Zutaten
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ZUM BACKEN DES KÜRBISSES – KÜRBISPÜREE
- 0,5 Stück Hokkaido-Kürbis½ kleiner Kürbis
- 2 Hülsen Knoblauch
- 0,5 Stück Zwiebelmittelgroße Zwiebel
- 1 Esslöffel ÖlEL/Esslöffel
- je nach Geschmack Salz
- je nach Geschmack gemahlener schwarzer Pfeffer
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WEITERE ZUTATEN FÜR DIE KÜRBISPUFFER
- 2 Stück Ei
- 150 g SchnittkäseGeriebener Hartkäse – Gouda, Edamer oder Parmesan
- 3 Esslöffel Weizenmehl Type 405Esslöffel/Löffel - oder nach Belieben
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ZUM WÜRZEN
- je nach Geschmack KräuterGetrocknete Kräuter – Rosmarin, Thymian, Majoran, Oregano
- je nach Geschmack Salz
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ZUM BRATEN DER KARTOFFELPUFFER
- 3 Esslöffel ÖlEsslöffel/Löffel - oder nach Belieben
Beschreibung:
Kürbispuffer mit Käse. Die Kürbissaison ist da! Bereiten Sie mit uns die besten Kürbispuffer zu – fantastisch knusprige Puffer aus Hokkaido-Kürbis. Hokkaido-Kürbisse sind in der Regel etwas größer und lassen sich ganz einfach verarbeiten. Aus ihnen können Sie viele köstliche Gerichte zubereiten, darunter Brotaufstriche, Suppen, Pürees, Kuchen und Desserts. Wenn Sie Kürbispüree für die spätere Verwendung vorbereiten, hält es sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa 3 Tage.
Die gesundheitlichen Vorteile des Hokkaido-Kürbisses. Er ist kalorienarm und besteht zu etwa 90 % aus Wasser. Hokkaido-Kürbis kann die natürlichen Entgiftungsprozesse des Körpers unterstützen, zur Erhaltung einer gesunden Sehkraft beitragen und enthält wertvolle Pflanzenstoffe mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Außerdem kann er eine gesunde Haut unterstützen und im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zur Regulierung des Blutdrucks beitragen. Besonders hervorzuheben ist sein hoher Gehalt an Antioxidantien.
Hokkaido-Kürbis enthält die Vitamine A, B, C, E und K. Vitamin C unterstützt das Immunsystem und trägt zu einer normalen Funktion der Abwehrkräfte bei. Zu den wertvollen Inhaltsstoffen gehören außerdem Lutein sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Kalzium, Eisen und Magnesium. Darüber hinaus ist Kürbis reich an Ballaststoffen und enthält Folsäure. Die feste Schale des Hokkaido-Kürbisses muss nicht entfernt werden, da sie essbar ist und ebenfalls wertvolle Nährstoffe enthält. Verwenden Sie zum Schneiden jedoch ein scharfes Messer und gehen Sie dabei vorsichtig vor, um Verletzungen zu vermeiden.
Ein guter Rat. Hokkaido-Kürbis kann auch gekocht werden, aber Püree aus im Ofen geröstetem Kürbis schmeckt wesentlich aromatischer und intensiver. Wenn Sie beim Rösten zusätzlich Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, erhält das Kürbispüree eine besonders köstliche Geschmacksnote. Für den Teig der Kürbispuffer verwenden wir klassisches Weizenmehl (Type 405). Alternativ eignen sich auch Dinkelmehl oder selbst gemahlenes Hafermehl aus fein pürierten Haferflocken. Für eine glutenfreie Variante wählen Sie ein geeignetes glutenfreies Mehl. Als Käse eignen sich Edamer, Gouda oder Parmesan. Kräuter verleihen den Kürbispuffern einen besonders feinen Geschmack und ein herrliches Aroma. Getrockneter Majoran, Rosmarin, Thymian und Oregano sind dafür eine ausgezeichnete Wahl. So gelingen Ihnen köstliche Hokkaido-Kürbispuffer aus Kürbispüree, die Sie ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack verfeinern können.
Menge der Zutaten des Rezepts = 2 Portionen
(16 kleine Kürbispuffer)
Schritte
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1 Erledigt |
Für die Zubereitung der Kürbispuffer benötigen wir zunächst Kürbispüree. Den Hokkaido-Kürbis halbieren, die Kerne und das faserige Innere sowie den Stielansatz entfernen. Anschließend den Kürbis in kleinere Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln. Den Knoblauch schälen und die Knoblauchzehen halbieren. Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Die vorbereiteten Kürbisstücke zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Öl beträufeln, salzen und pfeffern. Alles zusammen bei 180 °C etwa 20 Minuten im Ofen rösten, bis der Kürbis weich ist. Die Backzeit bei Bedarf etwas verlängern. |
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2 Erledigt |
Das gebackene Gemüse abkühlen lassen. Anschließend die Kürbisstücke zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in eine Schüssel geben. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. So erhalten wir ein köstliches, nährstoffreiches Kürbispüree. Zum Kürbispüree die Eier, den geriebenen Käse nach Wahl und das Weizenmehl geben. Alles gründlich miteinander vermischen. Den Teig für die Kürbispuffer mit etwas zusätzlichem Salz und getrockneten Kräutern abschmecken. Es sollte ein geschmeidiger, nicht zu flüssiger Teig entstehen. Falls der Teig zu dünnflüssig ist, einfach etwas mehr Mehl hinzufügen. |
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3 Erledigt |
Eine hochwertige Pfanne erhitzen und mit etwas Öl einfetten. Kleine Portionen des Kürbisteigs in die heiße Pfanne geben und mit einem Löffel zu kleinen, flachen Puffern verstreichen. Die Kürbispuffer von beiden Seiten goldbraun braten. Dabei vorsichtig wenden, damit sie ihre Form behalten. Wenn Sie besonders knusprige Kürbispuffer mögen, können Sie beim Braten etwas mehr Öl verwenden. Achten Sie auf Ihre Kalorienzufuhr? Dann braten Sie die Kürbispuffer mit möglichst wenig Fett. Eine hochwertige, beschichtete Pfanne ist dabei besonders wichtig, damit die Puffer nicht anbrennen oder an der Pfanne kleben bleiben. |
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4 Erledigt |
Die fertigen Kürbispuffer können sofort serviert werden. Sie schmecken sowohl warm als auch abgekühlt köstlich. Sie passen hervorragend zu geschmortem oder gebratenem Fleisch, zu Gemüseragout und zu verschiedenen Soßen. Aber auch ganz ohne Beilage sind die Kürbispuffer ein fantastisches vegetarisches Gericht. Die Kürbispuffer sind saftig, knusprig und vor allem gesund. Liebe Aďka, vielen Dank für die großzügige Portion Hokkaido-Kürbisse aus Ihrem eigenen Garten! So köstliche Kürbisse haben wir bisher noch nie gegessen. Weitere leckere Kürbisrezepte werden auf jeden Fall folgen. Rezepte für Sie – die besten erprobten Rezepte. |
