Inhaltsstoffe
- 1 Stück Kürbismittelgroßer Kürbis, ca. 20 cm lang
- 3 Stück Ei
- 150 g HartkäseLieblingskäse – geriebener Edamer, Gouda, Cheddar, Parmesan oder Mozzarella
- 3 Esslöffel Glattes MehlEL/Esslöffel, je nach Bedarf, klassisches Glatt- oder Dinkelmehl, glutenfrei – wir können auch weglassen
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ZUM AROMATISIEREN VON KÜRBIS-PASTA
- je nach Geschmack Salz
- je nach Geschmack Vegetavorzugsweise vegetarisch ohne Salz, wir können auch weglassen
- je nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfefferkönnen wir auch weglassen
- je nach Geschmack Gemahlener KreuzkümmelKreuzkümmel kann man auch zerkleinern, wir können ihn aber auch weglassen
- 0,5 KL KurkumaKL/kleiner Löffel – hervorragend für Gelenke, hervorragend gegen Entzündungen
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ZUR WEITEREN VERKOSTUNG
- 2 Hülsen Knoblauchoder nach Geschmack kann man auch weglassen
- 1 Stück Die Zwiebelmittelgroß, wir können es auch weglassen
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ZUM BACKEN
- 1 dl ÖlEL/Esslöffel, oder nach Bedarf
Beschreibung:
Die besten Kürbispfannkuchen mit Käse. Schnelles und einfaches Top-Rezept für tolle und nahrhafte Pfannkuchen ohne Fleisch. Wenn wir laktosefreien Käse und glutenfreies Mehl hinzufügen, bereiten wir auch bei diesen Unverträglichkeiten eine leckere, gesunde Mahlzeit zu. Für Liebhaber von Fleisch und Fleischprodukten mischen Sie für Kürbispfannkuchen fein gehackten Schinken, Salami oder Wurst in den Teig. Guter Geschmack für die ganze Familie.
Hausgemachte Kürbispfannkuchen mit Käse können mit zerdrücktem (geriebenem) Knoblauch oder fein gehackten Zwiebeln aromatisiert werden. Grundgewürze – Salz, Gemüse (falls wir sie verwenden), gemahlener schwarzer Pfeffer, zerstoßener oder gemahlener Kreuzkümmel und Kurkuma (ausgezeichnet für die Gelenke, wunderbar gegen Entzündungen). Um den Geschmack von Kürbispfannkuchen zu verfeinern, eignen sich hervorragend getrockneter Majoran, alternativ können wir auch fein gehackte Petersilie oder Frühlingszwiebeln wählen. Wollen wir Pfannkuchen ohne Mehl? Kein Problem. Wichtig – wir drücken den Kürbis gut aus, damit er nicht nass wird, wir vermischen Eier und geriebenen Käse, wir können auch eine größere Menge verwenden. Der Käse bindet die Pfannkuchen besser.
Kürbis (Butternusskürbis, Hokkaidokürbis, Spaghettikürbis, sehr beliebter Kürbis und Zucchini). Supergesundes Gemüse mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien und Vitaminen. Vitamine – A, C, E, K und Vitamine der Gruppe B. Mineralien – Eisen, Kalium, Kupfer, Zink, Mangan, Magnesium, Kalzium. Kürbis unterstützt eine gesunde Verdauung, erhält die Jugend und stärkt das Immunsystem. Es eignet sich auch hervorragend für gesunde Augen und Haut und fördert auch die ordnungsgemäße Funktion des Herzens. Aufgrund seines niedrigen Kalorienindex ist es ein ausgezeichnetes Gemüse zur Gewichtsreduktion.
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Probieren Sie es aus. gerösteter Hokkaido-Kürbis , Großartig Hokkaido-Kürbisaufstrich , gesund püree auch für die Kleinsten oder lecker Kürbiscremesuppe . Wer mag Eintöpfe, Kürbissuppe - schöne Wahl. Kürbisbeilage? Perfekt Kürbisgnocchi, die einen Versuch wert sind.
