Inhaltsstoffe
- 150 g Glattes Mehloder einfaches Dinkelmehl
- 150 g Joghurtdicker weißer Joghurt oder saure Sahne
- 1 Stück Ei
- 1 Esslöffel KristallzuckerEsslöffel, halb aufgeschüttet
- 1 Stück Vanillezucker20 g
- 1 Esslöffel RumEsslöffel oder Wodka, Pflaumenschnaps
- 0,5 Stück Backpulver6 g oder 1 ML Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zitronenschalenje nach Geschmack kann man auch weglassen
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ZUM BACKEN
- 1,5 dl RapsölEL/Esslöffel, oder nach Bedarf
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ZUR VERBESSERUNG
- Puderzuckerje nach Geschmack und Bedarf
- SchokoladeSchokoladen- oder Fruchtbelag
Beschreibung:
Doughnuts ohne Aufgehen. Super schnell - Blitzkrapfen, die in wenigen Minuten fertig sind. Sie sind traditionell zu Fasching, aber das ganze Jahr über wunderbar, wenn uns die Lust auf etwas Omahaftes überkommt. Ich wünsche Ihnen eine süße Leckerei.
Um die Krapfen zu würzen, ohne dass sie sauer werden, können wir Zitronen- oder Orangenschalen, Rum (oder anderen Alkohol - Wodka, Sliwowitz, Brandy) - die Krapfen nehmen beim Backen nicht so viel Fett auf -, Rosinen oder Preiselbeeren, die wir in Tee einweichen, und Rum verwenden. Wenn wir kein Backpulver haben, fügen wir einen Teelöffel Natron hinzu. Ersetzen Sie das klassische Mehl durch Dinkelmehl, das gesünder und nährstoffreicher ist.
Ein guter Rat. Die Mini-Doughnuts gut ausbacken, damit sie innen nicht roh bleiben. Legen Sie sie in ausreichend heißes Öl und braten Sie sie bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldbraun. Wählen Sie zum Frittieren Rapsöl, das einen höheren Rauchpunkt hat.
1 Portion = 100 g Krapfen
Schritte
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1 Erledigt |
Das Ei mit dem Joghurt verquirlen, den Zucker, das mit Backpulver vermischte Mehl, den Rum, die Zitronenschale und schließlich eine Prise Salz hinzufügen. Einen dickeren Gnocchiteig herstellen. Das Mehl kann glattes oder einfaches Dinkelmehl sein. |
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2 Erledigt |
Den Joghurtteig 5 Minuten ruhen lassen, damit das Backpulver "einwirken" kann. In einen Topf mit schwerem Boden etwa 4-5 cm Öl geben und erhitzen lassen. Mit einem kleinen Löffel den Teig in das Öl tauchen und kleine Klümpchen formen. |
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3 Erledigt |
Frittieren Sie die Blitzkrapfen in so viel Öl, dass sie gut durchgebraten sind. Backen Sie die Krapfen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Das Backen geht sehr schnell, achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Denken Sie daran, dass die Krapfen im Öl schwimmen müssen. |
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4 Erledigt |
Legen Sie die leckeren Krapfen auf eine Papierserviette, um überschüssiges Fett loszuwerden. Die weichen Krapfen schnell mit Puderzucker bestreuen und je nach Geschmack, Vorliebe und eigener Fantasie mit Schokolade oder Früchten bestreuen. |
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5 Erledigt |
Die Krapfen schmecken fantastisch. Sie sind einfach und schnell zubereitet. Wenn Sie auch nur 1/2 des weißen Joghurts oder der Sahne aufheben, halbieren Sie einfach die Menge der Zutaten, und machen Sie Ihrer Familie etwas kleines Süßes. Ich garantiere Ihnen, dass sie Ihnen schmecken werden. |
