Inhaltsstoffe
- 1 Stück Zucchinijunge Zucchini, ca. 20-25 cm lang
- 2 Esslöffel ButterEL/Esslöffel – oder Olivenöl
- 1 Stück Die Zwiebelkleinere Zwiebel
- 2 Hülsen Knoblauchoder nach Geschmack
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FÜR GRIESSGNOCCHI
- 1 Stück Ei
- 5 Esslöffel Gritsmittlere volle Esslöffel – oder nach Bedarf
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ZUM WÜRZEN DER SUPPE
- Salznach Bedarf
- 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfefferoder nach Geschmack
- 0,5 KL KurkumaKL/kleiner Löffel
- 0,5 KL Gemahlener KreuzkümmelKL/kleiner Löffel
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ZUM NACHWÜRZEN
- KräuterPetersilie oder Selleriewurzel, ligurischer Schnittlauch
Beschreibung:
Einfache Zucchinisuppe mit Grießgnocchi – Rezept. Einfache und schnelle leckere Zucchinisuppe für die ganze Familie. Auch Anfänger kommen mit der Vorbereitung zurecht. Alles was zählt ist ein guter, gesünderer Geschmack.
Die Zucchini-Saison ist da. Zucchini enthält die Vitamine C, E, A und B. Mineralien - Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium und Phosphor. Zucchini stärkt Herz, Immunität und Muskeln und hilft bei der Behandlung von Diabetes, Gicht und Rheuma. Es hat eine stark entgiftende Wirkung. Durch den Verzehr von Zucchini unterstützen wir eine gesunde Verdauung und erhöhen die Widerstandskraft des Körpers. Nicht umsonst heißt es, Zucchini sei die grüne Königin unter den Gemüsesorten.
Auf der Suche nach tollen Zucchini-Rezepten? Probieren Sie unser köstliches herzhafter Zucchinikuchen schnell auf den Teller Nudeln mit Zucchini oder fantastisch Zucchini-Tartar . Eindrucksvoll Zucchini-Pfannkuchen oder cremige Zucchinisuppe ? Auch eine sehr gute Wahl. Superschnelle, gesunde Zucchini-Beilage – perfekt geriebene Zucchini in einer Pfanne .
Ein guter Rat. Wenn die Zucchini älter ist, eine harte Schale und Kerne aufweist, schälen Sie die Zucchini und entfernen Sie die Kerne. Aus der Mischung können wir eine tolle Gemüsebrühe voller Nährstoffe zubereiten. Wie es geht? Decken Sie das Fleisch mit kaltem Wasser ab und kochen Sie es etwa 1,5 Stunden lang. Wir fügen dem Kochen auch Knoblauchzehen, Gemüse – Karotten, Petersilie, Sellerie, Kohlrabi und Zwiebeln oder Lauch hinzu. Wir gehen vor wie bei der klassischen Brühe. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Kräuter - Petersilie und Knollensellerie sowie Ligurisch - machen die gesunde Gemüsebrühe duftend, wir fügen wichtiges Vitamin C hinzu.
Grießgnocchi können aus klassischem Grieß, aber auch aus Dinkelgrieß hergestellt werden. Wir geben immer weniger Spaldova hinzu, weil es dichter ist und die Gnocchi hart werden würden. Für die glutenfreie Variante wählen wir einen geeigneten und bewährten glutenfreien Grieß (oder Mehl). Wir geben den Grießgnocchi auf keinen Fall Salz hinzu, damit sie nicht hart werden.
Menge der Zutaten im Rezept = 4 Portionen schöne Zucchinisuppe
Schritte
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1 Erledigt |
Die jungen Zucchini waschen, trocknen und die Enden entfernen. Die Zucchini in feine Nudeln reiben. Den Teig für Grießgnocchi bereiten wir ebenfalls vor. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und nach Bedarf Babygrieß hinzufügen. Fügen Sie so viel Grieß hinzu, dass ein dünnerer, auf keinen Fall steifer Teig entsteht. Lassen Sie den Grieß-Gnocchi-Teig stehen, der Grieß quillt auf, der Teig wird dicker. |
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2 Erledigt |
Bereiten wir einen Topf vor. Butter oder Olivenöl und fein gehackte Zwiebeln in den Topf geben. Wir braten zusammen. Wenn die Zwiebel zu duften beginnt, geben wir die geriebene Zucchini hinzu und braten sie so lange an, bis sie ihren eigenen Saft freisetzt. Zerdrückten Knoblauch dazugeben und eine Weile anbraten. Bedecken Sie die Zucchini mit Wasser (hausgemachte Brühe) – etwa 1,3 Liter. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. |
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3 Erledigt |
Die Zucchinisuppe abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten weich kochen. Wir können zum Kochen Kräuter hinzufügen – Petersilie, Knollensellerie oder Ligurien. Durch die Kräuter duftet die Suppe wunderbar. Die fertige Zucchinisuppe mit einem Stabmixer pürieren. Die Suppe wird glatt und cremig. Dann kochen wir Grießgnocchi durch einen Gnocchi-Maker und kochen weitere 10 Minuten. |
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4 Erledigt |
Zucchinisuppe kann bei Bedarf gewürzt werden. Aufkochen und servieren. Unsere Zucchinisuppe ist nicht zu dick, aber weich. Wenn wir eine dickere Suppe wünschen, fügen wir auf jeden Fall mehr Zucchini hinzu. Dadurch wird die Suppe dicker. Wir können auch Kräuter in den Gnocchi-Teig mischen – gehackte Petersilie oder Schnittlauch, die Zucchinisuppe bekommt Farbe, fügt Vitamin C hinzu. Guter Zucchini-Geschmack. |
