKUNFT
- Salzje nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfefferje nach Geschmack
- Zitronensaftje nach Geschmack
- Vergorener Branntweinessigje nach Geschmack
- Vegetaohne Salz, nach Geschmack
Beschreibung:
Lust auf Kabeljau mit weißem Brötchen? Sozialistischer Klassiker. Aber probieren Sie meine Alternative. Hausgemachter Kabeljau, der fantastisch schmeckt. Es ist frisch, lecker und FIT. Was auch immer Sie mögen, ein Rezept für einen tollen Kabeljau ohne Reue.
Salate eignen sich hervorragend zum Frühstück und Abendessen, aber auch als leichtes Mittagessen. Wenn Sie Fisch lieben, ist Kabeljau eine ausgezeichnete Delikatesse. Bei einer gemeinsamen Ernährung wird lediglich zusätzliches Gemüse hinzugefügt. Kabeljau schmeckt hervorragend zu einem klassischen Weißbrötchen, aber auch zu Vollkornbrot. Lecker.
Ein guter Rat. Den besten hausgemachten Kabeljau ohne Echos lässt man mindestens ein paar Stunden, am besten bis zum nächsten Tag, ruhen, damit sich die Aromen entfalten. Wenn die Zwiebel mit Zitronensaft beträufelt wird, ist die Zwiebel im Salat leichter verdaulich.
Schritte
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1 Erledigt |
Zuerst bereiten wir einen Aufguss aus Wasser, Lorbeerblättern, Piment und schwarzem Pfeffer, Salz, Zucker und Essig zu. |
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2 Erledigt |
Kochen Sie den Aufguss 5 Minuten lang, damit sich die Aromen entfalten können. Den Fisch in dünne Streifen schneiden und in saurer Gurke garen. |
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3 Erledigt |
Den Kabeljau je nach Größe des Fisches etwa 10 Minuten in Salzlake garen. Lassen Sie es weitere 5 Minuten in der Salzlake ruhen. |
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4 Erledigt |
Die Zwiebel putzen. Schneiden Sie es fein und beträufeln Sie es mit Zitronensaft, damit es leichter verdaulich ist. |
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5 Erledigt |
Rohe Karotten und sterilisierte Gurken fein in eine Schüssel reiben, die vorbereitete Zwiebel dazugeben. |
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6 Erledigt |
Brechen Sie das gekochte, gewürzte Kabeljaufleisch mit einer Gabel in kleine Stücke, Sie können es auch mit den Fingern machen. |
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7 Erledigt |
Wir fügen dem Gemüse und dem Kabeljau 16 % Sauerrahm und dicken weißen Joghurt hinzu, um den hausgemachten Kabeljau weicher zu machen und zu vermischen. |
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8 Erledigt |
Um dem köstlichen Kabeljau mehr Geschmack zu verleihen, können wir auch vegetarisch getrocknetes Gemüse hinzufügen, vorzugsweise selbstgemacht. |
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9 Erledigt |
Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Essig oder Zitronensaft hinzufügen. Wir passen die Aromen an, mischen alles gut. |
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10 Erledigt |
Es empfiehlt sich, selbstgemachten Kabeljau mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, im Kühlschrank zu lagern, damit sich die Aromen wunderbar verbinden. |
