Inhaltsstoffe
- 1 l Milchvorzugsweise Vollfett
- 12 Stück Ei
- 1 Handvoll Bärlaucheine ganze Handvoll frischer Blätter
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BEI DER ANKUNFT
- Salzje nach Geschmack
- Kristallzuckerje nach Geschmack
Beschreibung:
Ostern wird mit traditionellen Milch- und Eierspeisen in Verbindung gebracht. Osterbrust - Käse ist in vielen Familien ein Grundnahrungsmittel, ein Osterklassiker, der von fast allen geliebt wird. Er passt perfekt zu Würstchen, geräuchertem Schinken, Osterpastete und vor allem zu der nicht zu übersehenden, aber beliebten geriebenen roten Beete, die diese schwer verdaulichen Köstlichkeiten auflockert und die Verdauung fördert.
Der Osterklumpen mit Bärlauch wird jede festliche Ostertafel verschönern. Wissen Sie, wie man einen Klumpen (Käse) mit Bärlauch macht? Hier ist mein Rezept. Wir fügen den Bärlauch erst gegen Ende der Garzeit hinzu, damit möglichst viele Vitamine und Mineralstoffe erhalten bleiben. Probieren Sie es aus.
Bärlauch entgiftet, hilft bei Magen- und Herz-Kreislauf-Problemen, eignet sich hervorragend zur Behandlung von Atemwegserkrankungen, unterstützt das Immunsystem, hat eine starke antibiotische und antibakterielle Wirkung, lindert Kopfschmerzen, hilft bei Schmerzen durch Krampfadern. Enthält Vitamin B, C und Mineralien - Kalium, Eisen, Natrium, Jod. Nicht umsonst wird es ein grünes Geschenk der Natur genannt.
Ein guter Rat. Um einen saftigen Osterklumpen zu erhalten, kochen wir die Eiermasse nicht zu lange. Drücken Sie den gekochten Klumpen nach Bedarf aus der Flüssigkeit, je mehr Sie ihn auspressen, desto dicker und trockener wird er. Der Geschmack ist wichtig, manche Leute salzen den Klumpen nur, wir mögen den Klumpen leicht süß. Wir können auch den Zucker weglassen. Lagern Sie den Osterklumpen an einem kühlen Ort.
1 Portion = 100 g Osterklumpen
Schritte
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1 Erledigt |
Die Bärlauchblätter sanft abspülen, trocknen und fein hacken. Bärlauch verleiht unserem Osterklumpen eine schöne Farbe und einen interessanten Knoblauchgeschmack. Der Klumpen wird dadurch noch nahrhafter. |
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2 Erledigt |
Milch und Eier in eine größere Schüssel geben und gut miteinander verquirlen. Die Masse kann abgeseiht werden, der Osterklumpen wird schön glatt und ohne Eistückchen sein. Gegen Ende der Zubereitung den Bärlauch in den Klumpen geben. |
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3 Erledigt |
Die verquirlten Eier und die Milch in einen Topf mit doppeltem Boden (Quietschetopf) oder einen Topf mit dickem Boden von guter Qualität geben. Nach Bedarf Salz und etwas Zucker hinzufügen, um den Geschmack des Osterklumpens auszugleichen. |
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4 Erledigt |
Die Eimischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren und Beobachten kochen. Die Masse beginnt zu gerinnen, sie ähnelt dann einem dickeren Rührei, es dauert etwa 20 Minuten. Den vorbereiteten Bärlauch hinzugeben. |
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5 Erledigt |
Ein Seihtuch oder ein sauberes Geschirrtuch über ein größeres Sieb legen und die Eimasse hineingießen. Das Seihtuch mit der Eimischung zu einem Laib formen. Je mehr Flüssigkeit Sie herausdrücken, desto steifer wird der Osterklumpen sein. |
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6 Erledigt |
Seien Sie vorsichtig, die Masse ist heiß. Einen Laib formen, oben zubinden und den Klumpen in einen größeren Topf hängen, auf den Sie eine lange kochende Pfanne gestellt haben. 2 Stunden ruhen lassen, dann das Tuch entfernen. |
