Zutaten
- 2 kg ErdbeerenSchöne reife Erdbeeren ohne Schaden
- 800 g Kristallzuckeroder mehr, je nach Geschmack
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ZUM VERFEINERN
- 2 Stück Vanillezuckeraber am liebsten eine echte Vanilleschote
- 1 Handvoll MinzeZweige Minze oder nach Geschmack
- 0,05 dl Rumoder nach Geschmack
Beschreibung:
Schnelle Erdbeermarmelade, nach Großmutters Rezept. Ohne Aromen, zusätzliche Farbstoffe und vor allem ohne Konservierungsstoffe. Einfache, selbstgemachte, ehrliche Erdbeermarmelade, die in wenigen Minuten.
Erdbeeren – die beliebteste süße Frucht voller Mineralien und Vitamine. Vitamine – A, C, E und Vitamine der Gruppe B. Mineralien – Mangan, Bor, Kalium, Fluor, Phosphor, Magnesium und Kalzium. Erdbeeren schützen das Gehirn, eignen sich hervorragend zur Gewichtsabnahme, sind gut für die Verdauung, gut für die Haut und schöne Zähne und hervorragend für gesunde Knochen. Außerdem haben sie eine sehr starke antioxidative Wirkung.
Zu leckeren passt selbstgemachte Erdbeermarmelade Tasse Pfannkuchen , traditionell Donuts , der beste Hüttenbrötchen Mit Butter. Werden Sie versuchen?
10 gute und wichtige Tipps zur Herstellung von Erdbeermarmelade
1. Wir wählen schöne, reife und unbeschädigte Erdbeeren aus (reife Erdbeeren sind süß).
2. Wir können zwischen klassischem Kristallzucker und gesünderem Rohrzucker wählen.
3. Wenn die Erdbeeren saurer sind, fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn die Erdbeeren süß sind, reduzieren Sie den Zucker.
4. Wir können Vanillezucker, Vanilleschote, aber auch Zweige frische Minze und Rum zum Würzen wählen.
5. Wenn wir die Erdbeeren und den Zucker mindestens 12 Stunden lang an einem kühlen Ort ruhen lassen, geben die Erdbeeren ihren eigenen Saft ab und die Aromen verbinden sich.
6. Wir geben die Erdbeeren nur vorsichtig in die Marmelade, so dass Stücke übrig bleiben. Wir können auch glatt rühren, dann wird die Marmelade glatter und weicher.
7. Wählen Sie die Dicke der Marmelade nach Ihren Wünschen. Wenn wir eine dickere Marmelade wollen, kochen wir sie auf jeden Fall länger.
8. Zitronensäure (2 kleine Teelöffel für die angegebene Menge) sorgt dafür, dass die Erdbeermarmelade nicht verdirbt. Wir fügen es der Kochmarmelade hinzu.
9. Bei der Zubereitung von Marmeladen, aber auch Sirupen und Kompotten ist Hygiene immer sehr wichtig – saubere Hände, Töpfe, Pfannen, Gläser und Deckel.
10. Heiße Marmelade, die wir in Gläser schichten, die wir gut verschließen und dann auf den Kopf stellen – so ist eine einfache Sterilisation gewährleistet.
Menge der Zutaten im Rezept = 7 Stk. 2 dl Gläser Erdbeermarmelade
Schritte
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1 Erledigt |
Die Erdbeeren gut waschen, die Stiele entfernen, trocknen und halbieren. Die vorbereiteten Erdbeeren in einem größeren Topf mit Zucker bedecken. Wir verfeinern die Erdbeeren immer mit Zucker. Sind die Erdbeeren saurer, geben wir mehr Zucker hinzu, sind sie süßer, können wir den Zucker auch reduzieren. Lassen Sie die Erdbeeren etwa 12 Stunden lang an einem kühlen Ort ruhen, damit sich die Aromen verbinden und die Erdbeeren ihren eigenen Saft abgeben. Dann mischen und pürieren wir die Erdbeeren, wir können sie auch platzen lassen. Wenn wir eine völlig glatte Erdbeermarmelade wollen, vermischen wir die Erdbeeren, bis sie glatt sind, wenn wir eine Marmelade mit Erdbeerstückchen wollen, lassen wir sie einfach ein wenig knallen. |
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2 Erledigt |
Kochen Sie die Erdbeeren in einem Topf bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei regelmäßig um. Wir bereiten jedoch auch eine hochwertigere Teflonpfanne vor, um das Kochen selbstgemachter Erdbeermarmelade zu beschleunigen. Geben Sie zwei bis drei Kellen Erdbeermarmelade in die Pfanne (je nach Pfannengröße). Unter ständigem Rühren die Marmelade in einem Topf bei niedriger Temperatur kochen, so dass sie leicht sprudelt. Es bildet sich auch Schaum. Es ist aber okay. Wenn die Marmelade leicht dunkler wird und dicker wird (wählen Sie die Dicke nach Ihren Wünschen), ist sie fertig. Wir können die Dichte auf einer kleinen Platte überprüfen. Eine kleine Menge Erdbeermarmelade auf einem Teller kurz in den Kühlschrank stellen. Also nehmen wir es heraus und überprüfen die Dichte. |
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3 Erledigt |
Die Erdbeermarmelade vollständig abkühlen lassen und bis zum nächsten Tag stehen lassen. Anschließend die Erdbeeren portionsweise weiterverarbeiten und die Marmelade unter ständigem Rühren fertig kochen. Bleiben Sie während des Kochens am Herd und rühren Sie regelmäßig um – die Marmelade ist schnell fertig. Die genaue Kochzeit hängt davon ab, wie dick Sie die Erdbeermarmelade mögen. Besonders gut schmeckt sie mit Erdbeeren aus dem eigenen Garten oder von regionalen Erzeugern. |
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4 Erledigt |
Da es auch im Topf gegart wird, garen wir die letzten Schöpfkellen in der Pfanne nur kurz. Wenn wir die Erdbeermarmelade mit Vanille, Minze und Rum würzen möchten, geben wir alles zu den gereiften Erdbeeren. Unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen. Also nehmen wir die Minze heraus und kochen nach und nach die Erdbeermarmelade in der Pfanne. Erdbeermarmelade eignet sich hervorragend für Pfannkuchen, Donuts, sie passt hervorragend zu Brot oder Brötchen mit Butter. Duftende Erdbeermarmelade eignet sich auch hervorragend für Kuchen, Gebäck, Desserts und Kuchen. Was ist hinzuzufügen? Zu den beliebtesten gehört leckere Erdbeermarmelade. Lecker. |