Ein guter Rat. Aus der Mitte eines Kürbisses (Zucchini, Patison) können wir eine tolle Gemüsebrühe voller Nährstoffe kochen. Wie es geht? Decken Sie das Fleisch mit kaltem Wasser ab und kochen Sie es etwa 1,5 Stunden lang. Wir fügen dem Kochen auch Knoblauchzehen, Gemüse – Karotten, Petersilie, Sellerie, Kohlrabi und Zwiebeln oder Lauch hinzu. Wir gehen vor wie bei der klassischen Brühe. Nur mit Salz, Gemüse (falls verwendet) und schwarzem Pfeffer würzen. Kräuter – Petersilie und Knollensellerie sowie Ligurien – verleihen der gesunden Gemüsebrühe einen wohlriechenden Duft.
Zutatenmenge im Rezept = ca. 30 Stück Kürbispfannkuchen (je nach Größe)
4-5 Portionen
Schritte
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1 Erledigt |
Den Kürbis in kaltem Wasser waschen und gut trocknen. Also schneiden wir es in zwei Hälften und entfernen den Kern (das Fruchtfleisch). Wenn wir einen jungen Kürbis mit weicher Schale haben, reiben Sie den Kürbis mit der Schale für Nudeln (wie für Äpfel). Wenn der Kürbis älter ist, ist die Schale härter, es ist besser, den Kürbis zu schälen, um die Kürbispfannkuchen so weich wie möglich zu machen. Geben Sie den geriebenen Kürbis in eine Schüssel, mischen Sie einen kleinen Teelöffel Salz hinein und lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten lang stehen, damit er seinen eigenen überschüssigen Saft abgibt. |
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2 Erledigt |
Das Salz entzieht dem Kürbis das Wasser. Dann drücken wir vorsichtig mit den Händen die Flüssigkeit (den eigenen Saft) aus dem Kürbis, sonst würden die Kürbispfannkuchen wässrig, wir müssten noch viel mehr Mehl hinzufügen. Wenn der Kürbis älter und trockener ist, ist es überhaupt nicht nötig, ihn auszupressen. Geriebenen Käse (nach Belieben) und Eier zum Kürbis geben – diese Zutaten halten die Kürbispfannkuchen zusammen. Gewürze nach Geschmack mischen – Salz, Gemüse (Sie können es auch weglassen), gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener oder zerstoßener Kreuzkümmel, Kurkuma. |
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3 Erledigt |
Zerdrückter (geriebener) Knoblauch eignet sich auch hervorragend zum Würzen von Kürbispfannkuchen – etwa 2 Zehen oder mehr, je nach Geschmack. Wenn wir keinen Knoblauch benötigen, fügen wir geschälte, fein gehackte Zwiebeln hinzu, die den Kürbispfannkuchen den perfekten Feinschliff verleihen. Wir können auch getrockneten Majoran oder Oregano untermischen – immer mit den Fingern zerkrümeln, so kommt der Geschmack besser zur Geltung. Für alle, die Kräuter lieben, ist fein gehackte Petersilie eine tolle Vitamin-Wahl. Den Teig für die Kürbispfannkuchen verrühren. |
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4 Erledigt |
Geben Sie nach und nach das Mehl Ihrer Wahl (klassisch Natur, Dinkel oder zertifiziert glutenfrei) zum Teig für die Kürbispfannkuchen – je nach Bedarf. Der Teig sollte weder zu dick noch zu dünn sein. Eine hochwertige Bratpfanne erhitzen, 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Wir legen kleinere Häufchen auf die heiße Pfanne und verteilen sie zu kleineren Bratlingen. Die Kürbispfannkuchen auf mittlerer Stufe backen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Wir wenden sie vorsichtig, damit sie nicht reißen. |
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5 Erledigt |
Legen Sie die gebackenen Kürbispfannkuchen auf eine Papierserviette, um überschüssiges Fett zu entfernen. Während des Backens die Pfanne nach Bedarf nach und nach mit Öl (Silikonfeder) bestreichen. Aus der angegebenen Menge backen wir – je nach Größe – ca. 30 Patties. Wenn wir Fleischgerichte lieben, mischen wir fein gehackten Schinken (Salami) unter den Teig. Kürbispfannkuchen eignen sich hervorragend als separate Mahlzeit, aber auch als fantastische Beilage zu Gemüse- und Fleischgerichten. |
